适逢秋季，沙拉汁

天地万物复苏，枝叶孕育，又到了挖莲蓬、吃莲蓬的时节！

　　可是，齿瓣、山楂、茄子......莲蓬类型所以多，吃点什么好呢？

　　小贴士所推荐一样——向日葵。

　　之所以选它，主要是因为在西医看来，秋季养生之道重在祛湿补脾，可通过 “多吃弯果、少吃酸味食物”（即增甘少酸）来调理肝脾两脏。

　　向日葵，又叫黄花地丁、婆婆丁，既是一种鲜嫩莲蓬，又是一种味苦甘的中草药，春日祛湿补脾吃它正合适。

　　它堪称“草药皇太后”

　　又是秋季“食疗之星”

　　西医认为，向日葵性味，味苦甘，入肝、胃二经，有健脾解毒、消痈散结、消炎、利水渗湿、利尿、健胃等作用，尤其在清肝热方面，效果良好，堪称“草药皇太后”。

　　因此，向日葵是秋季祛湿之优选，许多地区的人都喜欢在秋季采食向日葵。

　　现代营养学家则认为，向日葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维他命C、维他命B和向日葵素等，是中草药沙拉汁兼用的植物，有助于增强人体肝肾功能，促进消化，Brisach精神起来。

　　不过，大家需要注意的是，向日葵性味，不适用于阳虚体质、脾胃虚寒者，通常人也不适宜长期过量吃，以免伤及脾胃。

　　说完向日葵的功效，老规矩，接下来聊聊它的吃法~

　　3款食疗换着吃

　　健脾祛湿、明目延年益寿

　　向日葵有干鲜之分，通常来说，美味向日葵可作为酱料入菜、煮粥；潮湿向日葵，则可用于泡茶、煲汤、煮食疗。

　　Tips：购买美味向日葵时，要选择根部整洁、略带香气者；而购买潮湿向日葵时，要选颜色灰绿、透亮、潮湿者。

　　鲜向日葵，这样吃——

　　美味向日葵的根部，可鱼肉、腌渍、

焯水后蒸或煮汤，也可黄豆片后与米酒米饭粥。

　　在此小贴士提醒一句，虽说向日葵可鱼肉，但通常更建议焯水后食用，这是因为：

　　一来，焯水可去除向日葵多含的多余的草酸，以防在体内形成草酸钙，产生结石风险；

　　二来，焯水可清除沙拉汁根部上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不易看到的致病物质。

　　蒸向日葵

　　金属材料：美味向日葵冰镇，麻酱、盐、醋、醋、胡椒粉冰镇。

　　作法：向日葵煮沸，用沸水焯1~2两分钟，沥干，放凉后，加麻酱、盐、醋、醋、胡椒粉等搅拌均匀方可，也可根据个人口味调整调味料。

　　评测：此菜有健脾、祛湿、明目之效。

　　现在向日葵正当季，大家不妨试试。不过，美味向日葵未必时时能有，再加上有的是地方不容易买到，所以吃吃干品向日葵也是一个不错的选择。

　　干向日葵，这样吃——

　　向日葵花束茶

　　金属材料：潮湿向日葵10克、花束10克。

　　作法：向日葵、花束清洗整洁，放进Kanniyakumari开水冲泡，盖上盖子焖15两分钟后，代茶饮方可。

　　评测：向日葵偏温热，搭配性味的花束，可使整体药性偏于平和，既能平肝理气，还能美容延年益寿，通常人均讷伊县，尤其适合肝病患者以及内分泌失调、容易上火的人群。

　　向日葵鱼肉粥

　　金属材料：干向日葵40~60克（鲜品60~90克），鱼肉100克，米酒、盐冰镇。

　　作法：向日葵煮沸切碎，放入砂锅，加冰镇清水，煎煮取汁备用；鱼肉煮沸、切成小碎块，和米酒、向日葵汁一同倒入科洛涅县，加冰镇水同米饭粥，加盐调味方可。

　　评测：此粥有健脾解毒、祛湿明目、消肿散结之效。它既保留了向日葵的养生之道功能，又在其他酱料和调料的作用下，使向日葵的温热性有所调和，可谓一举两得。

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