[沙拉酱

多图不定期更新] 2017.10.7 第三季更新，我先贴个预告。这个回答也陆陆续续更了有两年多啦，我也毕业工作从毒害室友变为毒害男票了_(:з」∠)_，十分感谢大家这么多的赞和评论，我又来深夜报社啦（并不）刚戳进来的请耐心看下去！这两年我厨艺还是有进步的！！

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目前为止做了39个，不能只收藏不点赞!!------------------------2015.5.19第一次上日报好鸡冻!!!我没在B站发过视频真的不要再问了........另：微博ID@中华小当家阿松，如看到任何微博营销号不署名转载请告知。

------------那么开始正文吧~--------------其实可行性很高的因为漫画是有专业美食顾问的，有的料理单行沙拉酱本卷尾会有做法～提醒一下：漫画菜谱里的“奶油”是黄油，而“生奶油/鲜奶油"才是我们日常说的奶油

仿冒脆皮烤肉

这个真的不能烤成脆皮！虽然好的培根要脆脆的才好吃，但是！！这个烤脆了以后看起来，很像蚕蛹…话说回来这个浇汁的配方真的很不错（酱油+味淋+红酒+黄油）

关于土豆泥还是土豆泥这点，不要强求，里头加小粒的鸡腿菇和培根确实比平常的土豆泥好吃了。

变身蛋拌饭

看漫画菜谱就知道一定很甜，所以鸡汤里少加糖了。尝起来还是觉得甜心想完了完了，收浓汁以后就变咸口了并不沙拉酱知道为什么…………也没有出现很多人说的鸡汤冻不上的问题，炒鸡蛋根据个人口味适当加一点点糖确实提升味道的层次。我的鸡汤冻是常温的，拌入很烫的米饭里就刚好可以吃了。

青花鱼汉堡定食

在拌罐头和其他材料的时候，觉得味道特别腥，尤其是加入鸡蛋之后。浇汁没有柚子醋，于是用了半个橙子的汁，三分之一柠檬汁这个酱味道不错，一定程度上去除了很大腥味.不过漫画里也是实在没材料了才用青花鱼罐头，还是建议用正常的猪肉牛肉。或者也可以试试新鲜的鱼肉...?毕竟鱼肉和柠沙拉酱

檬汁味道上比较配

花椒烤鰆鱼配高丽菜泥

我用的是鲑鱼菜谱里用的花椒芽（然而这里并不能买到新鲜花椒芽，就自作聪明地用花椒代替了)我还是很怀疑最后那样拍一下放上去就能有味道= =我在腌制的时候也用了花椒,成品出来并没有花椒味，或许作用只是去腥也有可能。值得一提的是高丽菜泥，特别特别甜。在做的时候两个室友一脸嫌弃的怀疑"到底能不能吃啊"，后来虽然没有爆衫但是盘子都舔了啊!!(哪儿能买到主角用的那种春药急在线等)打成泥之后的卷心菜加一点盐和现磨黑胡椒，沙拉酱突出了蔬菜的鲜甜和清香。这就是春季食材搭配的清爽效果啊~对我来讲不太喜欢的就是整个菜口味偏甜

鰆鱼茶泡饭

中午做了烤的之后晚上就用剩下的做了茶泡饭茶泡饭通常是一顿大餐后用来解酒解腻的，清淡比较重要漫画也说

啦只要是皮厚一点肉脂比较多的鱼都可以用[生煎]的方法把油烧得热热的，皮朝下煎鱼皮，舀锅里的油淋在鱼肉上，直到上面的肉也有点发白之后翻面，把另一面也煎到金黄就可以。这样子里面的肉还是刚刚熟的程度

就是喜欢皮脆脆的但里面还有点生~沙拉酱上周做了一次,鱼放在饭团上皮还是很脆的, 用的龙井煮昆布这次的煎好就包在饭里面，鱼不脆了但是米饭吸收了汁和油更好吃，用的乌龙加柴鱼粉,觉得不太合适。乌龙的涩味变得特别明显很影响鱼肉味道.....下次再试试用日本煎茶.. 顺带安利一发日本拌饭料(Furikake)，就是混合了海苔鲣鱼花还有其他很像鱼食的东西今天的结论就是...果然比起一色前辈的菜!!我更中意幸平的啊!!!

