在美国，油醋汁

能买到最便宜的熟食，当属COSTCO的烤鸡。

一只至少重三磅，是一般超市烤鸡的两倍大小，价格4.99刀，折合软妹币三十多块钱。

据说，北美地区的COSTCO平均每天卖出十六万只烤鸡，一年六千万只。但卖得多亏得多，COSTCO官宣：平均每只烤鸡亏损0.5美元，一年单烤鸡业务就要补贴3000万美元左右。

不管COSTCO是不是真的亏了那么多钱，也不管商家最终目的是不是为了吸引客流带动其他商品的销量。对于囊中羞涩的中国留学生和华人背包客来说，COSTCO烤鸡实乃捡便宜首选、填肚子利器。

但问题来了：COSTCO烤鸡的烹饪秉承了美国食物油醋汁不好吃的通病。老美的思维模式简单，不提前腌制、不填香料、不开花刀，硕大的鸡剖洗干净了直接挂进电炉去烤，鸡皮固然能烤到香酥可口，但厚实的鸡肉木乎乎没味道。于是老美们又想到了烤之前往鸡身上注射盐水，最后一味齁咸，简直不可理喻。

这让吃惯了扒鸡、叫花鸡、豉油鸡、盐焗鸡的中国人情何以堪。“吃一半，丢一半，真可惜”这是许多华人论坛上对COSTCO烤鸡的评价。

真的无可救药？

相信我，在吃的方面无比聪明的华人眼里，这一切都不是问题。

01

带皮鸡肉

/ 香煎、亲子丼 /

带皮的部分是最好吃的，直接油醋汁吃也没什么问题，但如果嫌它滋味单调，也可以再深度加工。

最简单的方法是带皮撕成大厚片，鸡皮朝下，放进平底锅里煎。这个过程可以类比中式烹饪里的“复炸”：只有回锅，才能得到异常酥脆化渣的美妙口感。

出锅前加大量的芝麻、孜然和黑胡椒。用来下酒，或者当成佐电影的零食，真是一绝。

日式亲子丼也是处理带皮鸡肉的好办法。把带皮的鸡腿、鸡胸肉块和洋葱丝混在一起，油锅炒香，再放进鲣鱼花和酱油调好的高汤里煮，收汁差不多时候倒进打好的鸡蛋液，焖半分钟起锅。

这时候的鸡蛋刚好半熟，油醋汁

盖在米饭上，润滑的汁水包裹着热饭粘稠的颗粒，缠缠绵绵、试过难忘。

02

大块白肉

/ 口水鸡、烟熏鸡、鸡丝凉面 /

大块不带皮的白肉是最难吃的，相比健身者们吃的鸡胸肉，从COSTCO烤鸡里拆出来的白肉还有个致命的问题：太咸。

这也是很多人选择“吃一半丢一半”的主要部分。

但只要肯花心思，化腐朽为神奇也不是不可能。

选择相对来说比较好吃的关节肉、腿肉、肋边肉，拆成大大小小的肉块。然后动手用辣椒油、花椒油、芝麻酱、白糖、生抽、香醋调成料汁，浇在鸡肉上，最后码上蒜泥、花生碎、葱花。

嗯，这就是制油醋汁霸夜宵铺子很多年的口水鸡了。

当然，也可以用四川人的办法，把茶叶、花椒粒、白糖、花生壳点燃冒烟，把白肉封在烟锅里，做成烟熏鸡肉。虽然做法麻烦，但胜在风味独特。

剩下最无味的白肉，再费点功夫，拆成鸡丝，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、芝麻酱、冰块、醋。

统统搁在汆好水，晾凉，用麻油拌过的碱水面上。

一份朝鲜东北口味的鸡丝凉面，是夏夜良伴——甚至都不用放盐，烤鸡肉原本的咸味，正好能突出凉面筋道爽滑、浓香味美的口感。

03

鸡架、卤汁

/ 老火粥、打边炉、鸡肉饭 /

在老外眼里，食用动物的骨骼等于垃圾。

油醋汁但在中国人眼里，猪和鸡的骨架约等于高汤。

尤其是烤鸡的鸡骨，长时间的烤制让它的内部结构已经疏松，味道却没有像炖鸡、蒸鸡那样随汤汁流走。这绝对是吊高汤的极品。简单加水，自然就能煮出浓郁的白汤，不用加姜片也不腥，且自然带着盐味。

这种烤鸡架的高汤，用途多样。用来汆蔬菜汤、用来打边炉涮肉片丸子、用来煮面条米线，样样美味。但最好的方式是加点大米、加前面拆下来的鸡丝、再加大量白胡椒，煲成一锅鸡丝老火粥。外搭一根油条，绝对是神级的宵夜。

