沙拉汁

不管是在校学生还是已经工作的白领，在每天繁忙的工作学习后回到家后，总觉得每天只要能够吃上一碗自家里热乎乎的饭菜，就已经非常满足了。而在慢慢长寻觅路中，很多机智的留学生们都挖掘出了生蛋+米饭+酱料拌饭的食谱！

万不要小瞧这道听起来材料貌似相当简单的菜！这道菜如果做出了水平来，滋味真是妙不可言。Q弹的米饭清香，一粒粒在牙齿和舌尖中咀嚼；生蛋和酱料均匀混合后，包裹在软糯的米粒上；无需配菜，米粒的芬芳、酱料和鸡蛋的鲜甜，这三种味道会在口腔中慢慢蔓延开来，美味十足，沙拉汁让人完全停不下来！

（动图来自qooneLL，版权属于原作者）

这道菜看似简单，但对于采用的食材非常讲究，每一个细节都很有可能影响到这道菜最终的效果。首先，由于普通生鸡蛋中的细菌含量较多，因此生蛋一定需要选用新鲜的可生吃

级别的鸡蛋！

（图片来自empoweredsustenance.com，版权属于原作者）

其次，一定要选择品种上好的米。只有在米饭是香糯Q弹，粒粒分明，软糯喷香的情况下，拌出来的拌饭口感才能达到极致，才能最终发挥出这道菜的魅力！

（图片来自WELQ，版权属于原作者）

而最最重要的，是对于酱料的选用！沙拉汁一款对的酱料，咸甜适中，酱香味十足，只有选对了酱油，才能把这道菜中米饭和鸡蛋的鲜香味道完美结合发挥。

（图片来自milkcananime.com，版权属于原作者）

最后，按照比例选取材料，把所需的材料一起搅拌均匀，就成为一份诱人的极品美味。

（图片来自geeky Gamer Cuisine=，版权属于原作者）

那么在美国，如何能够挑选到符合这道菜美味标准的酱料呢？今天，小编就为大家介绍一款在美国做这道菜你也能够买到的酱料——李锦记。

李锦记 130年匠心独具

李锦记创建于1888年，至今已有了上百年的历史。它凭借严格的品质管理和强大的市沙拉汁

场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品200余种，分销网络遍布世界五大洲100多个国家和地区。真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。

而对于我们留学生们来说，李锦记家的酱料更是在异国拯救了我们的中国胃！不管是炒素菜、炒肉菜还是炖肉，放一些李锦记家的酱料在里面，既方便又美味，每一种食材与之搭配都能带给我们不一样的味蕾惊喜！尤其是他家的蚝油，更是每个留学生家里必备的经典酱料。

细节决定滋味。李锦记由自家管理鲜蚝养殖场，鲜蚝沙拉汁的成长地如何，鲜蚝的质素也必如何！所以李锦记自家管理养殖场，细心研究及养殖鲜蚝；质量专队更实地直接监控，确保做好每个细节，让蚝苗在安全、卫生的环境下，长成肥美的鲜蚝，所制成的蚝油自然也格外的鲜美了。

为了让小伙伴们进一步感

受李锦记酱料的美味，小编在此特别奉上粉丝@youbeing 诚意满满的酱料测评，在这篇测评里，不仅能感受到李锦记酱料的魅力，还特别附送上了食谱供大家参考。

唯美食与爱不可辜负，那就让我们这趟充满爱的美食旅程，由李锦记酱料开启吧！

李锦记 8大酱料测评

测评粉丝：youbeing

沙拉汁我是个对酱料有蜜汁痴迷的人，每次逛超市酱料区是逛最久的，家属感叹为何每次去超市怀里从能抱几盒酱料回来。中式的、日韩的、西式的，统统不能落下。而所有酱料中，我必须老实说，李锦记就是糟糠妻式的存在。在层出不穷包装新奇的酱料中，它经常会被花心的我冷落，然而我搬过的每一次家，厨房的每个角落，都会有它的身影。尤其是我家的蚝油，基本上被红绿熊猫承包了。

这次特别感谢众测君选中，让我一次尝试到8款李锦记的酱料，这里除了红绿熊猫蚝油，我都没有试过，沙拉汁

激动之情难以言表。我还真没想过蚝油可以有这么多种！本次测评我会就味道、成分、适合人群做一个区分，帮助感沙拉汁兴趣的宝宝有针对性的选购。最后每一瓶酱料我都会附上一份菜谱，为各位小厨们提供灵感。最后倾情献上我家的常备酱料，供各位参考~

