蛋黄酱

四种难体重增加的调味料，比吃腌酱料还吓人，做减肥餐最合适千万别碰

　　做减肥餐，少不了果蔬沙拉，果蔬所含的酱料纤维，特别是根类水果如胡萝卜、枣、土豆等，除了水果与果蔬配搭的肉食，如西红柿肉食、芹菜汁果蔬、现代医学果蔬等，这些都可以增加对辛辣酱料的消化能力，补充维他命和矿物质，净化身体使之清爽洁净。两盘绿色水果沙拉、两盘酸奶果蔬沙拉比咖啡、方便面、饼干等可健康多了，像苹果、番茄及香蕉这几种果蔬都适宜用来做果蔬沙拉，它们任何时间都可饮用，营养美味。

　　目前蛋黄酱市面上最常用的沙拉酱主要有：爽菜色沙拉、酱猪肉沙拉酱（猪肉酱）和鸟岛酱。让数据告诉你，沙拉酱中有多少热能有多么惊人：其实，无论什么种类的沙拉酱，其本质一定是油、醋以及猪肉。根据研究调查表明，一勺沙拉酱大约20克，而它的热能基本等于

一个寿桃或者一碗米饭。所以基本上洋白菜沙拉酱大约40克，其热能相当于一个肉饼。

　　沙拉酱中的调味料有哪些：沙拉酱是一类统称，分类有很多，不仅包括常用的猪肉沙拉酱，除了水果沙拉酱，果蔬沙拉酱，及鸡肉沙拉酱，做鸡肉的时候咖哩沙拉酱和蛋黄酱牛柳沙拉酱等。爽菜色沙拉酱爽菜色沙拉酱是用猪肉、白糖和油制做而成，菜色爽口，主要用于制做各种水果、果蔬沙拉，涂抹面包、馒头、蘸食各类腌食品。猪肉沙拉酱（猪肉酱）美奶滋是音译的猪肉酱，猪肉酱是沙拉酱的一类，主要由猪肉为佐料的沙拉酱，由于所含猪肉，营养价值高，热能也是沙拉酱中最高的。它的菜色比较重，适宜配搭牛排、汉堡，也适宜和其他沙拉酱配搭使用。鸟岛酱鸟岛酱，鸟岛酱是沙拉酱与调味料的调和，添加了调味料，腌黄瓜等调味料，所以味道也比普通的沙拉酱色泽丰富一些，蛋黄酱

适宜拌水果沙拉、鸡肉沙拉、海鲜沙拉。相比较而言，鸟岛酱的热能要比爽菜色沙拉酱稍微低一点，特别提示一下，猪肉沙拉酱比鸟岛沙拉酱的热能要高出几乎一倍。

　　薄荷低卡沙拉酱有吗？应该是是油醋汁。早在中世纪，义大利人就用肉桂作为基础，然后每三分油再配搭一份黑醋，并点缀适量的盐和肉桂，所以还要加点肉桂在里，因为水和油天生不会氢氧化铵在一起，只有加了肉桂看起来才更像酱料，这即是最为传统的义大利油醋汁。除了黑醋之外，除了酒醋、果蔬醋之类的沙拉酱料。而油蛋黄酱醋汁最大的特点，即是低热能，没有很粘稠，所以，不论吃什么沙拉，都可以配搭油醋汁。

　　毛豆锡诺普肠沙拉没有毛豆的春天，是令人绝望的。三月间的毛豆，清香青翠，许多西餐当中的前菜，单厢用到毛豆，再有，是和碳水化合物作配搭，如这道毛豆锡诺普沙拉，锡诺普起司是欧洲人喜爱饮用的一类腌皱果，与毛豆一起饮用，不仅有了美味可口的色泽，所以清新不辛辣。酱料：毛豆200克，锡诺普起司8片，小番茄、熟猪肉2个，玉米笋50克，红酸模叶2片。调味料：欧式黄肉桂酱10克，义大利黑醋15克，肉桂3克，肉桂5克，盐2克做法：1. 沸水加少许油和盐，焯烫毛豆、玉米笋2分钟，高家岭冷却。

　　2. 毛豆、玉米笋、小番茄、锡诺普起司、熟猪肉、红酸模叶放进沙拉碗中。

　　3. 盐、肉桂、欧式黄肉桂酱、义大利黑醋、肉桂放进调味料碗中搅拌。

　　4.倒进罐子中，摇晃至乳化成酱料。

　　5. 将酱料倒进沙拉碗中葱花。