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天朗气清，

春光烂漫，

又到万物复苏的时节，

大家一起来吃新鲜的果蔬吧！

水果沙拉

食材

苹果1个、香梨1个、香蕉1根、猕猴桃1个、圣女果适量、沙拉酱适量

步骤

1、水果洗净去皮，切丁放在小盘子里。

2、圣女果对半切开，分别装饰在盘上上。

3、最后挤上沙拉酱就可以啦！

Tips

如果有柠檬就更好了，可以把柠檬汁挤在水果上，这样能防止水果氧化变黑哦！

菠菜培根沙拉

食材

菠菜50g、洋葱4/1个、培根80g、海鲜菇30g、橄榄油、盐

步骤

1、材料准备好：培根切片，菠菜菌菇切段，洋葱切丝。

2、锅里烧至温热，倒入油，烧至6、7层熟沙拉汁

后放入培根。

3、炒至培根微焦后盛出，锅里留少许油。

4、放入洋葱拌炒出香味。

5、接着放入海鲜菇，并调入少许盐，炒至软熟后盛出。

6、菠菜放入滚水中灼烫1分钟。

7、随后盛出摆盘，接着摆上培根，再摆上海鲜菇和洋葱。

8、撒上一些黑胡椒粉，拌匀即可。

鸡蛋彩蔬沙拉

食材

鸡蛋2个、西兰花50g、圣女果5颗、黑胡椒粉2/1茶匙、沙拉酱1汤匙、橄榄油1汤匙

步骤

1、圣女果洗净，切片摆入盘中。

2、鸡蛋煮熟后剥去壳，切小块，摆入圣女果盘中。

3、西兰花撕小朵，焯熟后捞出，摆入鸡蛋圣女果盘中。

4、挤入沙拉酱，淋上橄榄油，撒上黑胡椒粉即可。

牛油果柳沙拉

食材

牛油果1个、蟹柳110克、洋葱20克、大葱（或香葱）2段、柠檬6-8滴、橄榄油1勺、沙拉汁

甜味沙拉酱1勺

步骤

1、牛油果从中间切半，取出中间的核并慢慢剥下外皮，剥好后切片。

2、蟹柳去掉外皮，放入开水里煮1分钟，捞出后晾凉，可以一层一层拨开。

3、接着将蟹柳、洋葱、大葱（或香葱）切丝并放上柠檬和沙拉酱（沙拉酱不放，沾着吃也行）。

4、先放牛油果，再放一层调好的沙拉。

5、依次都放好了，摆盘就可以吃了。

北欧式鲜虾沙拉

食材

沙拉、小龙虾肉10只、芝士1片

步骤

1、沙拉清水浸泡，轻轻洗净。

2、芝士片对折再对折，有了一定的厚度，直接切丁。

3、把沙拉，沙拉汁

小龙虾和芝士放入搅拌碗中，加入橄榄油和盐搅拌均匀就完成了。

蛋黄土豆泥沙拉

食材

土豆、鸡蛋、盐、沙拉酱

步骤

1、土豆煮熟或蒸熟，或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟。

2、趁热，将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀。

3、最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可。

Tips

蛋白可以一起放入食用，根据个人喜好，加点小番茄等水果或葡萄干果也是不错的选择哦~

南瓜沙拉

食材

甜南瓜半个、绿叶甘蓝8片、藜麦、圣女番茄4颗、欧芹4根、小洋葱1颗、蒜3颗、小红辣椒3只、杏仁4颗

步骤

1、准备好各种沙拉食材（部分）。沙拉汁

甘蓝洗净去杆留嫩叶。欧芹洗净。妈咪南瓜（原型的小甜南瓜）去皮，掏籽，洗净，切成3.5厘米大小的块。（大约）装入烤盘。

2、将蒜切碎。小红米椒切碎。加入南瓜里。

3、再加入百里香、黑胡椒粉、橄榄油与南瓜一起拌匀，最后撒上薄薄一层白糖。放入烤箱，200摄氏度20分钟。

4、烤南瓜同时锅入凉水，（不要太多，能盖甘蓝即可）烧开后加入2勺盐、将甘蓝焯水立刻出锅沥干水。

5、用刚焯过甘蓝的盐水继续煮熟藜麦。煮干水分，藜麦倒至装甘蓝的碗中。

6、圣女番茄洗净，中间切成两半；小洋葱（一定要用小洋葱）切碎。

7、取出烤好的南瓜（沙拉汁

南瓜软化熟透）烤熟的南瓜加入炒熟的绿叶甘蓝和藜麦，加入切碎的小洋葱，圣女番茄中间切开加入，杏仁切碎，欧芹洗净切碎撒入，橄榄油，雪莉醋，盐，胡椒粉，芝士刨丝撒入，摆入盘中。

8、烤熟的南瓜加入绿叶甘蓝和藜麦，加入切碎的小洋葱，圣女番茄。杏仁切碎（或用杏仁片也可以），欧芹洗净切碎撒入，橄榄油，雪莉醋，盐，胡椒粉，芝士刨丝撒入，摆入盘中。最后插上一根欧芹做装饰即可食用。

