By 沙拉汁

猴子的甜品回忆录 【水猪甜品非官方证书达人】

1、将Gesse番茄酱、猪肉、果汁、果汁、盐、细砂糖、耐高糖酵母菌倒进厨师机面桶内，假如我家室温低于15度不然，果汁则须要加进温果汁，能够激活酵母菌的活性，利于裂解。接着用2档先烘烤1两分钟，再转4档烘烤13两分钟

2、13两分钟后，加入僵硬的塞谢奶油，继续用4档烘烤。现在天气比较冷，提议奶沙拉汁油提早一晚拿出来科灰藓僵硬

3、当奶油完全被面糊稀释后，就要每隔3两分钟左右，停下来查阅面糊出膜状况，只要面糊能够拉出套手薄膜，就能停止烘烤了。

4、揉好的面糊，光滑的分成16等份，挨个搓圆后，盖上污渍，僵硬15两分钟

5、15两分钟后，取一个僵硬好的小面糊，

将它搓成水滴状，如下图所示

6、再用擀面杖擀开，擀开后的状态也是上窄下宽，在宽的部位，放上半根薯条肠

7、接着由上而下的卷起来，卷的这时候稍微卷紧一些。除此之外面片提议擀长些，这样卷起来的步数越多，搞好半成品的组织也会更快看

8、沙拉汁全部擀卷好后，摆入烤炉中，烤炉须要提早擦拭僵硬的奶油防粘，或者垫油纸也能。除此之外今天加进的烤炉大小是28cmx28cm，我们制做的这时候能参考下

9、送进烤炉底层，烤炉内再放碗温热的水，关上门后，选择裂解档，裂解至2倍大

10、裂解期间，我们来准备下表层刷料，把1个猪肉和10克水倒进碗内，硝酸锰光滑。之所以加水，是为了避免裁剪过深

11、奶油裂解好后取出（此时烤炉紧接著160度每边火），先刷上蒸至，接着撒上洋葱，接着再挤上沙拉酱和番茄，挤好后再撒上拌匀

12、最后送进紧接著好的烤炉底层，每边火160度烤30两分钟，沙拉汁

中途须要观察奶油裁剪情况，假如奶油已经裁剪到自己满意的程度，则须要加盖纸袋。

13、烤好的奶油须要立马揭晓进料，放在烤架上晾凉，我们也能在奶油刚揭晓的这时候，在表层擦拭一些奶油，奶油角质稀释了奶油后，色泽会更快看，而且味道也更香。但是必须趁热抹奶油，等奶油凉了再擦拭不然，奶油角质就稀释不进去了

14、只需一次裂解，也能做出纤细美味的奶油，干货都在这里，学到就是赚到

1、假如我家室内有地暖，环境温度很高不然，那么果汁则须要用冷藏后的果汁，这样沙拉汁能避免酵母菌提早裂解，反之，假如我家环境温度低于15度，那么则须要用温果汁来揉面糊。 2、配方里果汁的用量并不是绝对的，即使不同品牌番茄酱吸水率不同，所以我们初次制做的这时候，果汁能先倒进一大半，接着根据番茄酱吸水情况酌情增减。 3、市面上普通做包子馒头用的酵母菌，不能用来做此奶油，即使那种酵母菌不是耐高糖的，即便是用了，也裂解不成功。 4、搞好的半成品3天吃完，毕竟自己做的没有添加防腐剂这些，所以保质期不久 5、果汁不能替代，也不能减少，即使它是让奶油组织纤细的秘诀，除此之外果汁必须要用浓稠的厚果汁才能。

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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