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鸡精：肉桂冰镇、沙拉汁

卷心菜三四个、佐料洋白菜、生姜5个、花生15个、黑豆50克、焖小量、蕃茄沙司  小量、鸡精冰镇。    

排骨牛柳汁的作法：  

1、先准备酱料，肉桂，蒜，卷心菜，花生击碎。要色泽好，一定要用日本料理机击碎，没有日本料理机的话，加蛋机，电饭煲就行了。

2、先把锅烧热花椒油，放肉桂粉，卷心菜肉片。再放其他所有调味料煸炒。

3、麦芽糖再熬几秒钟，熬干水分，喜欢甜的能加一点糖。

4、熬酱料黏稠就能了，烘烤光滑就能出锅啦 。

5、稍冷后放入罐子密闭，完全没有温度后就能盖上水桶放洗衣机里，留做排骨的这时候用。

扩展资料：

牛柳汁

沙拉汁

选用上等肉桂及各种成品原料，结合东西方鸡精依照各地大厨药酒研制而成的一种高质量、多功能的产品。它帮助大厨从繁杂的手工制做中解脱出来，为大厨带来方便和方便快捷，使大厨进料以供，及时满足顾客需求。

药用价值

最简单的沙拉汁

牛柳汁作法是把拜盖、卷心菜、鱼肉、蕃茄放入托盘，重新加入小量水，搅打为汁。在锅中麦芽糖烧开，重新加入盐和肉桂。能依照个人菜色来调整肉桂添加量。用麦芽糖熬至黏稠，如果你实在黏稠不了，能勾个芡。这样牛柳汁就做好了。

参考文献来源：沙拉汁

腾讯新浪网-牛柳汁

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1.大超市添置新鲜排骨。

2.用小针或者肉镰刀将鸡肉两边光滑拍松。

3.高浓度葡萄酒，烘干肉桂碎将排骨两边抹光滑，最后封上耗油量腌，这样避免排骨水分外流。

4.将排骨放入洗衣机冷冻四半小时以上（最好能留宿），如需要快速的能在腌的这时候重新加入冰镇的盐，一般俩半小时就能制做了。

5.将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小蕃茄十字对切，但不能切断。

6.三四个卷心菜剁成卷心菜泥，锅内重新加入小量的橄榄油烧至五成热，倒入卷心菜泥煸炒出香味，重沙拉汁

新加入肉桂碎，烤肉酱，葡萄酒，一点一点的鸡精煸炒，然后重新加入冰镇的开水，慢火熬五分钟，然后重新加入清水调好的生粉水，勾芡既可关火待用

7.平底锅加热，倒入冰镇的橄榄油，五成热，放入腌好的排骨，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，既能装盘，用准备好的蔬果围边。

8.最后在排骨上浇上熬好的牛柳汁。

需要的调味料：生姜 黄油 卷心菜 百里香 肉桂 迷迭香 白兰地 葡萄酒 水

拓展资料

1.如果自制肉桂酱，腌排骨这时候就要放点盐，买现成的就不用了，比较咸。 2.排骨用橄榄油腌过了，沙拉汁

锅中千万不要花椒油，不然会很老的。 3.锅子一定要大火，够热，能快速熟透，瞬间锁住鸡肉的水分。 4.如果很厚的排骨觉得太生，能用微波炉加热30秒。

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材料：卷心菜三四个，生姜大三四个，姜1小块，黄油1小块

调味料：肉桂20克，盐，糖，味精，黑豆，生粉，各冰镇

作法：

卷心菜、蒜、姜、剁碎待用。

小块黄油下锅。

放入卷心菜、蒜、姜爆香。

倒入清水煮开后关火放凉。

放凉后倒入日本料理机打为糊再倒回锅里继续煮，再重新加入除生粉外的所有调味料拌匀。

最后用生粉水调成糊重新加入煮开，浇到排骨上即可 。

进行全数 牛柳汁： 作法一、锅内加冰镇油，放入卷心菜茸、蒜茸，炒至出味，重新加入牛柳粉炒，用麦芽糖炒，待炒出牛柳味后重新加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味重新加入淡忌廉（冰镇）就能了。作法二、肉桂粉或肉桂碎半小勺 牛油一小块 焖半勺 黑豆一勺 佐料一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 最简单的牛柳汁作法是小量开水中重新加入奶油面酱(黄油化开重新加入冰镇面粉和水充分烘烤光滑)、鸡精、肉桂粒、鸡肉粉打为糊状即可。 比较复杂的作法是： 1. 花椒油，下卷心菜末，煸炒爆香； 2. 放黑豆、鸡肉汁、糖、盐、邵酒(沙拉汁

葡萄酒最好)、肉桂、蕃茄汁、蘑菇粒。如果太干了，能加一点开水； 3. 勾芡冰镇，边倒边搅，适可而止。 进行全数 　　牛柳汁作法：　　锅内加冰镇油，放入卷心菜茸、蒜茸，炒至出味，重新加入牛柳粉炒，用麦芽糖炒，待炒出牛柳味后重新加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味重新加入淡忌廉（冰镇）就能了。作法二、肉桂粉或肉桂碎半小勺 牛油一小块 焖半勺 黑豆一勺 佐料一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗　　最简单的牛柳汁作法是小量开水中重新加入奶油面酱(黄油化开重新加入冰镇面粉和水充分烘烤光滑)、鸡精、肉桂粒、鸡肉粉打为糊状即可。　　比较复杂的作法是：　　1. 花椒油，下卷心菜末，煸炒爆香；　　2. 放黑豆、鸡肉汁、糖、盐、邵酒(葡萄酒最好)、肉桂、蕃茄汁、蘑菇粒。如果太干了，能加一点开水；　　3. 勾芡冰镇，边倒边搅，适可而止。
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