鸡肉瘦身沙拉

食材

鸡胸肉1块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒2克、苦菊1棵、彩椒适量、柠檬一个、盐2克

步骤

1、沙拉汁

将鸡胸肉清洗干净后，擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。

2、将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。

3、将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡。

4、将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。

5、一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用。

6、将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内；挤入少许柠檬汁拌匀。

7、将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，装饰一些小红柿；食用的时候淋上千岛酱即可。

Tips

1、所有蔬菜可以按自己喜好进行搭配。

2、将蔬菜沙拉汁

事先泡在水中，吃的时候捞出，可以让蔬菜的口感更加清脆。

脆薯圣女果沙拉

食材

紫薯1小个、圣女果10个、鸡蛋2个、彩椒、生菜

步骤

1、紫薯去皮切成薄片。

2、圣女果洗净沥干切半，彩椒切丁。

3、生菜洗净撕成小片沥干。

4、鸡蛋煮熟，剥壳切块。

5、锅中加点油浇热，放入紫薯片用小火煎脆。（直接吃也很脆香哦！）

6、苹果醋、芥末、蜂蜜、橄榄油和盐调成沙拉汁。

7、生菜、圣女果、鸡蛋和彩椒放入碗中，淋上沙拉汁。

8、加入煎好的薯片即可。

Tips

1、生菜和圣女果洗净后要沥干水分再用。

2、紫薯也可以换用红薯或土豆。

3、薯片要尽量切薄些才容易煎脆。

沙拉汁

甜椒蔬菜沙拉

食材

甜椒1个、鹌鹑蛋5个、胡萝卜半个、田七苗80g、沙拉汁适量

步骤

1、甜椒把头部切下来做盅，其余的切小粒。

2、鹌鹑蛋煮熟备用；煮的多用不完。

3、田七苗开水焯烫后捞出。

4、胡萝卜切片煮熟，然后切丁。

5、鹌鹑蛋去皮切两半，田七苗切碎放入盘中，加沙拉酱、盐、橄榄油拌均匀即可~

酸奶水果沙拉

食材

原味酸奶一盒、山竹5个、荔枝6颗、橙子1个、黑提适量、蜜桃1个

步骤

1、黑提洗净，荔枝去壳，山竹剥开取肉。

2、蜜桃和橙子去皮切块。

3、取一个大点的碗，将处理好的水果全部放在一起就可以吃啦~

鸡蛋沙拉船

食材

鸡蛋2个、水芹少许、洋葱1/8个、柠檬皮屑1/4个、沙拉汁

红甜椒适量、丘比沙拉酱、盐

步骤

1、鸡蛋冷水下锅，中火煮开后，继续煮8分钟至熟，然后立刻捞出，浸在冷水中，凉透后，去除蛋壳，对半纵向切开。

2、将水芹洗净，切成碎末；洋葱切碎，放在淡盐水中浸泡片刻，再沥干水分，同水芹末一起放入碗中。

3、将蛋黄放入碗中，加入丘比沙拉酱。

4、加入盐，用勺子将各种材料混合均匀。

5、最后，将做好的混合物酿入蛋白船中，擦上柠檬皮屑，再插上切成3三角形的红甜椒，当做船帆，就可以吃了。

土豆牛油果沙拉

食材

土豆2个、牛油果2个、香甜沙拉酱适量、彩椒适量、洋葱适量、牛奶3勺、胡萝卜、鸡蛋1个、黄瓜适量、沙拉汁

