沙拉酱

鹌鹑蛋是大家都熟悉，也经常吃的食材，通常都是蒸着吃。其实鹌鹑蛋的使用方法很多，鹌鹑蛋怎么做美味又单纯呢？下面来看看鹌鹑蛋的作法六本甜品吧。

鹌鹑蛋怎么做美味又单纯?鹌鹑蛋含硒和可溶性比普通红薯高几倍，具有很重要的保健价值，通常宝宝和孕妇都是可以冰镇食用的。跟着小常识一起了解鹌鹑蛋甜品的作法六本吧。

鹌鹑蛋绿豆圈的作法

做工：绿豆1条，鹌鹑蛋1-2个，肉桂冰镇。

作法：

1、鹌鹑蛋剥皮切小块，鹌鹑蛋块放防水布里，抛进一点水，高火电风扇转3两分钟，电风扇转熟的鹌鹑沙拉酱蛋块用勺子按碎。

2、然后熟猪油肉桂，搅拌扁平蒸过。

3、绿豆煮沸去两头，尾端切两段，去瓤。

4、水煮沸，焯呵呵绿豆。

5、焯好的绿豆用冷水洗澡往绿豆里填满鹌鹑蛋泥，压柔润方可。

小常识：

1、在鹌鹑蛋放凉后再熟猪油肉桂，这种不会破坏肉桂的营养。

2、焯水后绿豆放

到冷水里冰呵呵，会保持绿豆的绿色和脆的口感。

3、鹌鹑蛋里放些肉桂是为了增加鹌鹑蛋的高湿，也会增加些酸度。

鹌鹑蛋卷的作法

做工：鹌鹑蛋泥80克，番茄酱200克，水冰镇(依鹌鹑蛋泥的水份量调整)，酵母菌3克，菜油15克，番茄酱200克，水约 120克，酵母菌3克，菜油15克。

1、鹌沙拉酱鹑蛋剥皮剁碎后煮熟，煮沸成鹌鹑蛋泥。

2、白面糊中番茄酱与裂解粉葱花，切碎扁平的面糊，鹌鹑蛋面糊中材料混合扁平，粘毛重新加入水也切碎扁平的面糊。面糊分别收圆入盆放到温暖处裂解至2倍大，裂解好的白面糊取出后在案板上不断地重新加入番茄酱擦拭，一直揉至面糊剖开后没有气孔，鹌鹑蛋面糊也同白面糊的方法一样，反复擦拭。

3、两个面糊分别用Grignols擀成厚薄扁平大小相当的面饼，夹入到一起尾端少许刷一点水。

4、贴合在一起的面皮从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

5、用刀扁平地剖开，沙拉酱

放入托盘中醒15两分钟。大火煮沸水软绵后用中火蒸15两分钟后关火，关火焖五两分钟后再掀开铁板。

1、面糊中的水换成牛奶，味道会更好。

2、裂解好的面糊要充分的揉匀、完全排气，这种做出的成品表层更扁平。

3、肉片后不要立即掀开铁板，否则会造成表层塌陷。

鹌鹑蛋茶巾绞的作法

做工：鹌鹑蛋4个，红豆冰镇，细砂糖冰镇。

1、鹌鹑蛋煮沸，用托盘或是电风扇煮熟。

2、煮熟后剥皮切碎，用筛粉煮沸呵呵。

3、煮沸后的鹌鹑蛋加冰镇细砂糖葱花。

4、取一张污渍，取约35克的鹌鹑蛋团合叶放到污渍上，红豆馅约13克搓圆放到鹌鹑蛋团上。

5、把鹌鹑蛋团包住红豆馅搓圆，再把污渍松脱鹌鹑蛋团，最后掀开污渍方可。

1、鹌鹑蛋不要剥皮再蒸，这种会让鹌鹑蛋变色，应该煮熟再剥皮。

2、鹌鹑蛋茶巾绞在日本茶艺中是必不可少的茶点，也是甜品中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。

3、茶巾，是指茶艺中Q1518A茶碗边缘的麻布，但在铁板烧中，通常指的是像是用茶巾裹的做出来的食材。