酱汁测评与菜谱

本次测评的产品分别是：李锦记红熊猫蚝油、旧庄蚝油、绿熊猫蚝油、香菇素蚝油、捞面蚝油、焙煎芝麻沙拉酱、山葵味（芥末味）芝麻沙拉酱以及调味鸡汁。

1. 李锦记红熊猫蚝油

Photo by Youbeing，沙拉汁

转载须注明出处

李锦记的红熊猫蚝油相信基本上沙拉汁人人家里都有一瓶了吧，尤其是在北美，感觉垄断了整个华人市场这款蚝油在国内并不是熊猫牌，国内卖的类似款应该是财神牌。

本次测评以红熊猫的味道为基准，因为这款蚝油味道大家都比较熟悉，不需要我多介绍，所以对比其他蚝油说起来

大家也比较有个底

口味

经典原味，有蚝的鲜味，咸鲜中带着些许甜味，味道中和的很好。

成分

水、糖、盐、蚝味萃取、谷氨酸钠（味精）、玉米淀粉、小麦粉、焦糖色素

适合人群

对味精没有明显排斥的家庭

保存方式

开瓶后需放冰箱冷藏

示例菜谱 | 蚝油三鲜炒饭

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蚝油的厉害之处就是可以让任何简单的食物变得美味，比如一碗炒饭。而正是通过简单的食物才更能衬托出蚝油的鲜美。

所需材料：

主料：隔夜米饭、鸡蛋1-2个、午餐肉半盒、洋葱1/4个、葱适量

配料：红熊猫蚝油、糖、老抽、料酒适量

制作方法：

1、准备工作：鸡蛋打散；午餐肉和洋葱切成小丁；葱切成小圆片，葱白葱绿分开；

2、锅中热油，加入鸡蛋炒熟取出；放入午餐肉煎只表皮金黄取出；

3、葱白爆香，放入洋葱炒至微微变色，再倒入米饭、午餐肉、和鸡蛋，翻炒至米饭粒与粒之间分离；此时加入两勺蚝油、一勺老抽、一点糖（可选）调味。沙拉汁

这样的口味对我来说已经够咸，不够咸的朋友可以加适量盐。

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4、翻炒至所有食材均匀裹上酱汁后，倒入一勺料酒提味，就能出锅啦！

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2. 李锦记旧庄蚝油

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李锦记的旧庄蚝油他家主打的明星产品，采用的是1888年李锦记旧庄诞生的蚝油的古方，以现代先进技术结合百年传统工艺，采用的蚝汁也是最上等的，据说一经推出就是销量第一，全世界日销80万瓶。

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口味

和红熊猫比起来确实更有蚝汁的鲜味，口味稍微更沙拉汁醇厚浓郁一些，但差别不会太大。

成分

与红熊猫一致：水、糖、盐、蚝味萃取、谷氨酸钠（味精）、玉米淀粉、小麦粉、焦糖色素

适合人群

对味精没有明显排斥的家庭

保存方式

开瓶后需放冰箱冷藏

示例菜谱 | 日式照烧鸡腿便当

Photo by Youbeing，转载须注明出处

所需材料：

主料：去骨鸡腿肉、洋葱半个、西蓝花

配料与调味：蒜、味淋、酱油、清酒、耗油、糖/蜂蜜、萝卜缨（最后装饰用）

制作方法：

照烧汁做法：

看到Masa（油管）介绍的照烧鸡腿中的酱汁是：清酒：酱油：味淋=1:1:1。我试着把酱油的1份变为半份酱油+半份李锦记旧庄蚝油（理论上任何蚝油都可以的）、沙拉汁再按自己的喜好加入一点糖或蜂蜜，不需要加盐，酱汁完美！