黑胡椒粒半勺

步骤

1、准备洗净的土豆，牛油果。

2、配莱切成碎丁，煮熟鸡蛋也切丁，蛋黄待用。

3、胡萝卜用开水烫一下。

4、锅开后，土豆蒸30分钟，蒸后就非常好剥皮了。

5、土豆搅碎后，放入适量的牛奶。

6、放入适量的沙拉酱，依次放入蛋黄。

7、研磨后的黑胡椒粒，一起拌匀

8、最后放入配菜拌匀。

9、牛油果，拌成泥状；用月饼模，里面刷上一层油，好脱模。

10、放入调好的沙拉，脱模后，放在盘子上。

11、上面再放上牛油果酱，袋子里放入上沙拉酱，边上剪一个小口挤在上面，就好啦~

葵花沙拉

食材

沙拉汁

早餐火腿一片、面包丁适量、紫薯一个、黑米饭适量、鸡蛋两个、牛奶适量、糖粉一勺、低粉少许

步骤

1、面包片切成小丁，放入烤箱烤至金黄酥脆，紫薯去皮切成丁入锅蒸熟，黑米饭备好，早餐火腿切成丁，放在一起。

2、调入2勺丘比沙拉酱，拌均匀。（沙拉的味道可依据自己喜好选择）

3、准备蛋皮，把鸡蛋磕入碗中，加入少许糖粉和适量牛奶拌匀，再筛入适量低粉搅拌至无颗粒的状态，最后过筛一遍。

4、不粘锅稍微预热后转小火，倒入一半的蛋糊，铺平锅底，煎熟。

5、在蛋饼的中间放上一半的沙拉。

6、包起来，倒扣放在盘子里。

7、沙拉汁

在蛋饼皮上划上沙拉，然后在边缘点缀草莓，成为一朵葵花状。

紫甘蓝沙拉

食材

紫甘蓝半个、水煮蛋2枚、黄瓜1根、橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐

步骤

1、将紫甘蓝洗净，沥水，切成细丝备用。

2、水煮蛋剥去外壳，切成小块。

3、黄瓜洗净，切成小块。

4、将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。

5、将紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。

橙虾沙拉

食材

虾6只、黄瓜半根、橙子1个、红彩椒半个、粉丝适量、豌豆适量

步骤

1、将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。

2、粉丝用沸水浸泡10分钟，豌豆用沸水锅煮熟，捞出晾凉；沥干水分，沙拉汁

拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。

3、红彩椒洗净，去蒂、籽，切成菱形片。

4、黄瓜横切为两瓣，取出中间瓜瓤部分，切片。

5、橙子去皮，切成角备用。

6、虾去壳去虾线，留尾做成虾球；入沸水中焯烫至熟，捞出。

7、虾仁投入冰水中至凉透后沥干水。

8、取大碗，将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀，淋上适量沙拉汁即可。

Tips：

1、不喜欢吃橙子，还可以按照这种方法把橙子换成芒果、菠萝，可以做成香芒沙拉虾、菠萝沙拉虾。

2、油醋汁可以百变，只要搭配合理；如果是海鲜可搭配法式芥末酱、蒜蓉；如果是肉类，沙拉汁

可在油醋汁中加上些白兰地。

3、海鲜、维生素C在正常的饮食条件下可以同时吃。

以前有报道说不可以将海鲜和维生素C同时食用，但根据食品专家的最新研究，只有在食用海鲜过量的的情况下（3斤以上）与维生素C一同食用易引起食物中毒现象的发生。所以，只要是正常饮食，海鲜和维生素C是可以一起食用的。

