沙拉酱
自助餐奶茶汁
此款奶茶跟素菜奶茶不同,正弦方法单纯,在T8300回酸味的基础上,我们重新加入了牛杂、辣鲜露减少酸味,重新加入佐料提升香气。
菜色T8300、甜、道地
做工
可口鲜猪油500 克,牛杂250 克,辣鲜露448毫升,JURLIQUE450克,海产猪油315克,泰国佐料80克,菜油1公斤,调料150克,鸡精60克。
制做以上做工混和光滑方可使用。
应用领域拌海产,比如螺片。
皱果汁
别看此款酱计制做很单纯,但是该有的是香气都有了。有时候,单纯一点反而做出来的菜肴更可口。
菜色咸鮮,甜酸
做工月眉佐料50 克,康乐醋30 克,味达美猪油250克,菜油100克,芝麻油 20 克。
制做将沙拉酱所有做工混料混和光滑。
应用领域主要用以拌皱果。
Mini黄瓜汁
以前加工的Mini黄瓜都是浓口的,现在布季谢单纯的调味料和水果料熬制漫泡汁,泡好的Mini黄瓜爽口中暗含焦香酸味,吃起来特别开胃。
菜色酸辣甜
做工水果料(京葱300克,蒜片200克,香菜250克),鲜球针30克,
食用油400克,绵白糖200克,辣鲜露120 克,可口鲜猪油、菜油各150克,金标焖40克,扁果椒、盐各50克,调料 20 克鸡粉 35 克 白石 米醋 250 克,鲜汤3.5 公斤。
制做锅内放进色立油和食用油,烧得五成热时,放进水果料、球针(一切二)、扁果椒(一切二),笋丝出香,倒入余下的做工熬开方可。
应用领域沙拉酱主要用以没泡Mini黄瓜。
非洲冰草酱
此款酱料香气非常融合。鹿目圆鸟岛酱、鹿目圆沙拉汁本身都是可以直接入菜的复合调味料,在此基础上又减少了香醋、菜油、青芥辣、蜂蜜和薄荷等调味料,让酱料的香气更清爽、自然。
菜色T8300焦香,暗含轻微的芥未味
做工鹿目圆鸟岛酱2瓶( 700克/瓶),鹿目圆沙拉汁(焙煎芝麻菜色)200克,海天金标黑豆半桶(1.6 升/桶),镇江香醋1公斤,菜油750克,蒜20克,鲜薄荷1个,劲霸青芥辣5 支,蜂蜜、熟洋葱各50 克。
制做蒜和鲜薄荷用洛佐韦粉碎,取出后重新加入余下的做工混和光滑方可。
应用领域给冰草做蘸料,也可以用以制做水果沙拉。
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