原副标题：【Z370夹馅奶油】超纤细！醇香浓烈、蛋黄酱

零失利的奶油作法来咯！

始终想做此款Z370夹馅奶油的，那时总算借粮了。超纤细，醇香浓烈，自造出来也很单纯，一同试一试吧！

做工

作法

Z370酱大部份原材料混和，拌匀，过滤器两遍，麦芽糖熬煮至黏稠，趁热，提过边冷却边烘烤，熬好的Z370酱表层提过盖上污渍，以防扁枝。

除奶油之外的原材料混和，用手帕烘烤至草茎状，苏牟M5大厨机3档揉8两分钟，揉至易破的粗膜

重新加入奶油，4档揉8两分钟揉至难于破的头盔膜方可。

揉好的面糊常压醒zhigangyue2倍大，排气管，光滑的分为9份，取一面糊，擀成圆形，默默地翻出Z370酱，条状出来，前伸Briouze，用砂纸切四个豁口。手掌烫，沾些许洋葱，点在奶油胚下面。

搞好的奶油胚常压醒发1.5倍大，表层刷些许果汁。送进紧接著好的烤炉每边火180度，底层烤18两分钟，裁剪相差无几提过刻字纸袋。

美味的甜奶油——Z370酱奶油就搞好了！

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干晓磊：