沙拉酱

这是鱼籽最美味的作法！连卤汁排骨都很可口！老人家小孩子都香甜可口

　　吃鱼，已经从以前的随便充饥到了现在分外有讲求的多种不同作法，怎样的鱼适宜间接饮用，怎样的鱼适宜不需要累赘调味料的排骨，又怎样的鱼适宜重调味料的水煮、排骨或者乱炖，似乎都有著一种独特的区分，海鱼多汁柔润，刺座很少，一般用作排骨、生食或者生滚，而石斑鱼多汁比较滑润，带有著一定的苦味，因此适宜与各种调料配搭成菜品，甚至在某些三须，因为物产资源十分丰富，因此连鱼的其它地方都能够沙拉酱

充分利用制做成一道道美食，鱼泡、白肉甚至鱼籽，都能够单独制做成特色食品。鱼籽，在鱼繁殖的季节十分常用，鱼籽属于蛋白类型以及浓度十分丰富的食物，并且整体色泽完全区别于鱼肉，烹调过后色泽更加丰富，整体味道也会十分鲜美。

　　其实不止我们北欧国家有吃鱼籽的特色，其它北欧国家是鱼籽的历史也是十分悠久，最出名的要数异常昂贵的各类松露，就是由鱼籽腌制而成的，俄罗斯最常用的大马哈鱼，它的鱼籽也是一种十分出名的酱料，日本这种四面环海的北欧国家，鱼类资源丰富，沙拉酱

鱼籽类型更是繁多。鱼籽能说是鱼身上所有营养物质的集中体现，其中维生素以及其它微量元素浓度极高，对于大脑与骨骼的发育有十分大的帮助，因此十分适宜青少年饮用，但是因为其中脂肪浓度比较高，不适宜年龄偏大的人群使用，会对身体造成不必要的负担。鱼籽除了最传统的制做成松露间接饮用之外，还能与鸡蛋一同蒸，与蔬菜一同配搭凉拌，口味稍重一些也能间接煸炒饮用，鱼籽也会根据不同的烹调方法有著不同的色泽。

　　排骨鱼籽

　　配料：美味鱼籽1斤、青花生50g、小米辣20g、生姜10g、绿豆、白醋1勺、饮用油。

　　沙拉酱

烹调关键步骤：

　　关键步骤1：将买来的鱼籽充分冲洗整洁，搓去累赘的物质可供使用。

　　关键步骤2：Malvaleix：将黄瓜冲洗整洁，剔去花生籽，改刀成块状，绿豆改刀成块状，生姜切碎可供使用。

　　关键步骤3：准备一锅清水，放入冲洗整洁的鱼籽，加入煎食与白醋妙用。

　　关键步骤4：水开后将鱼籽煮至变色奥尔杜省。

　　关键步骤5：起锅烧油，油热后倒进花生酱的绿豆与生姜煸炒光滑。

　　关键步骤6：调料煸炒光滑后倒进煮好的鱼籽一同煸炒。

　　关键步骤7：倒进少量排骨猪油著色，菜油调味料，继续煮成。

　　关键步骤8：锅中卤汁明显越来越少后倒进花生酱的黄瓜丝与干花生即可。

　　小常识：

　　1.鱼籽要选择尽量美味一些的，拿掉表面黑膜。

　　2.鱼籽要提前煮一下拿掉大量苦味。

　　3.如果间接有排骨料汁间接使用就能，如果没有能用猪油与菜油代替。