夏里亚宾牛排丼

也是第二次做了才放上来的(╯‵□′)╯︵┻━┻第一次按菜谱把牛排切格纹锤开用洋葱末腌制，发现了一些问题。沙拉酱

切格纹锤松了的牛排吃起来不费牙，但是由于煎的时候出了很多肉汁，肉比较实也有点发干洋葱末嵌在格纹里抠都抠不出来很烦人的啊!!第二次横切了几道就塞洋葱片腌制

确实比之前好很多，牛排更多汁有弹性(大约medium rare的程度)这道菜的亮点在复炒洋葱!!这道菜的亮点在复炒洋葱!!这道菜的亮点在复炒洋葱!!一定要切得很末末，煎过牛排的锅里倒入红酒(第一次用的shiraz,第二次做的时候手边酒太多错拿了白葡萄酒chardonnay，不如红酒味重反而更喜欢一点)刮肉汁，下洋葱末随便炒炒，推到中间，锅沙拉酱边倒约一汤匙生抽，加热到出现酱油的焦香后和洋葱混合翻炒。感觉没存粮的时候可以直接这样炒洋葱拌饭吃!!很下饭!!话说回来食戟之灵里在这一话反复提到的洋葱让牛排更嫩倒是真不觉得，还不如正常地煎几次牛排(不是那种腌制好了的

家庭牛排啊啊啊!!)找到自己最喜欢的熟度。和小肉魅的A5级和牛盖饭比的话，大概就是赢在酸酸的话梅饭让人食欲大增啦(我放的日本梅子....酸哭了QAQ)

香烤合鸭

这次的题目是日料主食

塔克米用意大利菜的做法把西式调料全部换成日式，作为主食效果很好

沙拉酱动画里的做法比简化版的漫画做法要好一些，由于材料的限制我把两个结合了一下

柚子胡椒不是胡椒品种，是一种日本特色的辣椒调味料↓

如果买不到也没关系，把柚子皮（不要发苦的白色部分）和绿色辣椒切碎，放入容器中加盐研磨即可

如果酱太稠可以加橄榄油调开，不过用料理机应该不会出现这种情况.....我是手工研磨的QwQ最后的青酱里我没有加酱油，而是把酱油和蜂蜜混合涂在鸭胸肉上再烤，这点参照动画。鸭胸前期腌制的料并不咸，我猜效果可能不是入味而是去腥。我很沙拉酱

喜欢的一道菜，就是鸭胸肉太贵了。

炸柿锦

柿种是一种米制点心，米果调味做成柿子种子的样子，经常和花生混合作为下酒菜

（知道我有多努力才把花生挑出来吃完吗!）乾主厨当时吃腻了千篇一律的烤河鱼，正想要来一点”有嚼劲的“幸平就（居心叵测地）端出了这道由酥脆面衣包裹着软嫩鱼肉的菜这道菜动画和建议菜谱的出入有点大，我放弃了动画里的鲑鱼选择了菜谱里的鳕鱼，更容易做出外脆里嫩的效果。还加了大虾和贝柱（贝柱超好吃!!!）

材料切成所需大小，撒上盐腌制一下，裹面粉和沙拉酱蛋清之后滚一下碎柿种就可以炸了。后来柿种不够用了面包糠，一对比才发现柿种面衣味道实在美妙。我还用天妇罗的方法炸了一些蔬菜（感兴趣的可以看一下Raymond Blanc的《厨亦有道》(<how to cook well>)第5集Frying,里头有提到花园天妇罗的做法，我在你管上看的就不放链接了，请自行百度）

蛋黄酱务必使用能买到的最新鲜的鸡蛋，毕竟是要生食蛋黄

上次有人提到还原这些菜食材浪费率很高。不懂浪费的点在哪里...成品室友都会吃掉，多的食材她们第二天夹三明治也会吃掉的。（室友的↓）

趁热吃拍着肚子觉得无比满足，然而沙拉酱到了下午开始觉得自己整个胃都泡在油里一样，腻得不行，晚饭都不会想吃。蔬菜tempura也是炸物，完全不会有任何解腻的作用。至于酱，蛋黄慢慢加橄榄油搅打，用膝盖想也知道不会清爽到哪里去。总体来讲，作为一餐中的小食来说还不错，但是作为”日本料理的主食“就呵呵了

Chou Farci

Chou Farci 又叫法式炖高丽菜卷，是一种用高丽菜叶卷着各种蔬菜和肉糜之后炖的法国家常菜。漫画里说四宫前辈用的是生的时候有菜腥味但经过长时间炖煮产生鲜甜味的savoy cabbage↓

看起来比一般高丽菜茎更多也更绿，能买到的话最好用它啦，沙拉酱

不止是为了味道的还原（严肃脸）。家常用的高丽菜会发现菜叶之间纠缠不清很难剥下完整的菜叶，用这个就完全不会有这样的问题╮(╯_╰)╭

很辛苦地卷好以后卷上培根码在锅里，加入一半高度高汤，少许盐，炖半个小时。味道太重口就不是四宫前辈的风格了。整体味道还不错，不过也没什么惊喜，不太喜欢鸡肉慕斯熟了之后的口感。