COSTCO烤鸡的袋底一般还有小半油醋汁

袋烤出的卤汁，老外不懂吃，都丢掉了。其实这东西味道极其浓郁，堪比南京人吃烤鸭时用来蘸鸭肉的原汁。

最好的吃法是准备一碗剩饭，放入卤汁、前面拆的鸡丝，再来点炸香的葱油和新鲜的葱花，放进微波炉里叮两分钟。拿出来充分搅拌，融化的卤汁彻底融入米饭里。

再配一碗鸡架汤，这就是台式的嘉义鸡肉饭了。

陈晓卿在《舌尖》的旁白里写过这么一句话：“中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”放在COSTCO的烤鸡上，这话尤其准确。

欢迎关注本人：食味艺文志-foodoor

一个前旅游记者眼中，各地的风物美食记录

1. Costco的烤鸡（必买）

土澳6.99一只，油醋汁每只都将近2kg，烤鸡比裸鸡都便宜！不像本地超市烤鸡里面塞土豆泥打肿脸充胖子，costco的烤鸡实打实都是鸡又

我日常的操作是，周日去costco抓一只鸡，两个鸡腿一人一个周一中午带饭，晚上回家拆一个鸡胸做鸡丝凉面，剩下

鸡架随便大火快煮个鸡汤，真真一鸡三吃。

2. 白灼虾（凉）。

不要小看这一小盘，至少有50只虾，白水煮得一点都不老，反而很嫩很鲜口内有回甘，佐酱油/美乃滋都很好吃

两个人一顿饭基本吃不完，还可以吃一顿泰式大虾沙拉，营养又减肥。帮忙煮熟还挑虾线，油醋汁真真良心商家

3. 澳洲和牛

costco的澳洲和牛价格比日本和牛要便宜很多，但是肉质大理石纹路清晰，口感肥美多汁，喜欢物美价廉牛排的食客大可放心选购。

牛排只需要放进铸铁锅里煎3分钟，接下来放入黄油大蒜百里香继续小火煎3分钟，一份外焦里嫩入口即化的牛排就做好啦

——

-更正，昨天晚上又掐表煎了一锅costco的牛排，时间为8min，不是6min

-烤鸡我没有说过好吃哦，便宜实惠适合二次加工，切勿理解错误

4. Sanpellegrino气泡水

气泡水价格敏感顾客表示Costco是我遇见的最低价，20刀/12瓶750ml，日常打折可以到16刀/12瓶。

喝完的纸箱子不要扔，油醋汁

纸箱子质量不错大小适中，正好可以窝进一只走地猫

看到知乎上没有相关问题，自娱自乐，自问自答一发，感觉在探索超市的路上越走越远了哈哈

废话一句，以下食物全部购自costco

============================主食篇======================================

chicken breast burrito bowl

一份里面有三盒，有肉有菜有米有豆，很适合中国胃

Seasoned Rotisserie Chicken

costco的烤鸡名声在外，一盒4.99刀能吃好久，鸡胸肉我做了手撕鸡。

Cheesecake

cheesecake也是12.99刀超级一大盒，一个人吃也是能吃好久好久。味道还不错不算太腻。

Organic Spinach & Cheese Ravioli

试吃觉得还不错就买了，但是回家自己煮有点发酸，不知道是不是里面cheese的缘故，又觉得试吃的时候并没有酸味，很奇怪，里油醋汁面的菠菜也有一点奇怪的味道

Chicken Pot Pie

这个真的好好吃，一箱里面有八盒，可以做早餐也可以晚餐吃，唯一的缺点就是不管用烤箱还是微波炉下面的面皮都不太熟。

authentic asia

这个之前在别的文章里看到说costco有卖，没找到，后来在大华找到了，暂且放在这里。感觉一般，

但是当快手零食或午饭也不错

yakisoba

一盒里面有6包，很方面，炒两包就够一顿饭了

organic potstickers

这个我很不推荐，可能因为我每次都是水煮，皮特别容易破，每次锅里都是漏出来的馅儿

steamed dumplings

同样来自bibigo这个牌子，好像是专做韩国食品的。里面有这样的六小包。虽然有点介意油醋汁只能微波炉加热，但是竟然十分美味。每一只小小的很可爱，两三口解决一个，还配有酱汁，酱汁的味道也刚刚好

