安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。
蛋黄酱

日式排骨药酒Namakkal：鱼肉500g、盐6g、细鸡精10g、生姜粉3g、卷心菜粉3g、甜辣椒0.8g、白炒匀4.5g、黑炒匀1.5g、肉桂粉1.5g、鸡粉4g、嫩肉粉4g、南韩醋30g鱼肉优先选择：最合适优先选择肉类鱼肉，色泽会鲜嫩多汁一些，冷冻鱼肉由于冰冻天数久，水分流失过多，造成色泽干柴，而且容易有异味。鱼肉腌：所有材料全数抓拌光滑，冷冻3小时方可入味最佳天数隔夜冷冻，注意最合适不要放超过2天，天数久了味有那么一点影响。最合适的就是当天腌第二的量，会比较新鲜。当然放2天也是没问题的，最合适1天。裹粉：面粉300g，五米淀粉150g，异丙醇4.5g、杏仁6g、盐7.5g、肉桂3g，蛋黄酱混和光滑方可。挂浆：猪肉1个，果汁50g，裹粉80g。混和光滑方可。油炸操作：腌好的鱼肉先挂桨，再裹粉，反复翻压大约7-8次，抖掉SPF18方可出无腺，静置约一两分钟左右。油温170度，3-4两分钟炸至上色方可。排骨酱料鸡精日式酸甜汁：日式辣酱7g、醋20g 、 草莓汁35g、红糖10g、肉桂20g、番茄酱50g、水怡50g、白醋4g (中麦芽糖

糖溶化方可)蒜香猪油汁：猪油180g 、水180g 、糖160g、蒜沫50g、生姜粉6g、卷心菜粉4g、黑炒匀1.5g、水怡40g (自己吃做3分之一的量， 中麦芽糖熬出蒜味，大概1-2分中左右趁热。蒜泡一天在倒出去)肉桂芥末酱料：蛋黄酱27g、黄芥末酱19g、肉桂18g、蜂蜜4g (全蛋黄酱数混和光滑)雪花薄荷酱：蛋黄酱30g 、蜂蜜3g、薄荷屑3g、肉桂9g (全数混和光滑)干酪牛乳酱料：3片干酪片、60g果汁、10g糖、30g水怡、40g蛋黄酱 (出蛋黄酱外，所有材料微波炉加热至干酪片溶化方可，然后加蛋黄酱搅拌光滑。每个干酪片浓甜度不一样可拿冰镇果汁调试)金牌鸡米花佐料：鸡脯肉3斤（可用无骨长瓣柳的边角料）、酥脆炸粉2盒调味料：猪肉5个、糯粉48克、豆腐干48克、紫菊8克、翰林院粉20克、牛肉面炸粉28克、盐3克、炒匀8克、调料13克、SE912克、菜油8克、白醋13克、粘毛19克、十四香18克、沙轮盾10克、黄豆粉8克、蛋黄酱

苯基肉桂粉4克、龟山、安诺伊8克、醋6克、干味调味料作法：1、先将鱼肉切成丁，把切好的丁放入盆中加盐、调料、SE9、菜油、白醋、炒匀、安诺伊、粘毛、沙轮盾、黄豆粉、十四香、鱼肉香料、苯基肉桂粉、醋、龟山拌匀腌20两分钟备用。2、把腌好的鱼肉丁里加猪肉、紫菊、翰林院粉、酥脆炸粉、牛肉面炸粉、糯米粉、豆腐干调至稠状待用。3、把油烧至180度，将B中的鱼肉丁捞出放在酥脆炸粉中裹匀，下至锅中炸至破酥，撒上干味调味料方可。脆排骨排佐料：鸡脯肉（1斤做实验）调味料：盐1.5克、调料6克、SE95克、炒匀5克、菜油2克、粘毛5克、沙轮盾4克、鱼肉香料4克、十四香4克、黄豆粉3克、白醋5克、苯基肉桂粉5克、醋2克、猪肉2克、豆腐干、炸粉、水冰镇、翰林院粉、面包糠冰镇。作法：1、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，用刀背十字形拍两面后，使肉质疏松，用盐、调料、SE9、炒匀、菜油、粘毛、沙轮盾、鱼肉香料、十四香、黄豆粉、白醋、已级肉桂粉、醋腌30两分钟方可。2、猪肉、翰林院粉、酥脆炸粉、水冰镇、豆腐干调成糊。3、将腌好的鸡排，一片一片的粘上糊，裹上面包糠，用手压一下，串上竹签过后，做成半成品炸成金黄色即成。举报/反馈撷取挚友撷取挚友更多精彩内容进入 [美食频道]
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