女王班尼迪克蛋

一开始看到薙切做本尼迪克蛋的时候我的内心几乎是崩溃的_(:з」∠)_...有一年复活节去墨尔本吃到了终生难忘的egg benedict之后回来做了好几次都不是特别成功。沙拉酱这次潜心研究Gordon Ramsay的做法视频并且逼着室友吃了好几顿之后总算成功了 ┑(￣Д ￣)┍。个人认为是”蛋早餐“系列里最切题的一个，从英式马芬上的乌鱼子（乌鱼卵的加工制品）到温泉蛋，以及上面浇的荷兰汁，可以说整个菜都围绕着”蛋“的各种形态。

温泉蛋(poached egg)要圆润，

蛋白和蛋黄最外一层已经凝结而内里还是液态，最重要的条件就是蛋一定要新鲜呐！鸡蛋完整地磕到小碗里，锅中加足够深的水煮沸，倒入少量白醋或柠檬汁（有助蛋白快速凝固）。改小火，用勺子（或者筷子打蛋器一切随你喜欢）在水里搅出很小的漩涡，沙拉酱小碗贴着水面轻轻地把蛋下在漩涡的地方（好像哪里怪怪的.......），漩涡状的水流可以防止蛋白到处漂变成絮状。保持水不煮沸的状态，两分钟后捞出在凉水下冲走絮状蛋白。这样就得到了切开有发光蛋黄流出来的温泉蛋辣

荷兰汁(hollandaise)同样请用能买到的最新鲜的鸡蛋，必须是制作过程中万一加热不够，生食也没问题的那种。小锅加温水并保持小火，蛋黄分离出来放大碗里架在锅上水浴加热，用蛋抽手动搅拌。颜色变浅就是蛋黄在逐渐变熟，这个时候可以关火了。保持水浴，边搅拌边缓慢倒沙拉酱

入融化的黄油，会发现变得越来越粘稠，按口味加辣椒粉，伍斯特酱，柠檬汁（可以加多一点，柠檬汁能解蛋黄的腻）和一点点盐。刚做好的酱看起来有点稀，可以最先完成，等其他部分都做好了它就放凉变粘稠了。P.S. 有没有觉得和炸柿锦里的蛋黄酱差不多......

英式马芬用面包机烤一下，放上煎好的培根，小心翼翼把温泉蛋挪上去，浇上浓稠荷兰汁，按口味撒乌鱼子屑、欧芹末、现磨黑胡椒等等。

迷你关东煮

不如女王本尼迪克蛋切题，"蛋"也只是夹杂其中的几个鹌鹑蛋。没什么特别的，就是关东煮嘛.....炖煮入沙拉酱味的时候锅里不要装太满，丸子们胀得很厉害。小球茎甘蓝迟一些再下不然会煮烂。后来我们家又连续吃了两天的关东煮，天太冷吃热热的好苏胡。

意式烘蛋沙拉

在一般蔬菜沙拉的基础上加了切块的意式烘蛋（frittata）之后大大增添了沙拉的风味，吃起

来不会像吃草一样....._(:з」∠)_鸡蛋液里先搅拌了芝士，再拌入放凉的炒培根洋葱甜椒丁（不放凉会把鸡蛋液烫熟），中小火热油锅，倒下去后摊成圆形就盖上盖子烘，营造一种烤箱效果，这样不用翻面也能全熟。做烘蛋的时候真的是超级馋人，芝士融化在鸡蛋沙拉酱饼里吃起来是先蛋香后奶香。

沙拉酱是经典油醋汁。橄榄油和意大利香醋搅打到乳化，加少量蜂蜜和芥末粉（不是wasabi，是mustard）搅匀就好了。各种蔬菜和烘蛋一起用沙拉酱拌好，铺几片生火腿片prosciutto，擦一些芝士上去，done。P.S. 全程不放盐，因为培根和生火腿片本身就比较咸了

风味足又不失清爽的一道菜，做法也很简单，十分推荐尝试一下。目前为止还是最看好塔克米~他的料理都是在传统意大利菜上稍加创新有意外的惊喜，而且可操作性比较强。

Loco moco 盖饭

迷你肉排的材料参照上面的青花鱼汉堡排，不过把鱼罐头换成牛肉糜。沙拉酱

煎之前把肉饼拍来拍去的时候可以拍得稍扁一些，因为加热后会鼓起来。我一开始拍得厚厚的结果一加热成了一锅肉丸啊摔(╯‵□′)╯︵┻━┻看图的样子那个绿绿的蔬菜丁应该是牛油果，虽然我不讨厌，还是觉得拌饭吃怪怪的于是换了（看起来差不多的）黄瓜。就是一般的肉排盖饭啦~除了上面盖的那个用模具煎的圆圆太阳蛋看不出来哪里和鸡蛋有关系，而且自助早餐吃这样一份的话……其他菜品都不用吃了吧…

舒芙蕾欧姆蛋

做了才知道幸平输得有多惨。上图是在锅里煎好刚叠起来的样子，沙拉酱我都没脸放一出锅就光速扁下去的图了（捂脸）

这个成品图是二刷的结果了.....这次先把蛋白单独打发再和蛋黄翻拌，持续的时间比全蛋打发要长一些了。有点粘锅所以在合上的时候动作慢了点，等淋好酱拍的时候又已经塌了_(:з」∠)_

田所妹妹特制三种饭团

补做了很早之前出场的田所饭特制饭团~下次再做这些我一定要去买捏饭团神器......