rotisserie chicken

这一盒虽然18刀，但是够两个人吃两顿，算下来就很合算了，而且鸡肉给的特别特别多，最下面铺了几个tamales,上面的芝士再融化以后很好吃

mac n cheese

也是好大一盒，两个人吃两顿没问题

choice beef bulgogi

很有韩国餐馆里牛小排的感觉，一大盒也是够两个人吃两顿，本身调过味特别下饭

chicken melts

这个无奈用微波炉加热最好（虽然对身体不好）因为里面的芝士会融化的比较彻底，用烤箱就很慢很慢，不过总之是好吃的！

quesadillas

这款油醋汁

我觉得很不错，可以煎也可以烤箱加热，里面的jack cheese融化后可以拉丝，好评

tempura shrimp

这个很好做，烤箱里两面各加热5分钟左右就可以了，配着米饭和带的酱汁很下饭，不输店里

organic creamed corn

挺好，汤汁很creamy,爱玉米星人会喜欢

prawn hacao

这个我还真不是很喜欢，可能我偷懒用微波炉油醋汁

加热的缘故（用烤箱实在太麻烦了）外皮吃起来怪怪的，特别人工的感觉，配的酱汁味道也特别重

shoyu ramen with chicken

这款拉面也不错，简单易做，没有外面的拉面好吃，但是好过方便面

tagliatelle grilled white chicken&potobello

这个Pasta懒人福星，有一包鸡肉，一包煮熟的pasta，一包蘑菇酱，所有东西丢到锅里炒热就能吃了，分量很大，油醋汁至少可以吃两顿

orange chicken

里面有两包单独包装的鸡肉，还有两包酱。口味嘛，就是给美国人吃的那种甜甜腻腻的，我是不喜欢

burritos

最大的问题是皮太厚了，到后面干脆外面一层皮扯掉。但是内陷还是不错，起司很多

angus cheeseburger

虽然好吃，但是毕竟有八个，吃到后面真心腻了

yakitori chicken with fried rice

这款炒饭真心给个好评，太适合中国胃，而且米饭调过味，锅里炒炒就能吃

sukhischicken tikka masala

一盒里面两袋分开包装，一袋够一个人吃一顿多。口味有一点点辣，给了很多很多鸡肉，吃起来很正宗

chicken vindaloo

和上面口味蛮像的，但是这一款要辣一些

mini naan

配着上面的印度料理买的主食，油醋汁烤箱加热一分钟就可以，吃三个就顶饱

boom boom shrimp

虾外面裹了好多面粉，再配一包酱，我不是很喜欢这种吃法，不下饭，而且没有新鲜的虾好吃

=============================早餐篇==================================

Belgian Waffles

之前在ralphs买过几款，都不如这款好吃，非常软糯，完全没有冷冻食品的口感，加一点蜂蜜更好吃。

mamma bellas garlic toast

试吃的时候吃完觉得太好吃，就是必须得买三盒，一盒有9片，适合两个人合买。早上在锅里煎一下很快热，简直太好吃！

这款面包很适合早上一刀划两半，就着牛奶和cookie butter酱吃

=============================零食篇====================================

Creme Brulee

包装里有6盒，里面有一小包焦糖，可以加热也可以冷着吃。味道觉着一般，可能我没加热的缘故。

Macadamia Clusters

这个超级推荐，一大盒10多刀。每一块巧克力里有好几颗夏威夷果。要知道夏威夷果在国内卖的超级贵啊！男票吃了也直夸好。

crispy coconut roll

这个椰子卷有点失望，没我想象的那么香

Dried mangoes

好吃的芒果干，感觉味道还比较天然，没有太过度加工，有些还会有丢丢酸，一吃就停不下来

dang coconut chips

没啥说的，一大包，口味一般

mini cream puffs

绝对是costco的明星产品啊，超级好吃，一吃就停不下来！

Costco---bluberries

好像挺受欢迎的？口味稍微有点甜，不过蓝莓对眼睛好，就当零食每天吃一点，很大一袋不知道啥时候才能吃完（放了一个多月了还没吃完，这也是costco量油醋汁大的缺点吧）

