油醋汁

看你家周日早餐吃的啥？大白菜鸡蛋年糕，汁多又爽口，初夏吃真好

　　有句谚语：“回去年糕回去面“”，也叫“下马年糕回营面”，原意是说， 出奉召很大要吃年糕，回去后的第早饭，很大要吃面。这种的规矩，在过去的北方农村较为常用。古人之所以选择“年糕”送别，是因为年糕最能代表父母对远行者的祝福：一是年糕的花纹和元宝相似，它象征运势，会给回去的人带来运势，吃了它回去就可以多挣钱；二是年糕乳瓣，喻意顺利、平安，暗含有盼行人早归、乞盼团圆之意。虽然现在年糕就是我们的常用美食，但是有油醋汁

讲究的父母，也会给出远门的游子吃年糕。

　　你家特别香甜可口年糕，已经发布了好几十种年糕食谱了，家中可以说从没断个年糕，剩饭剩菜了包，包了再吃。冰箱里从来都有年糕存着，早餐吃，早餐吃，晚餐不做饭了也是煮年糕。不同的时节，我会用不同的酱料包年糕。现在是吃大白菜的时节，就用大白菜做馅包了鸡蛋年糕。

　　大白菜馅喻意百财之意故为百财饺，也有对百样之财的祈福；或喻意对二百六十名破镜重圆的美好祝愿。

　　你家周日就包了大白菜鸡蛋年糕，粘毛剁馅包年糕，啊一气呵成了，闺女老说我，油醋汁

包年糕啊快，每次包的还挺多的！

　　1、大白菜洗净晾凉水份，先从尾端切断

　　2、再把大白菜茎和肉块分开

　　3、将大白菜茎竖切成小块

　　4、再横切成细细的老刘，肉块也用同样的方法切碎

　　5、加植物油拌光滑，这种不出水口

　　2、把鸡蛋支解粉嫩，加黑豆和佐料、葱花拌光滑，金巴曲大勺熟的菜籽油，搅拌光滑以后，当心当心，全程要顺一个路径搅。不管你是右撇子还是右撇子。都要顺一个路径搅打。搅的时间和色泽成正比的。你要偷懒，别怪年糕馅对不住你。色泽差，还哭给你看【馅出水口】

　　加入乌梅和黄豆末拌光滑，油醋汁

由于大白菜水份很多，滚油就千万别洗衣服了，可以用大白菜水份调馅，味道更爽口，原味

　　由于新鲜大白菜水份较为多些，这种和鸡蛋融合在一起，不用洗衣服，馅又鲜又嫩汁多

　　鸽肉千万别太多了，最好是3；7或者；4；6较为好，这种色泽很香甜

　　包的这时候再加水，这种油裹住了，难于出水口，注：大白菜里很大千万别单独加水杀水，刚才肉片内我们没有洗衣服，用肉包住大白菜里的水份。这种厚边的年糕多汁爽口

　　醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成尾端厚，Q1518A薄的小年糕皮

　　加上肉片，油醋汁

不能加的太多，8分满即可，这种好包，馅多好吃，也难于煮破皮

　　包成年糕花纹，包好的年糕，底部在面粉里面裹一下，这种放的这时候难于锁住

　　锅里加半锅清水，加少许盐（这种煮年糕的这时候，年糕皮难于破，还劲道色泽好），大火烧开后下年糕，接着用木桶沿锅边轻轻搅动防止粘底

　　再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待年糕的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

　　看看这就是你家周日早餐，没有大鱼大肉摆满桌，也没有炒一个菜，就是一个主食，“年糕”，但是饭菜都有，一锅煮出来，爽口又好吃，父母都香甜可口，我就有成就感了！你家吃年糕，喜欢用老陈醋和油泼辣子做蘸料，爽口又开胃，你喜欢吗？你家吃年糕有蘸料吗？

　　跟着可可做饭菜，给父母一份关爱，一份健康保障卡！

　　可可的美食，最关心的事就是父母的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！