只做了大蒜五花肉和盐葱酱，海带和芝士的听起来就很猎奇啊况且买不到海带就没有尝试了。

材料的处理其实都挺方便的，唯一麻烦的估计也就是捏捏饭团。沙拉酱米饭不能煮得太硬了否则太干捏不拢，料的汁水和油能去多少去多少，太湿哒哒也会影响捏饭团哒。

试吃结果就是果然很好吃！建议米饭里也拌一点盐，包不了太多的猪肉和鸡肉，饭团整体味道可能偏淡。

（左边盐葱鸡肉，右边蜂蜜大蒜猪五花肉）

西式苹果炖饭

以”让人充满精力的早餐“出现，把risotto常用的高汤换成苹果汁，还加了白葡萄酒，把米和洋葱丁慢慢炖煮出浓郁的苹果味，最后加苹果丁保持香脆的口感，加少许盐和柠檬汁调味。酸甜的口味又用煎培根来平衡，的确能唤醒一天的活力诶。（tips：沙拉酱

苹果切丁后可以挤一些柠檬汁上去，防止氧化变色，最后出锅前也不需要再额外加柠檬汁）

最好能买到risotto米，普通的米恐怕出不来外面软糯内芯还夹点生的口感。如果不爱吃夹生的就多炖一会儿，成品就会更黏糊一点。漫画还提到了磨点黑胡椒上去，辛辣让味觉刺激更丰富。我忘记了....想到加的时候已经吃完了_(:з」∠)_

早晨香浓拉面

豆浆汤底醇厚香浓，配炸的各种根茎类蔬菜也很搭，但是我不希望再看见天贝............亏我艰难地买到了，吃起来是干豆豉口感，馊了的豆渣味道。去掉天贝还是建议尝试的嗯嗯

沙拉酱堇花标记炸鸡块卷

有机会我还是改良一下这个皮的配方好了，米粉摊出来的实在脆弱，包的过程中分分钟碎成破布给你看。这个炸鸡酱的味道很不错哒！感觉拿来单单配炸物吃都不错。

----------以下是费材料费脑洞的秋季选拔------------

漆黑的叻沙咖喱

煮的

时候室友们跑开五米远，虾酱和咸鱼的味道真的闻起来很绝望，让laksa看起来漆黑的墨鱼汁反而味道很正常啊这个锅它不背啊！！室友捏着鼻子开始吃的，最后连汤都喝得不剩。

羊肉四物汤咖喱

严格意义上来说并不算咖喱，看过的应该记得这里解释沙拉酱为用各种香料综合出来的味道都属于咖喱所以中药也算_(:з」∠)_ 不过一直很喜欢药膳啊，四物汤羊肉喝下去整个人都暖了起来~

菠萝咖喱炒饭

咖喱炸鸭排

就......炸鸭排呗。

咖喱芝士意面

讲真个人觉得一整季发挥最稳定的就是塔克米。可能作者懒吧，总是在现有料理上改一点点，不如给主角那样脑洞很多有新意的料理，但是这样反而使得塔克米料理都差不到哪里去。

东坡肉咖喱丼

超级超级超级超级好吃！！！！！整个漫画里我最喜欢的一道！！！！东坡肉本来就是我的拿手菜，闭着眼睛都能做得入口即化肥而不腻，沙拉酱

在普通做法中增加了蚝油和咖喱有不一样的味道呢。这次我用的咖喱粉不是很好，闻得到浓郁的咖喱香气然而吃不出什么咖喱味，咽下去了回味才有一点。白葱丝微辛辣让肥肉部分吃起来不腻，作用简直和寿司里的腌姜片一样，让每一口都是新鲜的味道。看食戟之灵会发现，盖饭很强调饭和料的统一（也就是“一碗”），出现的每个盖饭都有仔细地对米饭做过处理，我们平时做饭别提这个了，能把米煮得软硬适合都不一定保证。而这道料理的藤椒油，真是神来之笔！！！！我没买到瓶装藤椒油，沙拉酱就自己用油小火慢炸花椒，拌了饭不需要肉我都能空口吃三大碗！！好吃得说都不会话了！！！只能强推！！！你们自己感受一下就懂了！！！！

咖喱纳豆饭

纳豆这个味道吧.........我一定要把它加入我另一个吃过一次就不会再吃的食物的回答里.........

