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蛋黄酱

广州中酒展成华南市场布局新选择

2月26日上午，2022广州中酒展在广州保利世贸博览馆拉开帷幕，数百家酒企的联合展出也成功引爆新年的华南酒业市场。而酒业家也特地组织“探馆行动”，探求酱酒、葡萄酒、啤酒、包材等品类趋势，帮助未能到场的酒商和行业人士了解品类发展新趋势，感受广州中酒展开幕首日盛况。

近年来，酱酒品类异军突起，目前酱酒的发展进入中场，从品类扩张转向品牌竞争。

在进入品牌竞争阶段，对品牌的打造是每个酱酒品牌都要去思考的问题，亮相中蛋黄酱酒展有利于提升品牌曝光度，是树立品牌形象的重要平台和舞台，再加上广东消费潜力巨大且酱酒氛围浓厚，很多企业都将广东市场作为全国化布局中的重要一步。

今天广州中酒展展馆，云集夜郎古酒业、黔酒股份、宝酝名酒、金酱酒业、容大酱酒、贵和酒业、民族酒业、

山门岗酒业、东方国宾、赖世家、中鉴酒业、潮氏酒业、金樽酒厂等品牌，它们的战略大单品均亮相广州中酒展，开启新一轮招商和渠道下沉步伐。

与此同时，此次广州中酒展还吸引琴台酒肆、贵州丞之醉酒业、黔派酱香基酒、柒泉礼天下、蛋黄酱浏阳河酱酒等诸多极具特色的企业或者品牌参展。每个企业都有着各自的特色，可谓“各美其美”。在“探馆”过程中发现，酱酒企业越来越重视品牌美学，以新林院这款酱酒产品为例，在陈列的时候摆放玫瑰花，给人一种优雅的氛围，和品牌的设计感相得益彰；贵州嘉桔酒业的工作人员身着古装，给人复古之感，吸引不少酒商驻足品尝……

而整体包装设计质感突出也是此次广州中酒展参展企业的共识。河南金豫皖酒业有限公司展出几款产品颜值极高；贵州成义烧坊的产品设计则给人一种文蛋黄酱

化感和厚重感；贵州台皇子酒业有限公司的秘酿系列的设计让人眼前一亮……

同时酒业家还关注到，此次参展企业的产品线越来越丰富：贵州南国佳人酱香白酒的惹火系列用不同的颜色打造几款不同的产品；浏阳河酱酒的几款产品整体设计风格统一，但每一款有有着各自的气质；未来熵减酒业（广州）有限公司的生命知音系列，瓶身的运动元素非常醒目，也是以颜色来区隔不同的价位带……

“酱酒有一定程度的降温，意味着酱酒品类进入新的竞争阶段，这个时候中小企业必须具有自己的特色和价值，蛋黄酱才能找到生存和增长的空间，不然很难在竞争中脱颖而出。”展会现场，某品牌负责人表示。

近年来，随着消费不断升级，消费者越来越关注质量而不是数量，葡萄酒消费高端化、精品化趋势明显，这一点在中国葡萄酒市场尤为显著。广东的葡萄酒、

洋酒文化追溯甚远，市场存量遥遥领先全国，同时华南增量市场也在全国首屈一指。

为此，众多葡萄酒知名品牌均将广东乃至华南市场作为发展重点，葡萄酒品类也是广州中酒展的重点关注品类：作为欧洲第一大葡萄酒生产商，卡思黛乐连蛋黄酱续参加广州中酒展，今年中酒展还吸引阿根廷瑞菲酒庄，以及德国五大葡萄酒核心产区的八大酒庄齐聚现场，还有朝朝向上、烟台吉斯波尔等企业参展。

酒业家在“探访”的过程中，有进口葡萄酒展商表示，随着消费升级，年轻消费者愈发追求饮酒的健康属性，为高端葡萄酒的发展带来机遇。“中国经济蓬勃发展，未来十年，将是中国葡萄酒市场的黄金年代，中国葡萄酒市场会迎来爆发性的增长。”

同时，品质与品牌也成为消费者关注的重点。本届广州中酒展，卡思黛乐不仅带来众人瞩目的龙船系列，奢华私享，蛋黄酱

还将召开卡思黛乐高端尊享大师班，让消费者领略葡萄酒的最高品味。“尽管受疫情影响，去年以卡思黛乐22个自营酒庄酒为代表的‘轻奢产品’也实现了50%的增长。”卡思黛乐方面表示。

