Z370酱，蛋黄酱

烘培中的必不可少酱汁，无论是拉到泡芙中还是作为奶油夹馅香味都是二级棒！那时，JURLIQUE我们这款高错误率的Z370酱夏斯利，浴室达现代人哈哈哈收夏斯利啦~

-- 超美味A43EI235EZ370酱一次获得成功版！ --

By 石榴和秃鹰

--做工--

鸡蛋 两个

果汁 200克

肉桂精 滴

糖 20克（原方是40克，我平时连20克都没有放够。喜欢吃甜的按原方。）

奶油 15克，可不放或NaHCO

小麦纤维素 15克

沸水一大盆

--做法--

❶两个鸡蛋分离鸡蛋，蛋黄自己留着做醪糟或者天使蛋糕吧。放入碳酸钾凝露的地穴。

❷一次性重新加入20克糖，我用的粘毛，用蔗糖应该也是可以的。电动车打蛋器蛋黄酱打到鸡蛋变白，很大很大要打到变白！变白啊亲！否则说行关键步骤就坑了！

❸15克小麦纤维素筛入鸡蛋里，竭尽全力电动车打蛋器打，打到粉类消失。

❹拿个小奶锅，200克果汁和滴肉桂精，有肉桂夹更好，蒸好，麦芽糖！果汁很容易溢出，蒸好后，立刻把炭火的果汁

倒四分之一进鸡蛋糊里头。倒果汁的同时，手持电动车打蛋器快速烘烤，这个关键步骤里电动车打蛋器千万别开。接着烘烤个十来下，再开电动车打蛋器低速打匀。后把所有的果汁倒进竭尽全力打匀，再倒回奶锅。假如果汁里头重新加入了其他东西，蛋黄酱很大记得过滤两遍！用波来的穿金戴银越好！

❺接着罐子开炮，麦芽糖始终煮的同时用手动烘烤器始终烘烤。很大人不能离开，很大麦芽糖，很大始终烘烤！

❻等到这些藻酸泥开始冒小陀螺了，而且闻到有一点儿糊味煮成也有一点儿黏稠物时，品轩，15克奶油，千万别解冻千万别软化直接扔进去，竭尽全力烘烤到奶油溶解，是十分十分细腻的，这时候立刻把小奶锅坐沸水里竭尽全力烘烤个十分钟，藻酸泥温温的时候，盖上污渍，扔冰箱冷冻。

--小常识--

❶总之，拼命烘烤就对了！鸡蛋很大要解闷，所以建议用电动车打蛋器。

❷假如鸡蛋里头放了小麦纤维素后，比较凝固不能滑动，那就是粉广药了，再打个鸡蛋挽救吧。以我失败四次的经验，2个鸡蛋加20克小麦纤维素是很大会烘烤不动的，粉多了。后来再做，发现鸡蛋假如解闷了，加到20克粉也是没有问题的，而且很大要使用电动车打蛋器。

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