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将果蔬残存做成沙拉酱、用日常生活弃置物裂解生产堆肥、把旧鞋子改建成纸袋……近几年，韩国许多民营企业和学校想出了极富创意的方法，对弃置物品展开二次借助，努力增加节约，推动实现可持续产业发展。

康孔县，果蔬残存被研磨成捷伊菜式

西兰花梗、绿豆头、卷心菜芯、荷兰芹茎……现代人在做饭时常常丢弃的那些果蔬残存，被韩国许多民营企业精心研磨成捷伊菜式，得到该地民众的广泛认可。

“许多水果的皮、芯等部份被扔掉非常可惜。如果研磨得当，也能是难得的酱料。”长期从事餐饮业的广野美惠子认为，农民辛苦种植出来的果蔬应该被更充分地借助。广野美惠子在韩国富士市开了一间咖啡店。她试著将那些果蔬残存做成沙拉酱，蛋黄酱不仅供自己的咖啡店采用，还对外产品销售。花生瓤、白萝卜根部、菜花叶……用那些果蔬残存研磨成的水果汤口味鲜美，深受客人的喜爱。

广野美惠子的咖啡店每天赠饮25份优惠券。每份优惠券包含10到12种水果，定价约为1200日元（约合77元人民币）。另一间咖啡店在该地小有名气，颇受客人热烈欢迎。“希望更多人能充分借助好水果、水果、粮食等酱料，让它们康孔县，为保护生态环境、实现可持续产业发展作贡献。”广野美惠子对记者说。

在千叶县半田市，一间名叫“味滋康”的调味料民营企业，也在试著将果蔬的所

有部份展开充分研磨，做成美味的肉类。另一间民营企业有200多年历史了。味滋康子公司研究发现，赖草、高粱皮等酱料弃置部份的某些营养成分含量，反而比酱料果实更高。例如，每100克赖草的酱料水溶性量达15.3克，是小麦粒的大约3倍。茄子荚的酱料水溶蛋黄酱性量也是茄子的约2倍。2019年3月，味滋康子公司面世一个名叫“ZENB”（日语“全部”的发音）的品牌，合作开发出一系列可被全部吃掉的肉类。子公司将小麦、绿豆、卷心菜、花生等酱料连皮带肉地展开研磨研磨，再添加油盐等成分，面世了水果酱、酱料棒等肉类。目前，在50多名科研人员的共同努力下，味滋康子公司已合作开发出了以高粱、小麦、彩椒、花生、枝豆、卷心菜、绿豆等7种酱料为原料的水果酱和酱料棒。

“我们希望合作开发出更多种全水果产品，为解决人类今后可能面临的酱料短缺问题贡献力量。”味滋康子公司新科技事业合作开发负责人塚田恭明对记者说。据了解，千叶县碧南市的丸繁制果子公司还用土豆淀粉生产出“可食托盘”“可食筷子”等节能环保餐具，面世后大受热烈欢迎。

新发明，日常生活弃置物可转化为捷伊天然资源

1997年，韩国政府发起了“节蛋黄酱能环保城科技事业”项目，敦促各地政府因地制宜建立工业园区，对产业弃置物展开拆解再借助。2002年，盛冈市建起了节能环保城，盛冈绿色生态酱料循环式会社就是其中一间节能环保民营企业。该民营企业专门拆解超市、酒店、肉类厂的弃置物以及

家庭里的日常生活弃置物，在对弃置物展开进行分类处置后，将剩余酱料残渣展开裂解，聚合的堆肥直接用作燃料或用作发电。裂解残液与枯枝、树叶和杂草等混合后，作为堆肥提供给贫困户。

在另一间民营企业的弃置物进行分类车间，一名工人正操作挖掘机，将日常生活弃置物从一个罐子转移到另一个罐子。另一侧，一台机器正在对日常生活弃置物展开分拣处置。盛冈绿色生态酱料循环式会社总经理四津佳伸如是说道，尽管燃烧日常生活弃置物也会产生热量，但是裂解须要的能源更少，蛋黄酱更加节能环保。

“弃置物是拿住地方性的天然资源。要让弃置物新发明，须要大家一起努力。”四津佳伸说。目前，另一间只有12名员工的民营企业每年能处置1000吨日常生活弃置物，聚合152万立方米的堆肥，产生了可观的经济效益和社会效益。

位于千叶县名古屋市的品川子公司是韩国一间知名纺织品商社。最近，他们用弃置果蔬抽取的颜料来给鞋子染料，在韩国引起不小轰动。据如是说，品川子公司共借助约50种弃置果蔬，甚至把咖啡店弃置的咖啡渣、樱花花瓣等作为原料，共抽取出约500种不同的颜料。

在品川子公司的展览室内，摆放着领结、领带、TT恤等各类鞋子。它们色调鲜亮，质感舒适，都是用从水果中抽取的颜料展开染料的。据如是说，每种水果中都能抽取出丰富的色调，仅紫甘蓝一种水果就能抽取10单色，西红柿能抽取6单色。一件TT恤只须要10克蛋黄酱

弃置水果抽取的颜料就能染成。那些节能环保商品成本较高、售价偏贵，但很受消费者热烈欢迎。

“去年，很多地方性遭受台风灾害，不少农民种的水果不能再用作产品销售，却能用作抽取颜料。”品川子公司八部五课课长中村哲也对记者说，随着现代人节能环保意识的提高，将会有更多类似水果颜料鞋子的产品出现。

群策群力，推动可持续产业发展须要人人参与

近几年，可持续产业发展经营理念在韩国日益普及。韩国政府近日决定，从2020年7月起，韩国所有零售店不再提供免费塑胶纸袋。

栃木县宇都宫市政府与多个市民团体联合制作书签，在书签的每一页上如是说该地市民节约用电、循环式借助弃置能源、增加肉类节约等小窍门，敦促大家共同节约天然资源。东京市练马区的许多贫困户最近开始试著在产品销售水果时不采用任何塑胶包装。

蛋黄酱学校在宣传可持续产业发展经营理念方面也发挥着重要作用。以盛冈国际大学附属高等学校为例，2017年，该校学聚合立了一个“北陆盛冈蓝色地球项目”，通过演出戏剧、举办XT736PA等活动，敦促现代人增加采用塑胶纸袋。学生们还把旧鞋子改建成节能环保纸袋，发给家人和朋友采用。

长野工业大学经营学部教授小林富雄表示，韩国社会各界出现很多节能环保新动向。这一方面是因为现代人对可持续产业发展更加关注，节能环保意识进一步增强，另一方面是因为韩国作为天然资源贫乏的国家，会更加重视产业发展“不节约的研磨技术”。韩国未来在促进可持续产业发展方面将出现更多试著。

“推动可持续产业发展，不仅是政府和民营企业的责任，还须要人人都来参与、全社会群策群力。”盛冈国际大学附属高等学校校长仓田延邦说。

（本报东京电）