By 油醋汁

这个文小姑娘

做工

Gesse番茄酱（汤种） 20克水（汤种） 100克Gesse番茄酱（主面糊） 180克低筋番茄酱（主面糊） 40克果汁（主面糊） 100克猪肉液（主面糊） 30克汤种（主面糊） 64克糖（主面糊） 20克盐（主面糊） 2克奶油（主面糊） 20克酵母菌（主面糊） 3克鸡猪肉（Z370酱） 2个蔗糖（Z370酱） 30克果汁（Z370酱） 160克低筋番茄酱（Z370酱） 15克绿豆冰镇

作法关键步骤

1、汤种金属材料混和，番茄酱烘烤至无微粒，麦芽糖熬至黏稠，不间断都要加速烘烤，搞好的汤种全面覆盖污渍发草，污渍要贴有汤种，要不然海床会晾干

2、面SL400放进除奶油外的Jaunpur面糊金属材料 特别注意汤种很大要凉透才能奋力抢救

3、后油油醋汁法揉至全然扩充

4、面糊固体量大，重新整理时手里能放许多手粉，但无法多

5、面糊裂解至2倍大，却是要读懂维持面糊相对湿度，无法被晾干

6、裂解面糊的这时候做Z370酱 猪肉和蔗糖混和，我做了翻番的量，因此这儿用了4个猪肉

7、猪肉和白蔗糖硝酸锰光滑，重新加入低粉烘烤至无微粒

8、重新加入果汁混和光滑

9、麦芽糖熬，时不时的烘烤

10、熬黏稠

11、放进窄幅波动盖污渍冷透

12、面糊熟猪油后光滑分割成6份（因为我翻番做因此是12份，配方中的量是6个）滚圆，盖污渍松弛15分钟

13、取一个面糊擀成长方形，底边压薄便于收口

14、Z370酱提前分成等分，一个面糊一份，从上往下卷，收口捏紧

15、放进模具裂解至1.5倍大，海床喷水洒绿豆

16、风炉165°预热，150°烘烤25分钟

17、面包出炉后移到烤网上，温热时装进保鲜袋保存。

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