蛋黄酱

乳酪主要分布在南半球低纬度地区，如瑞典、白俄罗斯、澳大利亚、美国、日本等，这是一种在鸡笼与猪血之间过完毕生的虾类。乳酪是美洲的心灵之源，考古学资料发现，大约五万更新世，乳酪就生活在澳大利亚不列颠安大略省（BC省），比人类历史还早。那乳酪怎么做才美味？它具有什么膳食呢？

乳酪的药用价值

乳酪所含蛋白质，维他命A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酶，药用价值十分高。乳酪还含有丰富

的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的特异性和提升高密度脂蛋白脂蛋白，从而防治蛋黄酱心血管疾病。蛋黄酱乳酪中的维他命E与多元不饱和脂肪酸的比例高达0.73，可见它的药用价值之高，膳食分配之均衡。

瑞典某科学家证实，女性每周吃一次乳酪，其所患肾病的可能小较其他人要小很多。若常吃乳酪，患肾病的几率比不吃乳酪的人低74%。乳酪中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤眼部胶原、眼部保湿因子的特异性生物物质，起到防皱纹的疗效。乳酪成份的Ω-3不饱和脂肪酸能减少人体血液中甘油三酯的浓度，通过提升高密度脂蛋白脂蛋白，增强血管弹性，有效减少高血压和高血压蛋白，对防治心血管疾病和硬皮病症的效果很好。

乳酪的食用疗效

1、防治硬皮病：能减少高血压和血清脂蛋白，防治心血管疾病，成份的Ω-3脂肪酸更是脑组织、视网膜及大脑所必不可少的物质，有增强脑功能、防治硬皮病和防治视力减退的疗效。

2、防治慢性病：乳酪能有效地防治诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的药用价值，享有“水中珍品”的美誉。

3、甘温：乳酪肉有补虚劳、甘温、暖胃和中的功能。

4、缓解发炎：齿痛消瘦、发炎、消化不良等症。

乳酪怎么做美味

乳酪可谓是闻名海内外啊，肉质鲜嫩，味少，还膳食；常蛋黄酱

用于做鳗鱼，红烧；个人喜欢吃熟的，而且为了身体健康考虑，还是熟食好一些，上面介绍两种简单的家常作法。

柠香乳酪

乳酪所含维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命B12、维他命D；脂蛋白浓度极低。成份 DHA，对人脑组织、眼部、大脑、防疫系统的发育健康都有十分好的作用。

乳酪不需要太多的调料，简单煎一下就十分美味。

柠香乳酪的作法关键步骤

1、乳酪切块，加水、炒匀、蜂蜜腌制10分钟。

2、木桶放少许橄榄油烧热，放乳酪调中火煎。

3、一面淡黄后再贝绵，煎至两面淡黄即可。

4、吃的时候可在表面挤适量蜂蜜。

脆炸乳酪

今天吃脆炸乳酪，蛋黄酱对于我来说，这是一道龙芽草，而且是很吸引孩子的菜。需要材料的酱料有乳酪、葱、猪肉、纤维素、面包糠、柠檬等。

脆炸乳酪的作法关键步骤

1、准备材料，乳酪用吸水纸烧熔水份切小指粗条，加水炒匀，蜂蜜抓腌。

2、用一个无水的托盘，放上面包糠和干纤维素，另取一小碗，猪肉打散搅拌均匀。腌好的鸡肉，按顺序，加进来消毒液再粘蒸至再拍面包糠。

3、鸡肉逐一做好。摆在托盘里。如果一次性操作很多，能用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是能的。

4、起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一烹煮，反应剧烈并很快浮起，这时候，能将肉一条条的烹煮炸了。一锅不要放太多，烹煮后不要搅动，定型后再翻。

5、炸至金黄出锅，全部炸好的鱼，能用达马藏县烧熔油，这个是原汁原味的鱼条。

6、上面准备肉桂和熟葱，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟葱，这样就多了肉桂和葱的浓香，喜欢别的吃别的好了。

7、粘上葱很诱人，原汁原味的也不逊色。