特制烟熏咖喱

烟熏

培根这么一大块实在是有点咸.....对不起烟熏蛋被我毁成了懒蛋蛋。

白浓汤咖喱乌冬面

单行本的步骤已经很详细啦~我还加了漫画里提到但是菜谱里没出现的香菜籽，作者诚不我欺！真的是清新柑橘味的！万一和香菜味有点相似室友们不高兴吃沙拉酱那我一锅面就只能拿去喂汪了_(:з」∠)_温泉蛋做法参照上面的班尼迪克蛋。

很有创意的一道菜，味道太浓郁了…想象一下土豆泥加牛奶和奶油做的浓汤，上面还砸了一块奶油土豆泥，甚至再撒一把芝士，浓得要质壁分离了都。

P.S.动画更了之后坚持不懈地二刷了。在youtube看了一些vichyssoise冷汤的菜谱做法，把单行本菜谱稍微做了点改动，调整了一下土豆洋葱泥和牛奶以及奶油的比例，还加了一点点热水掺开就没有那么腻了，比第一次做的好吃太多太多！

咖喱蛋包炖饭

做之前已经有点担心蛋包和炖饭在口感上沙拉酱

会有点不搭了，没想到最后让我跪下的是诡异的味道。用进苹果和香蕉果泥和咖喱倒没有我想象的那么冲突，但是也并没有到意外好吃的惊喜地步。无功无过，毁在了酱汁上。注意到单行本菜谱上幸平说的"香醇的耗油酱汁让人停不下嘴"了么？不要信，巨难吃。

第一次做完不好吃之后，还在室友劝阻下改良过做了第二次，入口的一瞬间，觉得好对不起她们QaQ

酥皮汤咖喱

这个料理做了三次，作为南方人和面无能_(:з」∠)_，前两次都偷懒用的酥皮。第一次用的三文鱼头和泰式咖喱，其实味道很好哇虽然不符合原版。沙拉酱第二次改用鲷鱼（漫画这里提了白身鱼）和印度咖喱，大概因为材料没买全味道稍微单薄了一点，配酥皮还可以换成馕估计味不够。最后一次终于用原版的馕代替酥皮，咖喱鱼头汤里加酸奶味道居然居然居然居然很棒？？！！！（一定用没有任何

添加口味和甜味的浓稠希腊酸奶）最终版很符合叶山印度小王子的形象啊噗

----------------第二季敲碗分割线-------------

手鞠寿司便当

进化系海苔便当

光线不是很好有点照不出海苔爆珠的效果，米饭里的那层红烧鲔鱼也照得根本看不见......不过这个放弃了，尽管蛋黄沙拉酱酱炒萝卜丝牛蒡丝和炸竹轮都不错，但是这个『挑战分子料理的海苔的鲜味炸弹』实在不敢恭维，枉我千辛万苦买到了海藻酸钠和乳酸钙。

海藻酸钠加到浓缩海苔汤里后需要搅拌棒才能搅拌均匀，搅拌后分子会溶胀，汤就变成了比较粘稠的状态。倒不是说味道不好，只是那个口感放在饭上我个人不喜欢。应该有人喝过爆珠的珍珠奶茶，脑补一下那个凉凉的滑滑的爆珠皮和米饭混在一起时的口感，一言难尽。

鸡肉酱油拉面

汤底是融合各种干货的温和鲜味，吃过腌笃鲜的可以想象一下类似的鲜味，沙拉酱

不过这个拉面汤更清甜一点。小惠的料理总是材料难买啊......个人不喜欢紫苏，所以觉得这个酱放进去很破坏整体味道。

传统法式鱼汤拉面

法式杂鱼汤（bouillabaisse)+烤法棍片+沙拉酱蒜蓉蛋黄酱（rouille）是比较传统的搭配，一般是法棍切片烤脆以后抹蒜蓉蛋黄酱放深盘里，浇上杂鱼汤，这里和宽拉面搭配也没有违和感。评价就是超好吃超好吃超好吃，强烈的海鲜香气在入口一瞬间涌来，十分有侵略性的味道！！吃完半天口腔里还是满满的鲜味，不枉我辛辛苦苦研究了众多做法进行改良。下面提供大致的做法，沙拉酱凭手感做的无法给出精确用量。

法式传统杂鱼汤：洋葱、茴香、番茄、红柿子椒切块，用虾油煸炒至软（约5.6分钟），磨少许黑胡椒。一次性加够高汤（没有就用水）和白葡萄酒，大约一共六七百毫升的样子，放各种鱼骨。煮开撇去浮沫，加几根藏红花、少量盐、自制虾壳粉，加盖焖煮，40

