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油醋汁

在知乎看到一个话题，做的食物特别好看是怎么一种体验？作为外貌协会的成员，顿时觉得自己好有发言权。体验就是很久不见的朋友看到我在朋友圈po的食物照片，大都会好奇我现在到底从事什么职业如此无所事事，哈哈，主要是传媒这个行业的工作性质真的相对比较自由啦。但最主要的是，我从来不认为摆盘啊买餐垫啊等等是件“浪费”时间的事情，让食物变得好看起来本身就很令人愉快不是么？比如接下来这些是平日的下午茶日常。看着还算美美的，对不对，但是必须坦白承认，每次油醋汁都要洗三十个盘子?。所以今天我们要探讨的话题是“有哪些很漂亮而且做起来比较方便的美食”？特别有请到知乎上的答题小能手也是美食生活家，江虹（ID：啃甘蔗小能手,个人号chris__jh，以下文字经本人授权），来和大家探讨一下，如何让你快速地在朋友圈发吃装逼！

都是一些在家操作很简单的点心，但是保准拿出来逼格满满！第一个首推的，日式风的水信玄饼。听着很玄乎嘛，那我给大家翻译一下这是个什么东西：冰粉块儿+红糖浆+黄豆粉冰粉。这个东西，川渝的朋友们一定不陌生，夏季街边跟凉糕凉虾油醋汁啥的可以称作“清爽三剑客”，而且这个东西非常好买，移驾淘宝搜索“冰粉”，几块钱一包还带包邮，可以做好多块儿出来，自己吃的话，直接搞个大碗，粉倒进去，水兑进去，搅一搅，搁冰箱冷藏半个钟头，拿出来，红糖水拌一拌，来一点水果粒就能吃了，再讲一下红糖浆的做法，就是红糖磨粉（如果你直接就是红糖粉就不用磨了），加一点水，调成浓浆的状态就行，吃的时候凭口味自己一点点加，最后成品大概像这样：然而乍看之下逼格不够对不对，一副市井小吃的模样，虽然吃起来已经很爽很满足了，但距油醋汁

离发朋友圈还是差了一点，没事，我们有模具嘛！方形的！球形的！借个日食记的截图，放两朵盐渍樱花（要泡过几遍水，不然有咸味），找个半球形的模具，一样还是那个红糖浆，一样还是那个超市买的黄豆粉，摆在日式的碟子上，就会变成这样：还不够？土豪们完全可以再加个金箔啥的上去，金光闪闪，彰显身份！配上安（jiao）静（qing）的文字，假装自己是个温柔娴淑的女子，朋友圈的赞，那是唰唰唰！某某日式甜品店一份几十块的樱花水信玄饼，在家随便吃！随你吃！而且我不会告诉你，其实这个冰粉拿来做芝士蛋糕油醋汁慕斯蛋糕的镜面是相当的好用，比鱼胶粉那是不知道高到哪里去！好了，然后说下一个，就是水果拿破仑，没错，就是听上去就很腻害的拿破仑（我靠，好像很难的样子嘛，你可别骗我说简单啊！），我们就是要在家做！但是首先你要有个烤箱！宝贝！别忘了烤箱！

我们一般在什么所谓无国界现代餐厅里吃到的拿破仑大概长这样：甚至有的不走心的，还会给你做成这种鬼样子：请问水果拿破仑的水果就是旁边那3颗颤抖的芒果粒吗？老板，你出来，我们谈谈，一份你卖我38块就给我这种玩意儿？算了，还是我们油醋汁自己丰衣足食好了。。。。。。首先你要买到千层酥或者丹麦酥，某宝有售，各地的食品批发市场应该也不少，就是底下这个一片片的东西，一片也就小几块钱，多买几片，咱们不心疼！任性！用起来超级方便，直接丢进烤箱烤就行，外头餐厅也是十有八九用的这种，喜欢方形的就一片放上去，喜欢细长的拿破仑就改一下刀，丢进烤箱就是了要搭几层的拿破仑就烤几片，烤好后，拿出来，什么草莓芒果樱桃蓝莓猕猴桃，颜色好看的配色水果统统给我堆上去，加上奶油或者卡仕达酱（蛋奶酱），什么？你说卡仕达不会做？不怕！油醋汁

