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原副标题：油醋汁

紫苞沙拉原因在于你不选对?! 弹出市中心区大型超市大葱, 沙拉酱的LX1配搭

从前我是两栖类阿斯兰

沙拉冰凉凉像吃草我是紫苞的

不过，来英国之后深切的感受到沙拉的魅力

加醋健康膳食成为我炎炎夏日首选

有点一见如故~~

今天就来带我们弹出一下沙拉的Makarova

大葱

这肯定是沙拉最不能缺少的组成部分了，菜的优先选择其实也许多，不同的菜会提供不同的风味，给我们介绍三种较为常用的大葱。

绿豆Lettuce

绿豆又有许多分类，比如说球绿豆，罗马绿豆之类，但是色泽和香味都相较较为接近，油醋汁都是山竹子弯果，是我心目中第一名的沙拉菜。基本和任何人小东西，任何人酱料配搭都好吃，而且维生素含量很高。

绿豆Spinach

绿豆的色泽很嫩，也较为容易蔫，一次不能买太多。绿豆和大部分酱料都较为配，沙拉里重新加入一些淀粉类的，比如说乳酪一类，

效果会更好。

甜菜Radicchio

本身没有什么香味，偏重于色泽，适宜用以增加沙拉色泽的层次。和闲适沙拉酱较为配。

羽衣甘蓝Kale

收到许多健身活动写手追捧的“明星水果”，膳食很丰富。但是色泽较为坚实粗糙。醋会和羽衣甘蓝发生神奇的化学反应，会让它油醋汁的叶子更软，通常配搭清汤汁吃。

葱菜Arugula

葱菜便携式这股很强烈的香味，好不好吃，两极化较为严重。讨厌的人都是讨厌葱菜的香味，所以不宜再加其他有突出香味的小东西。通常配搭一些杏仁和油醋汁一起吃香味最佳。

豆瓣菜Watercress

有这股淡淡的胡椒味，很适宜解辛辣，和淀粉多的沙拉，或是是蛋黄酱为尾端的沙拉酱都很配。

珠藓Endive

便携式一点儿苦苦的香味，不光能解腻，所有添加了肉类的，或是是优先选择了色泽较为厚重沙拉酱的都很适宜。

沙拉酱

沙拉酱是KMH沙拉的灵魂。给我们科学普及三种较为油醋汁

常用的沙拉酱，以及适宜的配搭。

闲适沙拉酱Ranch Dressing

是英国最受欢迎的沙拉酱之一了，主要是杏仁，蛋黄酱，还有生姜卷心菜等做成的。色泽相较淡雅，有蛋黄香味，适宜配搭偏淡加醋的沙拉，比如说纯水果的沙拉。像是加了牛肉，千层饼此类高淀粉的，都不是不光适宜闲适沙拉酱，会让整个色泽过于辛辣。

庞培沙拉酱Caesar Dressing

庞培沙拉各个餐厅的常用菜了，最基础的版本只有绿豆和面包丁。因为庞培沙拉酱也是以蛋黄酱为底的，重新加入了蜂蜜，肉桂，生姜，佐料之类，所以通常也用以配搭相较偏淡的沙拉。口味油醋汁还是比闲适沙拉酱稍微柔和一点儿，沙拉里可以适量重新加入粗盐，或是虾此类薄荷的海产。

油醋汁Vinaigrettes

最简单的油醋汁就是三份油和一份醋组成的，不同风格的油醋汁还会加蜂蜜，威士忌，香料之类的来调味。不同品牌的油醋汁香味差距也会较为大，

如果自己有特殊讨厌的香味，也可以在家自己做。油醋汁热量相较较为低，较为健康。

千岛酱Thousand Island Dressing

也是以蛋黄酱为尾端的沙拉酱，还会加番茄酱，柠檬汁一类的，色泽酸甜，更加清爽一些。同样适宜一些水果为主的。

其他

沙拉酱的种类真的太多太多了，上油醋汁面只是较为常用的三种市售的沙拉酱，热量普遍也都较为高。如果追求薄荷的话其实有许多酱料可以在家自制，网上随便一搜就有许多，感兴趣的可以去自己探索一下。

自由优先选择项

好吃的沙拉当然不能只有菜和沙拉酱，下面这三类可以根据自己的喜好和需求来添加，会给沙拉的层次，和香味增光添彩。

蛋白质

比如说牛肉，粗盐，千层饼，海产，蘑菇，豆腐都是优质的蛋白质。如果是只吃沙拉的话，最好加一些蛋白质，这样才不容易饿。牛肉和千层饼这种都是本身有强烈的香味，可以成为沙拉的“主心骨”，油醋汁

其他小东西都只是陪衬，最好不要抢了香味。

而其他几个都相较偏淡，会较为依赖沙拉酱的调味。总之原料淀粉高，就尽量优先选择柔和的酱料；原料清爽，就可以优先选择更具风味的酱料。

碳水

碳水能提供短时间的能量，吃饱马上感觉满足，有饱腹感的话还得靠碳水。荞麦面，藜麦，糙米， 南瓜都是不错的优先选择，健康，低卡，而且饱腹。之前写过一篇谷物类的文章，里面有许多都可以加到沙拉里配搭组合，感兴趣的可以去翻一下《 入夏前减肥神器 | 英国大型超市10+健康谷物盘点 》

杏仁类

通常用以给沙拉增加色泽，还可以丰富膳食。南瓜籽，核桃之类都很不错，可以看个人喜好添加。

沙拉的配搭法你学会了吗？

还有什么想知道的，都可以留在评论区

我们会给我们一一科学普及

文字｜Anastasia

图片｜来源于公开网络

编辑｜Anastasia

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