分钟后滤出汤加盐调味。P.S.和我一样不喜欢番茄的可以把新鲜番茄换成番茄膏（不是番茄酱）；我这边可以直接便宜买到各种拆分好的鱼骨架鱼头，如果家里做的话可以用鱼肉块和各种虾类贝类一起煮，就不用滤了，虾和贝迟点放不然会煮老。

蒜蓉蛋黄酱：半个红柿子椒去蒂去籽，用锡纸包好丢烤箱烤十几二十分钟，到拿出来皮已经略烤黑的状态，焦糖化了无敌香！！！剥皮取肉再混合蒜蓉、蛋黄酱、四分之一个柠檬挤汁、卡宴辣椒粉，用搅拌器打均匀，成品比千岛酱颜色略深。这个酱简直太好吃辣~单单拿来抹面包就超级棒！

尽管小惠和黑木场的拉面都走的汤浓配料素的路子，但是味道的层次来说后者明显更胜一筹。

土耳其烤肉汉堡

在家里弄不出那么大阵仗的烤肉架啦，所以kebab是去学校食堂买的。上Youtube找印度腌菜和印度肉饼的做法，沙拉酱

搜出来全是印度英语听得我要炸了。肉排和之前做的都不一样，没放酱油料酒，全部用动画里提到的香料去腥调味。羊肉和香料放在一起十分异域风情啊~毕竟叶山印度小王子.....做汉堡排的时候肉末里打个蛋进去搅拌，做出来的肉排口感更松，不会咬起来实实的。尽管自制酸奶酱和腌菜挺解腻，吃那么多肉还是有点难受。

印度腌菜（achar）可能不太好买到那我写一下做法。1.洋葱一个，切成一公分宽的条，加一撮盐出一下水。2.红辣椒两根切段+大蒜三颗拍散+柠檬草一根切段+芥末一大勺（mustard，不是吃沙拉酱寿司的那种芥末）+姜黄粉一茶匙(teaspoon)，用料理机打碎成膏状。3.150ml白葡萄酒醋（white wine vinegar）+一汤匙(tablespoon)盐+八汤匙糖，搅拌溶解。4.锅里倒一点油，把2的膏状混合物翻炒一下，炒出香味后倒入3。5.把4拌到洋葱里就好啦，腌的时间越短生洋葱的呛味越重，自行决定啦~我只腌了一天

雪藏蛋糕-塔克米版

看了那么久食戟之灵，终于出现蛋糕了！！比起做菜.....其实烘焙才是我的part啊Orz微博和知乎上都很多人问我要蛋糕的做法，这两个我就具体写一下。关于焦糖和蛋糕的做法还是建议去下厨房多找几个菜谱研究一下，毕竟我刚开始烘焙的时沙拉酱候也是失败了无数次_(:з」∠)_

焦糖层：塔克米版的是硬焦糖层，缺点是太硬不好切。由于我对量的描述也不精确，所以稍微参考一下就好。1.磅蛋糕模具铺好保鲜膜备用。2.砂糖（不知道具体的量....挺多的可能有200克）倒小锅里，小火慢慢加热，可以轻轻晃动锅让糖受热均匀但是千万不要搅拌。等到糖浆呈琥珀色就关火，否则的话余热会让焦糖焦过头，就发苦了。3.加四分之一茶匙小苏打和20克黄油迅速搅拌，迅速倒入烤过的杏仁片，粗粗拌一下倒在模具底部用刮刀摊开，冷却。

雪藏层（semifreddo）：semifreddo是比较传统的意大利雪糕，做法比gelato沙拉酱

简单因此更适合在家做。材料：蛋黄六个（可生食级别的），白砂糖2/3cup（165ml)，柠檬酒一大勺，淡奶油1.5cup（375ml)，切碎的烤杏仁1.准备一口小锅和一个大大碗，锅里盛水煮到微沸，标准是碗放上去以后碗底绝对不会接触到锅里的水。2.大碗中混合蛋黄和糖，放在小锅上隔水加热并搅拌。需要搅拌大约10分钟，蛋黄糊颜色发白且体积稍有膨胀，取出放置冷却。3.淡奶油打到八九分发，倒入冷却的蛋黄糊翻拌，加入柠檬酒和杏仁碎一起翻拌均匀。没用到淡奶油的时候一直冷藏，最好连打发盆也一起冷藏，这样奶油打发比较快。沙拉酱柠檬酒的量比较随意，喜欢的多加点也不影响成品冷冻效果。4.倒入刚才铺了焦糖杏仁的模具里，冷冻四个小时。

