蛋黄酱

来到澳洲后

最不习惯的就是

满街满巷的冰沙店和沙拉店

冰冷冷的沙拉和刺生

怪异的食材和酱料

想要努力减肥！

但是站在沙拉店各种看不懂的招牌

和超市琳琅满目的柜台前

“吃草吃成沙拉精”的悲伤油然而生

连老干妈也不能抚慰我的心灵

这里墨妮卡就为大家推荐一些

澳洲超市里各种好吃的酱料

以及搭配这些酱料的DIY健康正餐！

墨妮卡亲身试验的几款

总有一款适合你！

这次推荐了许多常用酱料

墨妮卡将分三个部分：

沙拉酱料类

蘸酱类

烹调酱料类

宝贝们可以各取所需哟！

沙拉酱料类

01

FatFree Mayonnaise蛋黄酱

蛋黄酱市面上很多饭店为了保持蛋黄酱的顺滑口感

都掺有大量不良油类和添加乳化物质

墨妮卡良心推荐两款亨氏的蛋黄酱

是绝对香浓纯正的蛋黄香味

他家不仅番茄酱有名，蛋黄酱也做得相当好吃！两款分别是带有淡淡蒜香，另一

款则是加入少量酸豆和青葱的塔塔酱（适合海鲜）。都是用纯正的全蛋制作，而且瓶身设计非常方便挤出。

Birch这款更为纯正，开封后需要冷藏保存，越新鲜越美味！选用这两款自己混合其他蔬果，简直美味！

02

Caesar Dressing 凯撒沙拉酱

但是墨妮卡想推荐一款凯撒沙拉的替代

蛋黄酱热量居然是本体的一半？！

就是这一款Greek Style Yoghurt,用希腊优格代替了色拉油，口感也是那么浓郁顺滑，更添加了奶酪增添香气。

健康满分！

他家普通凯撒酱也很好吃，每100ml热量1590kj=400大卡。而希腊风味酱每100ml只有816kj=204大卡！

口感上也明显减少了油腻感！

简直就是以后的沙拉酱标配好嘛！！

03

Mustard芥末酱

芥末酱是墨妮卡最喜欢的一类酱料。不像日式芥末那么冲鼻而且后劲十足。因为添加了各类香料，缓和辣味的同时增加了一份果香柔和感。和肉类最搭，可以中和其油腻，并带来清甜微辣的口感。

