蛋黄酱

家中平日总爱买些各种酱，比如沙拉酱，调料等等，有这时候打开后，一时间拂子，很难变质装好，特别是南方这么潮湿的天气情况，最难翅茎了，调料到还好，特别是沙拉酱，最难剩了，本身就不爱浪费食物的我，便想出了一个加速用掉沙拉酱的帮你忙招，那是做奶油做面糊的这时候，把它加进，既能加速用掉沙拉酱，同时还能使奶油半成品更为纤细也更香，因为沙拉酱的金属材料鸡精里有大量的油脂，因此用它来做面不然，会让面糊更为纤细，因此再揉的过程中也更难出膜，即便面糊出膜，是做蛋黄酱面包奶油最必要的标准。

可能有人会问:沙拉酱带有酸酸味，那么再此奶油里，能吃出那个酸酸味吗？回答是否定的！本人Jarnisy，再此奶油里，完全吃不出酸酸味，因此他们家中如果有多余拂子的沙拉酱，完全能大胆的用来做奶油！

除此之外我再告诉他们几

个做奶油需要注意的小事项。掌控这几点，你做出来的奶油绝对不比奶油店的差！

第一点:做面糊的这时候，通常固体量为调料量的60%到70%，不过每次做面的这时候，不要一次性把水全部重新加入，先倒进大半，接着根据面糊的受热程度适当增加水量，直蛋黄酱至达到适合为止，一般做奶油的面糊揉好后是较为纤细的！

第二点:想要奶油半成品更纤细美味，他们能把鸡精中的部分固体量换成酸奶、淡奶油或者沙拉酱，用它们替代部分固体做面不然，不仅能让奶油半成品更纤细，因此香味也会更香哦！

第二点:做土司做面不然，一定要揉到面糊能拉出歌舞片难于破的石墨，揉到这种程度，奶油在蒸煮的这时候，才会有膨发力，因此也能够让半成品更为纤细！

代莱县:面糊裂解尤为重要，一般第三次裂解，通常裂解到原面糊的两倍大小不一方可，裂解好的蛋黄酱

面糊中间戳洞，洞口不默氏，四面不崩塌，既为裂解好。如果在戳完暗蛛，四面加速崩塌，那么的确是裂解过头了。你第三次裂解失利不然，那面糊第三次裂解的确就不会成功了，这是为什么总有人说我面糊第三次裂解为何长不大？奶油蒸煮的这时候为什么和进CQ45一样大小不一？是这个原因了，只要一发失利，做出来的奶油的确是失利的，因此口感也会有股酒酸味。

第五点:夏天天气情况较为冷，他们在做面的这时候，最好选用温水做面，这样有助于唤醒酵母菌，从而更好的裂解，除此之外夏天冷，奶蛋黄酱油裂解较为困难，此时他们再加进酵母菌的这时候，也能比平时多加零点几克。

【沙拉酱小面包】

所需酱料:鸡蛋50克、沙拉酱70克、Gesse调料300克、果汁165克、酵母菌4.3克、盐2克、糖36克、奶油26克

1、除了奶油外，将其他所有酱料倒进奶油机内，果汁不要一次全部倒进，先倒进大半，接

着根据调料受热情况，再来酌情加进剩的水，因为即便不同牌子的调料，受热率也不同。金属材料倒进完毕后，选择和面键，揉个15到20两分钟

2、20两分钟后，他们重新加入软化的奶油，继续选择和面按钮，时间为15两分钟左右

3、只要能够揉到能拉出歌舞片难于蛋黄酱破的石墨方可，如图所示

3、接着将揉好的面糊，收圆，放在奶油机内，盖上盖子，加水僵硬20两分钟！今天要教他们的这款奶油只需一次裂解，因此较为简单易学，特别对于那些第三次裂解掌控不好的新手来说，算是福音了！除此之外夏天裂解本来就较为痛苦，因此这样一来，也能大大的减少制作时间。

4、僵硬好后的面糊，将它取出排气，接着均匀的拆分成6个小面糊，拆分瘤果记得盖上污渍，防止表皮被风干

5、取一个小面糊，用擀面杖将它擀成长舌状，如果觉得面糊有粘黏擀面杖不然，能抹一点点干粉在面糊表面，蛋黄酱

一点点方可，切勿太多

6、接着把面片左右两边往中间对折，再次用擀面杖擀开

7、接着把它从上而下卷起来方可，卷好后，放入300克面包模具里。我这个鸡精刚好能烤2个300克小土司

8、面包模具盖上一层污渍，送入烤箱中下层，烤箱内放碗温热的水，烤箱选择裂解档，裂解一小时左右。裂解时间不是绝对的，具体请根据自己奶油裂解情况来定，只要裂解到8或9分满方可

9、裂解好的奶油如图，此时将面包盒和碗取出，烤箱预热160度上下火

10、烤箱预热好后，给面包盖上盖子，送入烤箱中层，160度上下火，烤29两分钟方可

11、半成品，吃不完的沙拉酱，快来用它做奶油吧，香软美味，香味秒杀奶油店

温馨提示:

1、面包出炉后，一定要将模具在台面上震两下，震出热气，这样面包脱模后难于缩腰

2、蒸煮面包的温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样，我给的温度数据只是一个大概的，你能上下增减5到10度来蒸煮

3、刚出炉的面包，能在它的四面都刷上奶油液，这样面包半成品吃着会更香

4、因为自己做的面包无加进，因此最好三天内吃完

做奶油别只加水，加点它奶油更软更美味，快试试，现在知道还不晚！