柠檬凝乳（lemon curd）：材料：鸡蛋一个，白糖55克，橄榄油20克，柠檬汁45克，半个柠檬皮1.先用盐搓干净柠檬表皮，冲洗一下。擦半个柠檬的皮（注意不要擦到白色的部分，

那个部分比较苦）。切开挤汁，混合柠檬汁、柠檬皮屑、鸡蛋、白糖，放在小锅上边隔水加热（和上面雪藏层的隔水加热一样）边搅拌。温度升高时就需要快速搅拌以防鸡蛋凝结，持续搅拌约七八分钟到整个酱十分浓稠就差不多了，取出加入橄榄油搅拌。冷却备用。

沙拉酱柠檬海绵蛋糕：贴一个比较好的下厨房原味海绵蛋糕菜谱，有步骤图更易懂一些。【海绵蛋糕的做法】海绵蛋糕怎么做要做柠檬风味的只需要把80克玉米油换成50克玉米油加20克柠檬汁。如果是用稍大一些的方形烤盘时间可以缩短。判断蛋糕熟没熟就拿根牙签扎进去，如果拔出来牙签上没有沾面糊就是熟了。烤好的蛋糕横着片成1.5公分厚，比着磅蛋糕模具的大小切出一个长方形来。在蛋糕一面涂上厚厚的柠檬凝乳，扣在雪藏层上，继续冷冻10分钟。好了之后把整个蛋糕倒扣在盘子上，沙拉酱

撕掉保鲜膜，稍微回温一下就可以吃辣！

雪藏蛋糕-美作昴版

炖牛肉-美作昴版

炖牛肉-幸平创真版

----------------我是第三季分割线-------------

第二季的秋季选拔迟迟买不到材料无法更新，结果一转眼第三季都出了啊..........

麻婆豆腐

第一集比较简单，中式家常菜。做法什么的还是自己去搜啦，我一个不会吃辣的浙江人，还是做不来正宗川菜的......这道麻婆豆腐的芡就勾得十分差.....

担仔面

胡椒饼

胡椒饼我先试了用牛肉末的，做出来总觉得干干的，加上当时胡椒和葱加得也不够多，味觉的刺激没那么大（这怎么和人麻婆豆腐比嘛

沙拉酱后来又改成用猪肉末，拌馅料的时候也适当加了一点水，出来的效果就十分多汁了！！现磨黑胡椒和大把葱花绝对不能少！辛辣的胡椒很带感

这个我写了个具体做法，图太长了我就不贴了，有需要的可以去我微博翻翻或者私信我。

海南鸡饭

海南鸡饭起源于海南的文昌鸡，后来在东南亚被改良所以是比较东南亚口味的，用的材料也是柠檬草班兰叶这一类风味比较独特的。做法在下厨房搜搜就挺多的我就不写了，精髓在于三种酱料和鸡油饭！！！

由于第三季的材料太猎奇了我只好突沙拉酱然更新两个之前的（捂脸

咖喱龙虾和藏红花饭

和牛盖饭

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招待不周！

本文将不定期更新++++++++++++

第四话--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

第四话出现了一个罐头料理——鲭鱼汉堡肉套餐，主要原料是鲭鱼罐头。鲭鱼是什么鱼呢？根据维基百科，鲭鱼=Mackerel=青花鱼。

上图是我在超市买到的原料。青花鱼（Mackerel）在美国的普通超市也能买到。我觉着如果买不到青花鱼，估计也能用三文鱼，吞拿鱼之类的罐头替代吧。罐头里的青花鱼长这样↓↓↓

刚打开罐头的时候可以闻到一些腥味，不过这对沿海城市长大的楼主来说不算什么啦~

带上一次性手套，混合原料，捏成肉排，再下锅煎。沙拉酱

如果肉饼很厚不容易熟，可以参考生煎包的做法，先把汉堡肉的两面煎成金黄，再加入一些水，盖上锅盖焖一会儿，再把水烧干。

制作汉堡的同时别忘了煮锅米饭，再做个蛋花汤。药王用的蛋花汤汤底是鱿鱼干，我因为没有鱿鱼干就做了海带鲣鱼干的汤底。最后的成品↓↓↓

我觉得这是道操作简单，可行性高，味道不错的料理。一口咬下去，可以体验到脆脆的肉饼皮上挂着带着柑橘香气微酸的酱汁，很是开胃。鱼肉的味道也很香，尝不出腥味。但是罐头鱼肉的缺点也很明显，一个是鱼肉沙拉酱和面包糠混在一起质地粉粉的，没有嚼劲。另外罐头鱼肉有股淡淡的氧化味，大概是因为青花鱼的油脂含量比较高的缘故。

