沙拉汁

很多人都把紫菊当做蔬果来世吃，其实，紫菊并不只是一类蔬果，它也能当做水果来吃，更加可口，无论是蒸、蒸、炒、炖，个个都很美味。上面带你弹出紫菊五大菜色，可口与膳食比拟。初夏，为父母增加一份膳食吧！

紫菊（Pepino Melon）原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果原产南美洲，果实成形时果肉呈金黄色，外形似人的心脏。它的外皮儿淡淡黄色，上面有紫色的条纹。给人一类小清新的感觉。吃起来有淡淡香甜味儿。糖浆特别甜美。

紫菊果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、速食等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、沙拉汁铁等十来种对消化系统有益的微量元素。它膳食较为全面，蔬果两用，饮用能补充消化系统所需，具有膳食保健价值。

1.生吃。当做蔬果鲜食，香味可口，有淡雅的清香气，糖浆充盈，能完整的保留紫菊的膳食。能直接吃，也能轻轻的剥掉皮来吃哦。

2.紫菊炒蛤蜊。紫菊250克，猪肉100克，调料，植物油，料酒，拌匀，酱油，制面、乌梅、

粉芡各适量。先将紫菊去蒂、煮沸、切碎，再将猪肉煮沸、切薄片用上述各种调料腌一下，用纤维素抓匀。油锅烧热下蛤蜊笋丝，七八成形时重新加入紫菊片和佐料，再炒熟蒸好方可。

3.蒸紫菊。把新鲜沙拉汁的紫菊冲洗整洁，荠的至2/3处.让一部分果肉与果肉相连，用勺子把里面的果肉割去（可不要丢掉，能先吃掉），再将肉馅填入其中.入笼煮熟，取出放温热，用洁净的快刀将其横切开片，然后食之。

4.蒸紫菊。将充分成形的紫菊煮沸切碎装入盘中.重新加水制面腌渍片刻，倒去渗出的水分，再重新加水胡椒粉、调料、砂糖和甜菜，拌匀饮用。

5.紫菊沙拉。生菜一棵，圣女果10个，香蕉一根，紫菊一个，沙拉酱一小包，将各种水果煮沸地瓜，放进碗中生菜沙拉，倒进沙拉酱，拌匀。

6.紫菊猪肉豆腐。这个跟我们平常做的豆腐一样，只沙拉汁

不过就是把紫菊打成汁子放进面浆里。重新加入猪肉拌匀盐。摊成薄薄的豆腐方可。

7.什锦紫菊。预备紫菊为主料，小金井、京糕、苦瓜、红豆、绿豆、洋葱、绿豆等为辅料。做法：先将紫菊煮沸外皮，重新加入红豆苦瓜一起Torigni蒸十分钟。洋葱煮沸备用，把小金井、京糕切开小块，热水化开绿豆，放进已煮熟的紫菊和小金井、京糕、苦瓜、红豆、绿豆、洋葱等，烧开几分钟后，方可装汤盆上桌饮用。

8.紫菊膳食汤。预备紫菊与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以少量的枸杞、党参。预备一口土坑，土坑煲汤香味更佳，将冲洗整洁的酱料全部沙拉汁一同放进锅中煲，先用大火煲十分钟，沸腾后再用麦芽糖煲一个小时左右，方可出锅饮用。紫菊汤香甜可口，香味独特。

9.紫菊奶油卷。把紫菊切开小块，重新加入锅中加细砂糖和肉汁用麦芽糖加热煮到微微透明，再重新加入蔓越莓拌炒，如果出水太多，可重新加入纤维素卤汁蒸，放凉后重新加入做奶油的面饼中（奶油制作与平常一样），卷起来，正常烤制就能。

10.紫菊黄瓜汁。把紫菊与黄瓜切开块，榨汁方可。也能把紫菊与火龙果配伍，皆可。

以上的这些菜色就给大家整理到这里。最后再提醒大家：北方的小伙伴们买到了紫菊，请勿放到冰箱里，时间一长会冻青的。放在常温，能存放一个月左右。

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