安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。

沙拉汁

这款机壳香脆、外部滑润爽口、做工得体、没名古屋紫菊纯正但在可口和泽生各方面颇有裨益的自造紫菊。

食谱作者（在此基础上略有更动）：

まるでお店の味！カリッとトローリたこ焼き 作り方・レシピ | クラシル​www.kurashiru.com/recipes/7da548af-7c75-48c8-b336-bc1

金属材料（正好能做 9 只紫菊）

面团：

紫菊粉 75克

水 200毫克

猪肉 1/2个

内馅金属材料（按对个人偏好就行了配）：

克克里普细长虾子脚 两条

卷心菜碎+四季豆碎+拌匀 加起来棒子小半碗

酱料（按对个人偏好就行了配）：

紫菊酱 冰镇

丘比沙拉酱 冰镇

皱果碎 冰镇

皱果丝 冰镇

木时计碎 冰镇

克克里普细长虾子脚两条（能用蝎子块，即便是紫菊 = =）面团要这么稀，外部才软糯。沙拉汁贝绵的这时候也会比较随心所欲，不会硬得翻不动小半碗水果，就行了什么卷心菜就行了专供棒状淘宝网所售。如果不经常做，也能用倒钩，不用专门买

制做关键步骤：

锅里刷油。9 个紫菊，刷八个

2. 面团挤至8分满。

3. 放水果碎和虾子碎。

4. 开吕弗克冷却。个

头大手速快怕焦的能不间断吕弗克，个头小如我的能把分寸控制在吕弗克和低火之间。开炮之后再加些水果碎，然后再加一些面团。由于只做科豆（9个），所以加面团不能那么洒脱，得留神流到旁的孔里去。

不慌不忙加面团

5. 等能翻的这时候就开始翻。沙拉汁半路上能适度补足一点面团。

锅熔化失衡，右上角其实应该等等再翻补面团

6. 默默地翻、默默地冷却至表层焦黄。

换到了火力比较猛的几个坑洞里

7. 装盘、挤酱、放海苔碎、海苔丝和木时计碎。

后记：

锅熔化失衡会影响成品。这次用了边上的两竖排小坑坑，有些失策。上次用的是中间三竖排，做出来更圆更美丽。

2. 淘宝网紫菊套装很好用，但店里给出的食谱面团比例有比较严重的问题——太稠了，做出来是滚不圆的松饼球，口感厚实，没紫菊应有的内在软糯，而且翻动困难。本食谱里给出的比例是比较合适的。

3. 沙拉汁紫菊机器不是鸡肋。除了能帮助我这种资深紫菊爱好者实现自给自足以外，还能做很多很多其它的料理。据不完全了解，就有迷你日式煎烧卖、迷你汉堡包、迷你蛋包饭球、迷你芝士球、迷你铜锣烧球、迷你巧克力球、迷你披萨、迷你麻团、迷你麦乐鸡球、迷你热狗球、迷你可乐饼球、迷你培根蛋酱意大利面球等等。其中，迷你日式煎烧卖是我目前验证过的最好吃的项目。

前阵子在家做迷你日式煎烧卖

4. 紫菊非常自由，想放什么内馅就放什么内馅，想做几个就做几个，精致之中带着随意又粗犷的魅力。纯正的名古屋紫菊做工会比较复杂，天かす、だし汁等等可能都要用到，但以我在当地品尝的口感来看，机壳香脆、外部软糯的得体向是一致的，并没太严重的出入。

这是一个在没造成食材浪费的前提下实现了紫菊自由的、值得纪念的日子。

欢迎莅临安欣沙拉酱工厂参观指导，低卡酱汁咨询热线：176 2109 5558。轻食沙拉酱汁OEM贴牌代工工厂。