照烧鸡腿做法：

1、鸡腿去骨放入以上照烧汁中腌制10分钟；腌制的汤汁千万别倒掉，它就是照烧汁精华了～

2、切洋葱，剥蒜头

3、锅中烧热油，把腌制好的鸡腿放下去煎，直至两面略焦、且内部熟透（如果没有熟透，可以盖上锅盖小火焖一小会儿）

4、取出煎好的鸡腿

5、同一口锅中倒入洋葱和蒜翻炒至变色，倒入腌完鸡肉的照烧汁，加半碗水，煮至洋葱变软；放入鸡肉，收汁，即可出锅。

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3. 李锦记绿熊猫蚝油

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绿版蚝油主打的沙拉汁

是健康与天然，无人工防腐剂、无gluten、没有味精、零脂肪、零反式脂肪、零饱和脂肪，一个table spoon的量才25卡，所以吃起来是相当安全放心的，给宝宝也能吃。在Whole Foods就能买到！

口味

和红熊猫比起来，因为缺少了味精，吃起来比较死咸，蚝油味也没有很强烈，但健康总是得付出代价的是不是。

成分

水、糖、盐、蚝味萃取、玉米淀粉、焦糖色素（比红熊猫少了味精和小麦粉）

适合人群

比较注重健康和养生、或有宝宝的家庭

保存方式

开瓶后需放冰箱冷藏

示例菜谱 | 蚝油家常豆腐

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家常豆腐应该是在任何中式家庭都沙拉汁非常受欢迎的菜了，不管你是素食主义者还是肉食动物，都能欣赏得来这道豆腐美食。做法也是相当简单的。

所需材料：

主材料：老豆腐一盒、香菇两朵、葱一根

酱汁材料：李锦记绿版蚝油、料酒、酱油、糖

酱汁比例：蚝油：料酒：酱油：水=1:1:1:5（水多放没关系，因为最后会收汁）

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制作方法：

1、豆腐切块，放油锅两面煎至金黄

2、滤油，另起一锅，放少许油，爆香葱，后放入香菇炒至微微变色，放入酱汁和豆腐，可以调节水量让酱汁没过食材。

3、焖煮5分钟左右，至汤汁收的差不多即可出锅。

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这道菜是沙拉汁不是超级简单的！这里蚝油加酱油已经很咸了，所以不需要加盐了。大伙儿要不要今晚就试试？

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4. 李锦记香菇素蚝油

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这款香菇素蚝油，真的有香菇味！！因为是素的，所有没有添加蚝汁提取，而是用香菇味来提鲜的，素食主义的朋友可以大胆尝试！

口味

和红熊猫比起来偏甜一些，能吃的出香菇味！但是觉察不出没有加蚝油，可以说做的非常接近了！而且这款口味的甜度介于旧庄蚝油和捞面蚝油之间，是我觉得甜咸把握的最好的。煲汤、炒菜、甚至直接做蘸料都适合。

成分

水、糖、盐、黄豆、玉米淀粉、黄糖、小麦粉、焦糖色素、冬菇香精、沙拉汁

苯甲酸钠防腐剂（相比红熊猫，少了荤的食材蚝汁，但是添加了黄豆，用冬菇香精取代了味精，最后多了一味防腐剂）

适合人群

吃素的朋友，或者热爱香菇的朋友

保存方式

开瓶后需放冰箱冷藏

示例菜谱 | 清炒时蔬

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所需材料：

主材料：黑木耳、藕、荷兰豆（强推下图中的黑木耳，我吃过质量最好，又容易泡发的黑木耳）

@youbeing

配料：香菇素蚝油两勺、盐和糖适量、玉米淀粉适量作勾芡用

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制作方法：

1、黑木耳温水泡发10分钟，藕切薄片，沙拉汁荷兰豆去蒂；

2、锅中热少许油，放入荷兰豆、藕片和木耳炒至荷兰豆微微变色；加入素蚝油继续翻炒3-5分钟（所有蔬菜都比较好熟），加入盐和糖调味；

3、少量玉米淀粉加水勾芡即可出锅。

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这到菜超级快手，是家庭中三菜一汤中可以凑单的素材，

宝宝和素食主义者都和适合吃。香菇素蚝油又让这道清炒时蔬多了香菇味，清爽的同时又不缺鲜美。

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5. 李锦记捞面蚝油

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这款捞面蚝油的特色在于添加了芝麻油，所以吃起来有浓浓芝麻香，很适合搭配面食。

