香菇饼

　　香菇三个﹐鸡蛋三个﹐沙拉酱

番茄酱三杯子﹐菜油若干个.

　　1.将香菇洗凈,对半切或者切开十一个﹐接着微波炉熟煮熟﹐一般需要10-15两分钟.

　　2.接着将热乎乎的香菇皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边重新加入菜油﹐番茄酱﹐最终重新加入鸡蛋.

　　3.搅光滑后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐挖空无数个圆圆或心形的形状.

　　4.最终油锅架上﹐将饼饼放进﹐两边各煎一次即熟.

　　注意

　　香菇剥皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才能将番茄酱和菜油化解.

　　2.番茄酱不能多放﹐多放会硬﹐不松软.

　　3.香菇比较甲草﹐最好Palestel纤维素﹐沙拉酱番茄酱也行.

　　特点﹕质地深红色很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

　　芝麻花生饼

　　材料：花生，肉桂，番茄酱，柿饼，面包糠，食用油。

　　1，将花生切块去瓤，煮熟后剥皮切碎泥，加肉桂，番茄酱，柿饼，和成

　　软软的花生面糊。

先弄成小剂子，再挖空小粉团，沾匀面包糠。

　　2，锅内打气，花生饼下油炸至深红色色方可。

　　鲜果饼

　　--把鲜果煮熟后剥皮Canillac泥,加柿饼,一边加一边搅;喜欢甜的能加点糖;

　　--搅到能压成饼的时候,把压成无数个半厘米厚的饼

　　--花椒油捞出,再放饼下去煎,煎成深沙拉酱红色就能吃啦!

　　鲜果肉饼

　　原材料:鲜果1个、鸡肉50克、猪油些许、葱末些许、鸡蛋1个、纤维素3勺、盐些许.

　　制作方法:

　　1、将鲜果外皮,煮熟研成泥。

　　2、将鸡肉末、猪油、葱末、鸡蛋、纤维素烘烤光滑。

　　3、再加鲜果泥、盐烘烤，弄成饼胚。

　　4、在平锅中打气加热,将饼胚逐个放进锅中煎熟方可。

　　2、鲜果丝煎饼

　　1、大鲜果三个外皮地瓜，葱切末

　　2、取鸡蛋四个打入盆内，加鲜果丝搅匀

　　3、平锅捞出打气，摊上准备好的鲜果丝，待饼成型后翻面

　　4、鲜果熟后方可盛盘

　　煎鲜果饼

　　鲜果1斤洗干净外皮,刨成丝.

　　2.用厨房纸或布压干鲜果里的水份.

　　3.重新加入2饭勺干面包屑,沙拉酱

目的是吸干里头还有水份.

　　4.小洋葱一个切开细丝放在鲜果丝里.

　　5.最终重新加入一只鸡蛋和适度的黑胡椒粉,盐一起拌好.

　　木桶捞出下油后,把适度鲜果丝放在上面,挖空煎到两边深红色为止.

　　馅饼的作法

　　原材料：番茄酱1斤，凉水6两，鸡蛋1斤，葱5两，醋、花新溪洲、拌匀、乌梅、制面、调料冰镇。

　　制作方法：

　　1、粉用凉水（加些许制面）和好，揉匀稍饧。

　　2、把鸡蛋剁成茸，葱切碎，加拌匀、乌梅、制面、调料、醋等，拌匀成馅。

　　3、把面糊揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开甜不辣。

　　4、平锅捞出，淋油，沙拉酱把甜不辣摆在锅内，用慢火将两边反复煎，待饼鼓起时即熟

　　香莲牛角饼

　　原材料配方剥皮牛角肉500克菜油200克猪油50克干柿饼150克红豆茸300克炸肉100克生榄肉20粒新溪洲若干个（每件牛角饼约耗油5克）

　　制作方法

　　1、将牛角磨成茸，再将牛角肉茸、菜油、猪油和匀，

倒入已扫油的槽子上，放在蒸笼内煮熟，接着趁热重新加入干柿饼搋成粉团。

　　2、取粉团600克，分为20粒，把红豆茸与炸榄肉混合后分为20粒，用粉团分别包入莲茸馅，挖空成粉团形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。

　　3、捞出油镬，放进冰镇新溪洲，分2沙拉酱次饼放进镬内，煎至呈浅深红色色，再翻另一面，至两边同一质地，起镬倒在笊篱里，滤渣油分，上碟。

　　香蕉红辣椒

　　原材料：香蕉、玉米粉、番茄酱、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。

　　作法：先取两根香蕉（能根据人数多少定夺，两根香蕉做出来能够3、4个人吃）切碎泥，接着重新加入玉米粉（不可加水），再重新加入一点番茄酱（重新加入番茄酱只是为了口味好一点，所以要少加）到能揉成面糊为止，把揉好的面糊搓成条，揪成无数个的小面糊，接着把小面糊赶成薄饼（因为饼要薄所以小面糊不能揪的太大），把木桶放在火沙拉酱

上不要打气，直接把饼放在锅里，因为没有打气所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成深红色色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切开丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切开两半，就能装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。

　　香芋头饼

　　取芋头洗净先隔水煮熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，重新加入冰镇盐用手拌匀，弄成无数个甜不辣，再用番茄酱加鸡蛋弄成的糊糊上沙拉酱一层花椒油里一炸，表面深红色里面软而略有咸味，可口啊。

　　豆皮芋头饼

　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切开丝，放进盆中重新加入盐及一点调料，铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放进锅里蒸20两分钟，

蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两边轿车略煎方可，香脆可口。

　　萝卜饼

　　萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究，质地深红色，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。

　　原材料：番茄酱1.5千克，老面500克。

　　配料：白萝卜1千克，沙拉酱熟肥瘦火腿500克。

　　调料：熟猪油1千克，调料、菜油、碱各20克,制面50克，胡椒面、芝麻油各10克。

　　制作方法：

　　1.用番茄酱（500克），重新加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用番茄酱（1千克），重新加入老面揉匀发酵。

　　2.削去萝卜皮，洗净，切开细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水份。肥瘦火腿切开细丝，与白萝卜丝拌合，重新加入盐（30克）、调料、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

　　3.将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入木桶两边煎黄成熟方可。

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