organic sliced mangos

男票喜欢，但我觉得是个坑，加工的口感太重了，不如吃新鲜芒果

madeleines

男票喜欢得不得了，一盒吃完不够又买一盒，不过确实是好吃

================================好喝的==============================

acai

之前男票让我吃了这个牌子的冰淇淋，好好吃，后来买了superfood juice喝，味道和冰淇淋很像，也很好喝

costco---guava nectar

在costco买这种大

桶果汁也是划算到犯规！两大桶好像6刀的样子，这一桶才3刀，而且很好喝

organic lemonade

最近迷上了在costco买这种大桶果汁，因为真的太划算了，基本3刀左右。之前还买了个cucumber mint，可惜图找不到了，比这个还好喝

mango nectar

芒果汁，我觉得挺好喝的

grape juice

这个葡萄汁真是太好喝了（但也是这个油醋汁葡萄汁被我洒在mac上，花了300刀修，千万别手贱放喝的在电脑旁！）

apple juice

清爽可口，比起其他几款单价略贵

cranberry juice cocktail

口味偏酸，所以喝几口就不太想喝了，倒不至于难喝

==============================汤====================================

broccoli cheddar soup

kirkland家的汤很好喝，之前买了一个龙虾汤很赞，可惜图找不到了。这个是broccoli，汤汁很浓稠

chopped begetable&barley soup

这个汤里面的料很多，各种蔬菜，口味倒比较清淡，不管早晚，锅里倒一些加热了喝很开心

chicken tortilla soup

好喝，不过倒得时候上面比较稀，鸡肉啊什么的都沉到下面去了

lobster bisque

龙虾汤！每次煮一碗那就一个香！不过也是很大补的感觉质地特别稠

作为一个资深Costco爱好者，回答这个问题舍我而其谁哉！

一、牛肉干：

牛肉干是非常优秀的蛋白质来源，唯一缺点是钠含量有点高，得悠着点吃。作为资深牛肉干爱好者，本地Costco卖过的牛肉干我都吃过了。以下排名分先后。

1. Chef’s Cut

如果不算biltong的话，Chef’s Cut应该是我吃过的所有牛肉干里最好吃的（Field Trip水准跟它非常接近，但风格不同）。用Amazon还是哪儿一个买家的评论来说，Chef’s Cut就是牛肉干版的USDA Prime牛排，非常嫩。但它绝没有Jack Link’s那种有点烂的口感。

Costco卖的Chef’s Cut是大包装，14oz一袋，而且之前经常搞活动。但很可惜，油醋汁大概去年下半年开始我们这里的Costco就不卖Chef’s Cut 了。而且Chef’s Cut好像也不再生产大包装牛肉干了，目前能在别的地方买到的都是小包装。希望有朝一日Chef’s Cut能回到Costco。

#5/2/2018更新：今天发现Chefs Cut又上架了！买了一袋，真是太好吃了！

2. Oberto

Oberto算是牛肉干界的老牌子了。其口感接

近后面说的Pacific Gold牛肉干，但Oberto稍微偏硬有嚼劲，用的香料也更足一些。我在Amazon上也买过这个牌子，但感觉味道不如Costco买的，可能是生产日期太早了。

Costco卖的大包装一般是两袋一块卖，一袋9oz。不知道为什么，Oberto在我们东边的Costco里没见过，只能在Costco网站上买。但上次去波特兰却油醋汁看见它赫然是店里唯一两种牛肉干之一（另外一种是难吃的Kirkland）。可能是在西边Oberto铺货更广吧。

3. Pacific Gold

Pacific Gold在东边更常见，几乎每个店都有，但前段时间断货了几个月。它的口感要稍软一些，但味道也很不错。Costco常见的有两种包装，一种是两袋装每袋8oz的大包装，另一种是12袋装每袋1.25oz的小包装。后者切的块要比前者碎得多。

以上这几种牛肉干时不时都会搞活动，搞的时候都建议囤积。很多人吹到天上的Jack Link’s我觉得只是差强人意，只能算是牛肉干的及格线。要是牛肉干做得比Jack Link’s还差，那还是趁早关门吧。比如Costco自有品牌的Kirkland Signature牛肉干，油醋汁

又老筋又多，千万别买。

二、希腊式酸奶

希腊式酸奶几乎是完美的蛋白质来源，比什么蛋白粉、蛋白质奶昔都要强一亿倍。但我只推荐几种大包装的纯希腊式酸奶。小包装的基本上都是调味过的酸奶，我也挨个试了一遍。其实小包装希腊式酸奶除了有的糖含量略高，营养成分和比例与大包装的纯希腊式酸奶差别不大，但调味后人工甜味剂的口感实在是有点明显。可以说小包装的唯一优点是带出去方便一点。如果嫌纯希腊式酸奶没味道或者味道太冲，完全可以自己买水果拌着吃。

1. Chobani全脂

Chobani油醋汁差不多是美国市场上最火的希腊式酸奶牌子了。Costco卖的是大包装全脂桶装的，原奶脂肪含量4%。我有朋友说这是市面上希腊酸奶最好吃的，但我觉得有点齁（虽然它每份有20克蛋白质但脂肪不过9克），拌着水果吃会好一点。

