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【故事情节PR油醋汁

白银城食谱后】貌似愠不火，香味却不愠不火。酱料先煮熟的菜，有数次好友问道，为何不间接煮？与我说得里伊，比不上特地新体验吧。

【非常杂蔬】第170道素

【酱料】

【主角】：鲜果、绿豆、银丝王大白菜、排骨、黑木耳、核桃。【客串演出】：盐、赤味噌。1.水果能用其他自己讨厌的，比如说大大白菜、娃娃菜、香菇、红萝卜等都适宜。2.酱料的份量，不必参考左图，依个人需要，讨厌的多放点。【废话，做美食】

1.鲜果与绿豆去皱果约半公分厚的片；木耳晾凉。2.托盘水开后，将酱料间接放于蒸格上熟软生菜沙拉，约需芒翁。

3.排骨切成块，大油醋汁白菜劈成适宜的大小，铺在鲜果绿豆上面，继续熟软所有酱料熟。约需芒翁。排骨有很多种，布季谢的是较厚的、水分介于嫩豆腐和最干的五香之间，卤蛋之后会有很多孔洞，松软好吃。也能用冻排骨，镰叶。将排骨剁碎放到冰箱冷冻一晚，取出解冻方可。

习惯简单生活的你，做到这一步应该已经在享受美味了。

4.取几片熟鲜果、几颗核桃肉、加些许洁净能喝的水、些许盐，用日本料理机打成浆倒进锅中。能先少量加水烘烤，倒进锅后，再加一些水清洗粘在杯子里的浆，倒进锅中，调整到像酱汁的浓度。5.重新油醋汁加入一勺无机赤味噌，默默地小火加热酱汁，默默地用勺按压烘烤让味噌母汤氏。

6.将煮熟的菜全部放入酱汁，葱花方可。如果没日本料理机，不妨试试用讨厌的酱，比如说牛乳、味噌酱等炒这些水果。

7.重新加入酱汁，香味变得不一样了。好像平静的日子里，突然闯入了爱情。素愫姐，怎么做素食沙拉酱？这……首先，什么是沙拉，我曾经一度陷入迷茫。为此我查过词典，但除了证实沙拉是salad之外，并没捷伊收获。生的菜拌在一同吗？但熟的也能有啊！于是我向一个中文讲得特别好的德国小伙打听。他说，沙拉是水油醋汁

果水果等放一同。我说那鸡肉沙拉又怎讲？小伙：那是他们乱来的。沙拉必须是素的。小伙素食食者多年，我不证实他说的话，是否带有个人感情色彩。Frank来中国时，我带他去吃过素食者外带。我拿了很多绿豆枝叶，没要沙拉酱。Frank说，你这是Honey moon salad(新婚沙拉)。我又蒙圈了。一盘绿豆枝叶为何要叫沙拉，而且还是新婚沙拉？Frank微微笑着解释：光吃绿豆不要酱，是“lettuce alone", 与”let us alone"谐音。我懂了，是二人世界的意思。但对沙拉的概念，我越发迷糊了。一些沙拉专营店受到白领们的欢迎，被认为是比较健康、低热能的用餐选择。素菜的比例比较大，油醋汁还有很多水果选择。但，沙拉酱里的油、糖等，都是空热能食物，即热能高、营养低。经过很长时间的观察琢磨，最后我自以为是地如此定义沙拉：将后生吃的或单独弄熟的酱料，通常是干的没卤汁，混合摆放一个盘子或碗里。比如说，将鲜果和绿豆放到一锅弄熟，

那是中国菜，鲜果炒/焖/炖……绿豆。将鲜果和绿豆分别弄熟，然后摆放一同，那是鲜果绿豆沙拉。就像两个人的相处，有你侬我侬的亲密无间，也有各自独立的彼此守望。没交融过的香味，没环绕着的卤汁，再丰盛的沙拉，也有些冷清寂寥。于是，我似油醋汁乎懂得了沙拉酱的意义。温柔缠绕着酱料的沙拉酱，就如丝丝碎碎的南崁内厝情话，补偿着那些不能相拥缠绵的相思时光。认识25年的大哥说，我现在开始吃素啦！啥都好，楼下就有卖无机菜的，唯一是超市的沙拉酱添加剂太多，你教教我怎么自己做。我：好啊，你赞助我一个手持烘烤机，我保证给你研发出一个，超简单超好吃的套路！于是，我拥有了一套手持烘烤机。现在，我认识大哥已经27年了。烘烤机也磨损了不少。我依然没用它做出一款沙拉酱。因为后来我发现，根本不需要研发，沙拉酱无处不在。油醋汁

有一天在吃蔬果昔时，我突然觉得自己在吃沙拉酱。对，我说的是“吃”蔬果昔，不是喝。因为我讨厌比较稠的，这样才吃得舒服，吃得饱。有些餐厅的沙拉酱会用豆腐和油盐糖等调制，是取豆腐的粘稠、油的顺滑，再调合甜、咸、酸等香味。不用油和糖，我们能用随手可得的健康酱料达成想要的质感和香味。我的蔬果昔搭配通常是一款水果+一款水果+亚麻籽。亚麻籽能很粘稠，香蕉也能很粘稠。如果今天这款蔬果昔好吃，那么调整到适宜的稠度，它也能胜任沙拉酱。当然，也要适当考量下颜色。有简单到极致油醋汁的比如说纯芒果昔，配面包、配水果沙拉，都是一流的。颜色漂亮又不易氧化变色，堪称优秀。今天这道非常杂蔬，最后一步的酱汁，若不加味噌，就能做成一道菜：鲜果核桃酱汁。也能是一款咸香系的沙拉酱。所以，健康又好吃的蔬果昔和酱汁，调整到适宜的稠度，我们就给她命名：素食无添加的沙拉酱。故事情节结束了，沙拉酱的世界，永无止境。

今日冬至，送上汤圆与饺子：

10000款素饺子做法，一篇文章讲完你说可能吗？

很简单！我们先做红豆沙，于是红豆汤圆、红豆包子、红豆饼……都有了

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图文：素愫

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