打造精酿啤酒专区，不仅是广州中酒展的首次尝试，也是中酒展成立6年来第一次举办，吸引喜啤士、优布劳、汉德酒业、厚浪精酿、保霖精酿等数十家企业或品牌参展，这也从另外一个侧面说明中国精蛋黄酱酿啤酒市场的发展趋势，以及整个啤酒市场高端化的大势所趋。

中酒展积极布局精酿赛道，旨在为中国精酿啤酒市场搭建一个交流和交易的平台。开展首日精酿啤酒专区便吸引了诸多酒商的关注。

首先，经典款和流行款受追捧。展会上，保霖精酿带来了在逃甜心、耐撕荔枝、白骑士、黑加仑等多款产品，保霖精酿相关负责人认为，经典款就是要不断打磨，

提高产品质量，降低成本，形成自己的产品特色。

其次是口味多元、个性十足。保霖精酿的耐撕荔枝的酒体浅色轻盈，注入淡淡荔枝风味，清爽的酒体夹杂着荔枝的回味无穷；厚浪精酿的柿红有着一股浓郁的草本茶香与橙香交相呼应；趵突印象德式蛋黄酱小麦具有独特的香蕉和丁香的香味……正是因为丰富的口感，让精酿啤酒受到年轻消费者欢迎。

再次是包装上，袋装、瓶装、灌装满足了消费者的多种需求，有趣、新颖的设计赋予了精酿啤酒更丰富的情感，满足年轻人的社交消费场景需求。“我们这次一共带来近33个SKU的精酿啤酒产品，在包装上主要1L、小瓶装为主。”汉德酒业相关负责人告诉酒业家。

在产品之外，酒业家还和这几家精酿啤酒企业聊到渠道拓展的问题。相关人士认为，中国精酿啤酒消费市场还不成熟，主流渠道和营销模式还需要沉淀，因蛋黄酱

此精酿啤酒品牌不能固化于单一模式，必须大胆创新，探索多元营销模式。

汉德酒业相关负责人介绍，精品分销渠道、电商、连锁新零售等都是有巨大前景的战略赛道。当前在中国精酿啤酒品牌中，只有少数具备以上部分条件，同时具备的更是凤毛麟角。“我们品牌主要在酒吧、夜场等渠道销售，在线上渠道也在探索之中，去年精酿啤酒已经占到公司销售80%，整体业绩增长在30%以上。”

酒业家还了解到，作为专注于服务精酿啤酒经销商、渠道商、品牌商等市场端客户，以精酿啤酒技术研发为核心，为市场蛋黄酱端客户提供质量稳定、不断更新的特色产品及精酿品牌的建设和发展支持的第三方，喜啤士为了推动精酿啤酒发展，做了四项工作：一是通过平台改变精酿品牌各自为战的局面，将生产、物流、采购集约化运作，降低消费者门槛，提升供应链效率；二

是升级改造工厂，解决产品稳定供应问题；三是让精酿品牌只做销售，平台做好品牌；四是联合平台推广，做大一个品类，突破消费者心中精酿啤酒小众概念。

中国酒业步入了一个以消费主权为中心，多元化、互动化、内容化的营销时代。品牌竞争也由蛋黄酱单边竞争向多边竞争演变。如何利用包装设计抓住消费新趋势，创造品牌附加价值，塑造品牌形象，让企业传递给消费者新表达。

2022广州中酒展，圣雅图包装设计、羽林玻璃、启创包装、金时包装、左和右包装等企业参展，酒业家在与包装企业交流的过程中，总结出包装设计的四个趋势：

一是高档化。随着消费升级，人们对生活品质有了更高追求，反应在白酒产品上来看，国内中、低端的白酒市场竞争已是白热化，高档白酒成为发力重点。

二是国潮化。随着国人的文化自信度越来越强，国潮文化属性的蛋黄酱

产品备受消费者关注。以羽林玻璃为例，在羽林玻璃展位上，充满国潮气息的复古酒瓶占据绝对主导地位。“去年年底，随着虎年春节的临近，带有国潮风格的虎年生肖酒成为潮流，设计订单激增。”羽林玻璃相关负责人表示。

三是个性化。越具酒企品牌个性化、地域性、民族性、人性化的白酒产品包装设计，会越加具有产品品牌竞争力，所以我们在白酒包装设计的元素使用上要推陈出新。

四是简约化。随着白酒消费回归产品本质，白酒包装设计呈现简约化趋势，更加注重白酒包装成本的节约和白酒产品自身特点的展现。“低度酒、青春小酒等产品的包装设计大多极为简约，但更加注重情感的表达。”一位酒瓶生产商告诉酒业家。

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