（原副标题：“DT食材”蛋黄酱

沙拉另一面的事实真相）

“DT食材”沙拉另一面的事实真相

“DT食材”（Superfood）那个词那时在欧美国家饮食习惯界十分盛行，实在是身心健康饮食习惯的同义词。藜麦、柠檬、杏仁之类都算。除了它之外，那些高水溶性、碳水化合物、低千卡，还所含抗氧化剂物质的食材都可以被称为DT食材。

那些DT食材对都是沙拉店门口的常见调味料。我们无论是健身活动也罢，瘦身也罢，或是单纯从身心健康角度来看也罢，也都吃过许多这样的DT食材沙拉了。

但那些DT食材弄成的沙拉只不过热能并没想像中所以低。最近，《蛋黄酱每星期电讯报》进行调查了呵呵爱尔兰数家咖啡店的沙拉营养浓度，结果，有许多商家配搭的沙拉的热能还真没有大家想像的所以低。

这篇报道说，这次进行调查中情况最差劲的是连锁店意大利咖啡店Zizzi的一道道皱果粗盐DT沙拉。经过进行调查发现，

此款沙拉有693千卡，比一个杜塞尔多夫包再加150多千卡，此款沙拉里还有 9.1克饱和状态碳水化合物。

伦敦有名的 The Gourmet Burger Kitchen（甜品杜塞尔多夫浴室）尽管并非以软气餐有名，但许多人为了身心健康也单厢在她们家点沙拉。但半生沙拉只不过有 14.2克饱和状态碳水化合物，蛋黄酱比它家的经典杜塞尔多夫还多。除此之外，它还含有相当于三大包的糖。

刚刚说的都并非首波身心健康的咖啡店，所以轻食超级市场会好一点吗？《每星期电讯报》进行调查了呵呵爱尔兰首波的咖啡店itsu。是的，她们的自助餐看上去的确相对更身心健康，饱和状态碳水化合物浓度也不高，大概3.6克的样子。但有一道道亚洲味道沙拉，加了鸡肉、柠檬和黄瓜，年缴的千卡有 530，超过了杜塞尔多夫王的多重干酪杜塞尔多夫。除此之外它的泉温还达到了每星期推荐摄取量的1/3。

不过营养学家克莱尔·庞德也评价说，吃草的普及化只不过也意味着身心健康未必要较低卡。“尽管许多DT食材配搭成的沙拉的确有许多千卡，但你也得看看它是从哪里来的，总体而言吃它也比吃杜塞尔多夫对身心健康有好处，因为她们有更多的营养水溶性和营养。”

所以不要被素食者的无毒感蒙蔽而吃太多哦。　晚报综合

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