口味

沙拉汁是所有蚝油中甜度最高的，但同时也很咸，芝麻油香味很浓。

成分

这款蚝油的成分表出奇的长。。水、糖、盐、芝麻油、蚝汁、玉米淀粉、麦芽糊精、谷氨酸钠、焦糖色素、脱水鸡肉、鸡精、天然及人工香料、鸡油、海藻酸丙二醇酯、酵母提取液、肌苷酸二钠、

鸟苷酸二钠、食用酵母、香辛料、山梨酸钾防腐剂

适合人群

喜欢芝麻油味和甜味、且不介意超长成分表的盆友

保存方式

开瓶后需放冰箱冷藏

示例菜谱 | 家乡味炒饼

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所需材料

主材料：手抓饼两片（特别适合做炒饼！）、午餐肉半盒、洋葱半个、鸡蛋一个、香菇良多、葱适量、青辣椒（可选，沙拉汁

完全是因为家里没有卷心菜了，所以添加点绿色蔬菜）

调味：捞面蚝油两大匙、老抽一勺、盐和糖可选适量

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制作方法

1、 手抓饼煎至两面金黄，切细丝；香菇、洋葱、午餐肉、葱、青辣椒切细丝。鸡蛋打散，倒入平底锅中铺平煎熟，取出后切成细丝，即为蛋丝。

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2、先煎午餐肉丝，煎至金黄后，倒入洋葱丝、葱白和青辣椒丝爆香；

3、加入香菇丝和炒饼，翻炒；2分钟左右加入两大勺捞面蚝油，一勺老抽、盐、糖调味；最后加入蛋丝和葱简单翻炒即可。

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沙拉汁家常味炒饼就能出锅啦！

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6. 李锦记调味鸡汁

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口味

李锦记这款调味鸡汁是鸡精很好的替代品，味道非常鲜，有鸡汤味，腌制、煲汤、炖肉都合适。

成分

水、盐、糖、脱水鸡汤粉、谷氨酸钠、天然香料、玉米淀粉、鸡油、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、洋葱粉、海藻酸丙二醇酯、黄原胶、麦芽糊精、山梨酸钾防腐剂、酵母提取液、姜黄油树脂。

适合人群

不介意味精和防腐剂，喜欢鸡汤味的人群

保存方式

开瓶后需放冰箱冷藏

示例菜谱 | 双味土豆泥

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对双味土豆泥具体做法感兴趣的宝宝，可以上网自行搜索菜谱哦！

7. 李锦记焙煎芝麻沙拉酱

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接下去要介绍的两款酱汁都是沙拉汁，成分我就不一一写明了，比较长，相比山葵味沙拉酱，焙煎芝麻沙拉酱多加了蜂蜜，所以味道偏甜一些。

这款培煎芝麻撒拉酱味道叫绝，个人感觉比丘比还好吃，赢在浓郁，有浓浓芝麻香，酸甜咸平衡的很好，让本来清淡的沙拉吃起来特别爽口有趣！相信小朋友也会喜欢。

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随便做一个番茄生菜沙拉，加入沙拉汁，hin好吃！！！沙拉的蔬菜我喜欢spring mix，尤其是里面的芝麻叶，必选，沙拉汁

搭配沙拉酱那叫一绝～

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8. 李锦记山葵味芝麻沙拉酱

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这款沙拉酱听名字就知道有wasabi味了，不过并不冲，是能接受的芥末味，和焙煎芝麻相比外观是一样的，味道上少了蜂蜜的甜味，多了日式芥末的辛辣，个人觉得特别适合搭配有生鱼片的沙拉。不过我手头没有生鱼片，拌一般沙拉也是别有风味。

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总结

1、五款蚝油中，在口味上我个人的喜爱程度是：旧庄>红熊猫>香菇素蚝油>捞面蚝油>绿熊猫

2、所有酱料中，按健康程度排名：绿熊猫>旧庄、红熊猫>香菇素蚝油>捞面蚝油、沙拉酱、极致

3、沙拉汁沙拉酱比丘比还好吃，会无限回购

5、所有酱料开瓶后需冷藏

想要第一时间了解更多李锦记的美味资讯，记得关注他们的官方账号哦！

Facebook: 李锦记全美味LKK USA

Instagram: lkkusa

本文美食测评由北美省钱快报粉丝youbeing原创，版权属于原作者，未经许可不得擅自转载，否则将追究责任。

THE END

编辑：Dan

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