再来回顾一下动画里的效果吧~

第三话--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

动画版第三话出现一道让不会笑的老师展露高潮脸的料理——【勃艮第红酒炖牛肉】。这

道经典法国菜的菜谱一搜就有，大都是基于Julia Child的做法。如果想看如实复刻原著的30分钟蜂蜜炖肉是怎样一个效果，请移步下厨房若卡卡的菜谱：

。正规做法还是参考知友Wilson Suen的答案：

。

我照着上述做法做了两次。第一次我照搬菜谱倒了一瓶红酒下去，红酒是一瓶costco自产的Malbec，这酒把牛肉彻底染成了紫色，并且散发着浓郁的花香，坚果香，黑莓香，巧克力香却毫无肉香，吃的时候反复来到的我奶奶的花园，真的是非常失败。第二次用一瓶便宜的cabernet sauvignon，只用了一量杯红酒，再补足牛肉高汤没过牛肉，炖煮4小时（没错，涂蜂蜜炖30分钟只能得到一块啃不动的木头。但如果加了春药，就有延时的特效~），最后的成品是这样的：

心得三条

1.建议选用结缔组织丰沙拉酱

富的牛腱来做这道菜，精肉炖久了会柴。

2.红酒没必要买贵的。便宜的，颜色不太深的就可以。

3.蜂蜜可以有，虽然无法嫩肉，但可以中和一点酒的涩味。

第二话--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

动画版第二话主角做了一个【乔装生蛋拌饭】。在这里鸡汤冻起到了伪装生蛋液的作用，我觉得完全可以模仿亲子拌饭的做法，煎一张半生的鸡蛋盖到饭上，有流质的话，口感会更接近生鸡蛋。但是主角执意要炒蛋那就按炒蛋做咯。事实证明这也是一道没有难度的菜，菜谱请戳：

以下是成品图：

（这时候肉冻已经有点化了）

沙拉酱和米饭鸡蛋接触的肉冻确实会化，最后就变成了鸡汤泡饭头顶炒鸡蛋。味道嘛，呵呵呵，果然是没有加药的缘故。我才不喜欢热腾腾的炒鸡蛋里面夹了冰冷冷的肉冻呢。

第一话----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

我做了动画里第一集的土豆培根仿制烤肉，简单易行，趁热吃味道绝佳，

只是没有达到高潮的水准 = =也写了菜谱发布在下厨房，点这里：

看图>>

是不是觉得还原度挺高的？

通篇看下来，很多人都做了【仿制烤肉】，是因为看上去最好吃吗，我做的也是这一款呢，先把详细做法贴出来，过段时沙拉酱间想看了书继续实践。

先上完成图把：

大家都管这个叫春药吗，是不是我不知道呀，但是我觉得味道真的是太好了，反正我吃了以后，简直感动的想哭，这个是动画里的原版：

这是我自己做的，我觉得是高度还原啊喂：

每一口都是培根+土豆泥的结合，我天~

好啦，下面我来说说做法吧，我借鉴了比较做的做法，一次就成功了，很开心，而且我要加粗【真的很好吃】

---食材---（这是做一个的量）

培根150g（6根）、土豆大个1个、杏鲍菇半个、洋葱中个1/4个、盐适量、胡椒粉少许、迷迭香1根（可省略）、自制酱料、牙签数根；

---做法---

1.2片培根切成小丁；

2.土豆切块，沙拉酱

上锅蒸熟以后压碎，不要压成泥，吃的时候更有口感；

3.杏鲍菇和洋葱都切成小丁；

4.把烤酱预先调好，半勺耗油、2勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和适量水，5克黄油融化后，酱汁入锅烧开后用红薯粉勾芡至些许粘稠即可，红薯粉要一点一点的加，太稠或者太稀都不好；

我看原著里面是【黄油+红酒】，风味应该更佳，如果不想自己弄酱，就直接到超市买烤酱；

5.锅内加少许油，把培根放进去小火炒香；

6.再倒入蘑菇和洋葱炒软，加入盐和胡椒粉炒匀，盐和胡椒粉的用量大家记得估算上土豆的量哈；

7.4根培根沙拉酱一片一片的叠起来，土豆和步骤5炒好的菜混合起来捏成一个土豆形状的团；

8.用培根把土豆裹起来，用牙签固定，再上面放1根迷迭香，入烤箱200度上下火烤15分钟；

取出来后在上面刷一层酱再放入烤箱180度上下火烤8分钟，取出后再把酱倒在上面就可以开吃啦。

当然啦，我相信大家都发现了，我用的不是牙签，当时临时找不到了，我就用的这个，请见谅哈哈，味道好就行了是不？

上一张美图让大家忘记上面那个毁形象的东西。

目前只做了第一集的复原

详细内容在这里

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内有大量绅士的动图，建议在wifi以及女朋友不在的情况下看

计划是跟着动画的更新速度在里更新，基本上是每周一更的节奏吧

终于轮到我了！