芥末酱分三种

Yellow Mustard 黄芥末

Honey Mustard 蜂蜜芥末

Dijon Mustard蛋黄酱

法式芥末酱

添加有果酒和少量果酱

使味道更丰富

上面推荐的这个牌子，他家的三款芥末酱都非常好吃。尤其是Wholegrain法式芥末，和优格或蛋黄酱混合，富有层次的颗粒和独特的果香，一定能给餐点增加风味。

04

油醋汁

油醋汁，顾名思义就是橄榄油和香醋或果醋，基本买到的都不会踩雷，莫妮卡就PO两张自己常卖的牌子，简单带过啦！

这款也是非常方便挤出的。最特别的是，他家所有酱料都有light版本99% Fat Free哦！

相同味道的蓝色的light版本，每份只有24大卡热量！相当于一个苹果！

不同风味的油醋汁

蘸酱类

不要再屯

某肯蛋黄酱鸡爷爷和麦当当叔叔的酱啦！

超市有更多

美味营养价值高的健康酱料

炸鸡，玉米片，面包，蔬菜干

每一个都是绝配

01

Organic & Fat Free花生酱

越是顺滑的花生酱，可能越是添加过多的棕榈油和顺滑剂。非常不健康和容易致癌。

墨妮卡在这里强烈安利这个牌子的花生酱！

简直打开我早餐选择的新世界！他有三种口感选择，Crunchy可以吃到明显的花生颗粒，有嚼劲且特别香浓！还有Dark Roasted的烘烤花生酱，特别香浓纯正。

02

Guacamole鳄梨调味酱

买来的整个牛油果才放一会儿就氧化变黑，老是扔掉又很可惜。不能直接涂抹，操作复杂还要调味？

蛋黄酱懒人福音来啦！鳄梨调味酱

在超市放蔬菜的冰柜处陈列着。鲜艳的绿色果肉诱人至极，恰到好处的调味，不管佐餐还是蘸酱零食，都太好吃啦！超级无敌方便！

03

鹰嘴豆泥

如此浓郁的口感，不告诉你真不知道是一款蔬菜类的酱汁！富含蛋白质所以饱腹感很强，蘸着原味玉米片吃能很好地一直嘴馋，而且热量不高

喜欢辣的小伙伴

也可以尝尝这款热门薯片自家的酱料哦！

04

Sour Cream酸奶油

奶油的质感，但是酸酸的味道非常解腻！热量相对也较乳酪或奶油低。墨妮卡喜欢用酸奶油混合三文鱼罐头，抹在面包上吃！蛋黄酱

超级柔滑像在吃香浓芝士！

墨妮卡推荐菜单：

酸奶油贝果 Creamy Bagel

佐餐烹调酱汁

01

Tartare 塔塔酱 & Cocktail海鲜酱汁

02

Nandos辣椒酱

墨妮卡自己最喜欢在吃春卷和炒粉时加一些拉差辣酱&甜辣酱

这款Nandos辣椒酱非常有名，辣度可选。

墨妮卡自己最喜欢在吃春卷和炒粉时加一些！最经典的搭配烤鸡吃哦！

03

浓郁的红酒牛排酱料

不用再为自己

在家煎牛排如何优雅地撒盐发愁啦！

土澳有丰富的牛排酱汁

换着花样尝试，来一顿健康的Fine Dining

DIY沙拉列表

01

超新鲜！海鲜蛋黄酱大虾芒果沙拉

-酱料列表：

（低脂油醋汁）橄榄油1大勺，苹果醋/香醋1大勺、芥末酱1小勺

or（蛋黄酱）蛋黄酱1大勺、优格1大勺、芥末酱1小勺

- 配料列表：

基围虾1 Cup，芒果/猕猴桃 1 Cup，球生菜半个，少许彩椒，少许坚果，切达芝士/羊奶酪1块，黑胡椒少许，盐少许

-做法：

1.先热平底锅，下入橄榄油，煎熟虾仁。一旁放凉

2.

再准备配菜，将球生菜切小块铺底，芒果/猕猴桃切小丁，彩椒切小丁，切达芝士/羊奶酪切小丁。一旁备用

3.充分混合三种酱料，使其乳化均匀。

4.将酱料淋在全部混合的蔬果上面，拌匀就可以吃啦！

自制的新鲜海鲜芒果大虾沙拉就完成啦！

教程来自Youtube@蛋黄酱台湾好食材Fooding

02

超好味！低脂土豆培根沙拉

-酱料列表：

蛋黄酱1/ 4杯、希腊优格1/2杯、芥末酱（法式芥末/黄芥末）3大勺、苹果醋2大勺

- 配料列表：

红皮马铃薯4个，培根2条，水煮蛋3个，葱花1/4 Cup，紫洋葱丁1/4 Cup，苹果1个，糖1大勺，黑胡椒少许，盐少许

-做法：

1.热一锅水，马铃薯切一口大小的滚刀块，煮熟后沥干水分，备用。

2.水中再放入白煮蛋煮熟，捞起泡入冷水中放凉。

3.煎熟培根，切小块吸掉多余油分，备用。

4.将放凉的白煮蛋和苹果切小块，备用。

5.混合所有酱料，加入糖和少许黑胡椒&盐

6.混合所有材料，最后留一些培根碎和葱花撒蛋黄酱

在表面做装饰。

自制的低脂土豆培根沙拉就完成啦！

教程来自Youtube@ MaggieLiu

03

酸奶油贝果

-酱料列表：

Sour Cream 酸奶油/ 蛋黄酱/ 鳄梨调味酱

- 配料列表：

贝果1个，鱼类罐头/ 烟熏火腿片少许

-做法：

1.贝果对半切开，（这里墨妮卡买了家楼下星巴克的贝果，对服务员说需要Baked，并加一份Sour Cream就可以咯）

2.趁热涂上酸奶油（自己在家DIY可以加鱼肉或者夹入火腿片）

3.夹上就可以吃咯！

一口咬下酥脆无比，口感和饱腹感兼具，而且完全没有负罪感，大家快来试试吧！

众里寻他千百度

酱料你选哪一款？

希望你能创造出属于你的酱料DIY！

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