文：缪禾

蛋黄酱

一提及酱料，许多人的第三化学反应都是“公民雅典娜”臭豆腐。臭豆腐作为一种颇受亚洲地区顾客钟爱的商品，早已成为许多家庭成员必不可少的酸菜。近几年，臭豆腐凭借着其独有的菜色踏进走向世界，让许多不生活习惯调料的外国人也深深爱上了臭豆腐这款调料。

然而，当“臭豆腐”被石厂的儿子接管后，鸡精却被换了，使原本许多人最爱的臭豆腐“香味”发生了变化，香味令人失望，产品销售量自然下降。后来，73岁的石厂“重新出山”，不但改成了原本的鸡精，着实对各项生产工序把关因蛋黄酱此做了大量的宣传品，使其营业额达至了50亿的历史纪录。

当然，除臭豆腐，其他国际品牌的调料近几年也蓬勃产业发展，即广受欢迎的“美好味”酱料，着实年产品销售收入达至了377亿，在营业额上是“臭豆腐”的7倍之多，坐上了酱料消费市场营业额的独霸。

亚洲地区广为顾客都以为“味好美”是另一个“洋货之光”，实则不是！

“味好美”是由威洛比·库珀1889年创立于美国，当时的他多于25岁，迄今已有100十多年的产业发展历史，因此进去亚洲地区消费市场早已30年一直饱受顾客的钟爱。“味好美”除酱料等各种调料外，还涵盖零售、工业、餐饮、蛋黄酱出口等领域。供应渠道广，产品销售规模大。它在世界上许多国家都有非常大的消费市场和顾客，口碑一直很高。截至目前，味好美旗下拥有20多个国际品牌，着实占据了亚洲地区20%的调料消费市场份额。

1989年，早已是亚洲地区调料巨擘的味好美将目光投向了我国消费市场。由于我国人口众多，每晚都有做饭的生活习惯，可以说我国是一个非常大的潜在消费消费市场。借着我国改革开放的浪潮，在上海成立了味好美食品子公司。

事实上，味好美一开始并没有专门做酱料的部门，蛋黄酱

在它全面收购了美国的一家香料子公司后，才萌生了制做调料的想法。这种酱引进我国后，立刻就受到了钟爱辛辣食物的我国人的广为好评。由于美国人对“辣”的接受程度不高，所以国外制做的调料不会像我国的那样超人气，而是有一点甜味。生活习惯吃传统酱料的我国顾客，一接触到这类酱料时，就被其独有的“辣、中带甜”的菜色所吸引。因此，味好美的调料在我国也有着不错的产品销售量。

只不过味好美的知名度比不上臭豆腐，但为什么能产业发展得这么好呢？只不过是因为臭豆腐品蛋黄酱种比较单一，多于酱料这一个选择，虽然臭豆腐有几种菜色，但是这么十多年来，不但没有合作开发出其他新商品，也没对酱料本身多做些捷伊产业发展。

相比之下，味好美的种类繁多，如肉桂、调料、沙拉酱、鸟岛酱、花椒等等，指的是人们日常生活中不

可缺少的调料。此外，子公司还根据买家的菜色不断改进和合作开发新商品。当味好美这个国际品牌慢慢进入消费市场的时候，许多人根本没有注意到，自己早已在一点一点他用着这个牌子的东西，我们每晚出去吃饭的肯德基、肯德基等速食国蛋黄酱际品牌都与之有合作关系。

这不得不让人感叹一句，不宣传品才是最好的宣传品。味好美默默地的制造自己的商品，然后默默地的产品销售商品，最后用营业额来华丽大家。经过30十多年的沃苏什卡，味好美已逐渐在我国调料消费市场占有先机。此外，味好美还全面收购了亚洲地区多家调料企业，规模越来越大。许多人甚至认为它是国产国际品牌。

2019年，该子公司产品销售收入达至53.4万美元，按当时的汇率计算约为港币377亿。毕竟，我们的“Balaghat”臭豆腐的总收入多于50多亿，这意味着味好美总收入是臭豆腐的7倍。味好美的市值也达至了262.41万美元（约合1722.77亿港币），可以说是亚洲地区范围内当之无愧的调料巨擘了。

你们平时吃味好美调料吗？你觉得臭豆腐和味好美的调料哪个更好吃？