咱们可以抹果酱嘛！再偷偷从隔壁老王的阳台薅两片薄荷啥的放上，有条件的就拿个筛子筛点糖粉上去，做出来最不济最丑的，也至少是这样（不说我做的丑的，我们还是朋友，严肃脸）：其实这个根本谈不上是个拿破仑，都是拿来唬人的！因为层数真是太少了，同时跟正统的做法实在是出入有点大，而且其实这种半成品买来的酥皮质量口味也是远比不上自己手作的，但是手作酥皮要耗费我一下午的时间，而且这种千层酥皮成品非常的稳定，拿出来唬一唬人，拍拍照，普通民众还是很买账的。油醋汁其实这个酥皮拿来做拿破仑以外，还可以换个方式来装逼，就是丹麦酥，一样还是直接把酥皮丢进烤箱烤就行，多了一步就是要改刀，放个步骤图：烤出来后挤上卡仕达酱或者果酱放上一颗草莓，撒上糖粉，又可以发朋友圈装逼啦！酥皮变

化的花样还有好多，大家可以自己进行尝试！当早饭也是挺好哒！说了两个甜食，我来个菜，大家越南菜东南亚菜吃过伐，经常点来当开胃前菜的越南春卷，也是一道很容易做的菜，颜色又好看，米皮看过去又是晶莹剔透的，味道只要你酱汁调得好，整油醋汁道菜就一定好吃。做法很简单，我随手贴一个：越南春卷的做法主料：越南春卷米皮3张 火腿2片虾3个（爱吃虾的可以多来点儿）彩椒一个黄瓜1段胡萝卜一段辅料：芝麻菜数片薄荷数片葱姜若干盐少许料酒1汤勺泰式甜辣酱2汤勺番茄沙司1茶匙                 虾油适量米纸网上各种有售，几块钱十块钱一包，拿一张在温水里浸个十来秒就能拿出来，米纸马上就会变软各种蔬菜切丝，然后焯水，我的建议是蔬菜的颜色越丰富，做出来的春卷越好看，然后把蔬菜丝虾码一起，像平时包春卷一样包起来，切开摆盘，再调一下蘸酱，就做完了。油醋汁

摆盘的时候可以装个小清新什么的，又是一份夏日可以上得了台面的清爽菜啦！然后再说一个tartine的三明治，tartine就是欧包切片，我们可以学习西班牙的名词tapas，用简单的切片，加上自己喜欢吃的火腿，奶酪，或者其他创意食材，加上一根竹签子！一定要有竹签子！因为这样摆一起才会好看！给大家一个搭配公式：欧包切片+软乳酪+芒果/小番茄/牛油果+火腿/肉/水煮蛋+芝麻菜（色拉菜）喜欢的朋友还能淋一点乱七八糟的酱，这样主食跟配菜都有啦~当早饭或者下午肚子饿了吃一点都是不错的选择?。好了，油醋汁最后送上一杯过几个月就要到来的在家夏季必备装逼特饮！——Mojito！

首先你要有1/4青柠，还要有1/4柠檬（黄的），切片，加一小茶匙砂糖（也可以换成糖浆），加冰，跟这俩柠檬一起捣一捣，然后加入薄荷叶再捣两下，薄荷叶的数量请自行添加，一般我们也就加个8,9片，加30ml的朗姆酒，冰块加满。

接着倒入无味气泡水，加到满提示：如果你没有无味的气泡水，只有雪碧的话，避免过甜，请把糖去掉，有条件的，请尽量上气泡水！但是青柠柠檬薄荷依旧需要加冰混合捣两下，让他们出汁，这样才有味道！图中大概只有小油醋汁半杯的分量，配方是一整大杯的量，请自行调整！人多你做一大扎，那也是效果666啊！

还嫌不过瘾？再来夏天吃起来也很舒服的椰汁芒果糯米饭好了！

这道菜的逼格基本上就主要体现在底下的那片叶子了，如果选择放在外带塑料盒里，也是一样吃，然而就不能发票圈装逼啦，所以做这道菜我们又要去隔壁老王家偷摘片叶子（记得偷片大的），洗干净垫底下！

接着就是蒸糯米饭！150g糯米   +  170ml椰浆糯米记得头天睡觉前泡上，米饭蒸好拿出来，晾凉，团成团，芒果切一切，摆起来，再拿点椰浆放小碗里装起来，讲究一点的朋友，油醋汁搞朵芒果花摆上去，欧拉！

然后浇上小碗的椰汁，有条件的撒点芝麻松子啥的，接下来就让我安静的拍照装逼就好了,差点要爱上我自己！好啦，喜欢就尝试做起来吧！吃货统治世界，吃货统治世界，吃货统治世界，大家一起念一下呗~本文感谢知乎 江虹特别授权，部分图片来自网络。上期礼物开！奖！啦！请以下图片中的三位美妞留言回复地址，来自泰国的小手信即刻送达，希望喜欢。

谢谢每一位的支持，么么哒。

PS，美食APP推荐下厨房，P图类APP推荐黄油相机。

下一期更有趣哟，安咯。

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