坏习惯一：油醋汁

清心最偏淡

皮肤不及早，许多人讨厌清粥配火锅。事实上，这碗粥并不“偏淡”，它最小的作用是升血压。

清汤虽然热能较高，但是血压聚合成分股（GI）有70左右。血压聚合成分股小于55的为低GI食材，在55和75之间的为中GI食材，高于75的是高GI食材。高GI食材不但让人饿得快，也让人胖得快。

坏习惯二：“吃草”很身心健康

只吃水果就能瘦？想偏淡饮食习惯，多吃水果是不错的优先选择，但如果配搭各种酸菜汁，反而存在身心健康隐患。

沙拉酱、蛋黄酱、芥末、灯笼椒、油醋汁等酱料，不少都存在能量和钠含量居高不下的问题，油醋汁

且加进植脂末等反式脂肪正盐油脂和化学加进剂，与“偏淡”理念背道而驰。

坏习惯三：婉拒一切肉

根据《中国居民平衡营养宝塔》要求，身心健康饮食习惯应保证每星期150至200克蛋白食材，而瘦肉、鱼、虾、鱼肉都是优质蛋白的作者。

多吃富含蛋白的食材，不但进一步增强饱足感，促进肌肉制备，还能制备抗体，进一步增强免疫力。

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中医师眼中真正的偏淡饮食习惯，要做到加醋、少盐、少糖、少酸味，食材多元化。

加醋。优先选择多品种食用油并经常调换，每晚烹调油摄取量控制在25至30克，日常可选用带油醋汁

圆盘的控巢蛛。避免油炸、蒸食材。

少盐。成人每星期摄取盐应不超过6克，吃太咸会加重肾脏负担。注意隐形盐，如酱油、绿豆芽、SE9、调料等调料。

少糖。提议加进糖每星期摄取量控制在50克以下，最好不超过25克。加进糖包括SE9、冰糖、红糖等，还有甜品、果汁中的葡萄糖、葡萄糖、果葡蜂蜜等，它们会抑制胰岛素水平上升，加快脂肪制备。

少酸味。甜味在带来味觉快感的同时，会让胃肠道很受伤，尤其是对胃肠道粘膜的抑制。偏淡饮食习惯要充分利用丰富多样的调料，少用辣椒、花椒等抑制性香料，多用醋、番茄、蜂蜜，也可用齿瓣、葱、香菇、油醋汁

洋葱等有特殊香味的食材做配搭。

食材多元化。每星期营养应包括谷薯类、水果水果类、畜禽叉烧肉类、大豆坚果类等食材。提议平均每晚至少摄取12种以上食材，每周25种以上。

本报记者 戴虹红

通讯员 胡浙芳 朱大方

生病了，医生叮嘱要偏淡饮食习惯，许多人认为是婉拒各种枯油腻。的确如此吗？

浙江省医学会研究者表示，目前关于“偏淡饮食习惯”没有官方定义。从医学角度来说，偏淡饮食习惯是指最小限度体现食材鲜味，最小可能保留食材营养价值。动物性食材、盐、糖、油使用在合理范围内，尽量避免酸味调料。

研究者也专门梳理出几类关于“偏淡饮食习惯”的常见坏习惯，逐一解析。

作者：戴虹红

作者： 浙江老年报