沙拉酱

面包与酱是天生的CP，酱料做得好，面包美味跑不了！好吃的酱料不仅能搭配的面包种类多，搭配的方式也很自由：能涂抹、能入馅，是能让一种面团基底做出1+N 款面包的秘密武器！

今天指南君就从N多种让面包师都做不过来的面包复配酱料中，精选出了10款最受广大食客喜欢的酱料配方分享给大家。

之后做带酱料的面包，直接先用这10款酱料做，直接出货没问题！

01墨西哥酱

配料表单

黄油60g

糖粉50g

鸡蛋60g

低粉60g

▶step01:将黄油糖粉搅拌发白，加入鸡蛋搅拌均匀

▶step02:加入低粉搅拌至无干粉即可

02 乳酪酱

配料表单

奶酪200g

糖20g

淡奶油20g

炼乳20g

▶step01:沙拉酱将乳酪和糖隔水融化，搅拌融化，加入炼乳，淡奶油搅拌均匀即可

03 椰蓉陷

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黄油300g

砂糖100g

盐5g

椰蓉180g

鸡蛋60g

奶粉80g

▶step01:将黄油与砂糖，盐搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀

▶step02:再加入奶粉，椰蓉搅拌均匀即可

04 奶酥陷

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黄油300g

盐2g

糖粉180g

鸡蛋120g

奶粉400g

▶step01:将黄油加砂糖，盐搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀

▶step02：加入奶粉搅拌均匀搅拌即可。

05 酥粒

配料表单

黄油120g

糖粉80g

低粉180g

▶step01:将黄油与砂糖搅拌均匀，加入低粉

▶step02:揉搓成团，用器具筛成粒即可

06 红豆馅

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密红豆200g

谈奶油50g

桂花酱20g

▶step01:将红豆，淡奶油，桂花酱放到厚底锅中烧至浓稠即可

07 杏仁陷

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杏仁粉110g

砂糖50g

蛋清80g

▶step01:蛋清加糖搅拌均匀，看不见砂糖即可

▶step02:加入杏仁粉搅拌均匀即可，切勿搅拌过多时间

08肉松陷

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肉松200g

黄油50g

沙拉酱50g

▶step01:将沙拉酱，黄油，肉松全部搅拌均匀即可

09黑芝麻馅

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黄油200g

黑芝麻粉200g

糖粉60g

可丝达馅60g

▶step01:将黄油与砂糖打至发白

▶step02:加入可丝达搅拌均匀，黑芝麻搅拌细腻即可

10 岩烧乳酪酱

配料表单

黄油50g

谈奶油50g

砂糖25g

芝士片50g

▶step01:将黄油加淡奶油隔水融化成液体

▶step02:加入砂糖，芝士片隔水融化均匀即可