这种酸奶最近又在搞活动了，买一送一。

有兴趣的朋友可以多屯一些。

2. Fage脱脂

正如著名左后卫Georgatos中文译名是耶奥加托斯一样，Fage的发音接近“法耶”。据说在希腊本土Fage的影响力比Chobani大得多，历史也更悠久，但进入美国市场晚了，导致在北美落入下风。Costco卖的Fage脱脂几乎就是一大桶蛋白质，口感也非常瓷实，油醋汁且口味有点酸，直接吃不一定所有人都能接受。解决方法也是拌水果吃。

3. Kirkland脱脂

Costco自有品牌的脱脂希腊式酸奶其实营养成分上跟Fage几乎毫无区别，价格略便宜一些。口味上Kirkland更creamy一些，也相对没那么酸，更易于为中国人所接受。我就见过有华人家庭只买Kirkland从来不买Fage的。

三、零食

1. Boomchicapop爆米花

这个牌子的爆米花我最早是有次AA升舱的时候吃到的，当时简直惊为天人。咸中带甜，但一点都不腻。可惜我一直记不住名，只记住是紫色包装的。

Costco卖的包装巨大，只能倒在碗里吃，一包能吃一个月。

2. Lady

Walton’s巧克力饼干（找不到图从油醋汁

别的网站上盗的）

这个一般跟别的饼干藏在一块，但巧克力夹心非常瓷实。缺点自然就是热量跟脂肪含量了。

3. barkTHINS

这个好像是这段时间的网红零食，具体是什么很难描述，主要成分是巧克力和杏仁。反正跟紫红色爆米花正好相反，甜中带点海盐的咸味。这个最近也在搞活动。不过这个热量跟脂肪含量也不低。

4. 巧克力

九十月份以后Costco会大量铺货巧克力。我觉得好吃的就是Godiva的黑巧克力夹心和Toblerone，别的都一般。

四、主菜

这其实是Costco食品部的最大亮点，节约了我大量做饭时间，且成品质量不差。这里推荐几个特别喜欢的。油醋汁剩下的除了Morton’s的Tritip难吃难做以外，我印象中没有太难吃的，味道都还可以。

1. Sukhi’s Chicken Tikka Masala

这个另外一个回答也推荐了。做起来非常方便，拿平底锅热几分钟浇到米饭上就是了，口味不输外面的相当一部分印度餐馆，而且蛋白质含量高。另一个回答里推荐的Vindaloo

我们这里没有。我们这里只有另一种椰子味的，我觉得就要差点意思。还有一种纯素的。我顿顿得吃肉，所以从未尝试。

2. Kirkland Signature Sliced Grass-fed Sirloin

这个是Costco最近力推的新产品，做起来就更方便了，平底锅正反面各煎半分钟即可。也是很好的蛋白质来源。

另外有几种甜品也在这个区域，油醋汁比如马卡龙和慕斯。当然经常吃得做好肥死的准备。

这几种都是放冷藏箱的，普遍品质要比速冻的好。速冻食品我觉得没有特别出挑的，都差不多。速冻鱼的花色好像挺多，我还来不及一一尝试，因此不便评价。

五、饮料

Costco最物有所值的饮料是Perrier和San Pellegrino的气泡水。这两个牌子论箱卖都比外面便宜，而且跟米其林与普利司通一样，基本上是轮流搞活动。每次搞活动我都搬两箱屯回家。

别的饮料说实话糖含量都有点高，不建议经常喝。唯一一种值得拼死吃河豚的是Mango Lassi。

六、其他

剩下还有些难以归类的。蔬菜油醋汁类里论袋卖的Kale是著名的健康蔬菜，炒着吃拌沙拉吃都可以。缺点是有点苦，但吃一阵子就习惯了。Costco的水果亮点不多。最近觉得不错的是六个装的芒果，味道和质量个人感觉比H-Mart的要好。Costco的USDA Prime牛排应该是市面上最便宜的，就是切得比较厚，需要多煎一会儿。冰淇淋里必须买的就是mini cream puffs，但这个偶尔会断货。

Costco的oatmeal好像只有Quaker old-fashioned。我更喜欢吃quick 1-minute所以从来没买过。Granola里我试了一圈以后发现最好吃的还是Quaker Simply Granola，比其他各种挂着有机牌子的都要好吃，而且脂肪、糖含量还要略低一些。不过绝对糖含量还是有点高的，为牙齿考虑也不宜天天吃。