藜麦沙拉

食材

有机藜麦100克、虾仁50克、牛油果1枚、红樱桃番茄30克、红葱头10克、黄柠檬1枚、墨西哥辣椒圈、特级初榨橄榄油、盐、黑胡椒

步骤

1、将大虾洗净，沿着背脊轻轻划开，一切为二。

2、用牙签或者刀尖将沙拉汁

虾腹部的肠腺剔除。

3、将水烧开，撒入适量的盐，有条件的话可以加入些许橄榄油，汆水1分钟，捞出冷却，待用。

4、牛油果切割小技巧，因为牛油果里面有一颗圆圆的果实，所以我们先用刀将牛油果对半切，但不要伤害到内在坚硬的果核。

5、将牛油果两端握住，用力旋转拧开。

6、用刀嵌入果核，顺时针拧开，这样果核就会顺利的脱落了。

7、将牛油果肉切成小小的块状，待用。

8、红樱桃番茄洗净，拭干，对切。

9、藜麦是一种很容易熟的食材，所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右，即可。（还有一个小贴士：煮熟的藜麦沙拉汁

会露出一根小小的尾巴）

10、红葱头切成碎丁、墨西哥辣椒圈切碎待用。

11、所有的食材放在一起，刨上一点柠檬皮，橄榄油和苹果醋适量加入，比例是3:1。

12、加入盐和黑胡椒，充分拌匀就可以享受自然的美味啦。

泰式海鲜沙拉

食材

明虾3只、青口4只、鱿鱼1只、木耳30克、白洋葱1/4个、香菜1把、小葱2枝、小香芹20克、红樱桃番茄5个、黄樱桃番茄5个、青柠2只、红尖椒2只、蒜3瓣、鱼露20克、椰糖20克

步骤

1、明虾去壳留尾，划背刀取黑线；青口冷水冲过解冻（或使用新鲜青口需要扯去壳边絮状物）；鱿鱼去皮切方块；番茄对半切；芹菜、小葱切段；洋葱切丝。

2、沙拉汁

将明虾焯水，注意明虾只需要刚好变得不透明即可。

3、将青口、鱿鱼焯水,速冻青口已经是熟的所以只需要高温杀菌,鱿鱼卷起即出锅。

4、最后用留有鲜味的热水焯煮木耳至熟透，盛出冷却待用。

5、在研钵中放入红尖椒、蒜、鱼露、椰糖研磨至细碎，借助调羹用力挤压出青柠汁。

6、均匀混合，试尝酸辣汁的味道并做最后调味，随即倒入搅拌碗中。

7、将海鲜放入搅拌碗中，均匀混合酱汁。

8、随后放入番茄、香芹、洋葱、小葱、香菜一同搅拌。

9、充分混合均匀，盛盘即可享用。

牛油果西冷丁沙拉

食材

西冷牛排1块、牛油果1个、红黑鱼籽少许、番茄1个、芦笋4根

步骤

1、沙拉汁

热锅放少许橄榄油，放入牛排。

2、用勺子取出牛油果，然后切成1CM左右的小方丁，果壳洗净备用。

3、待一面煎至金黄后再翻面煎熟即可，可按自己喜好来掌握。

4、牛排煎好后切成1CM左右的小方丁，然后撒少许黑胡椒颗粒。

5、番茄洗净后，（也可不去皮，按喜好来做）放火上烤一下去皮切成1CM左右的小方丁；芦笋刨去根部老皮。

6、芦笋放切段后放开水烫熟，切成1CM左右的段。

7、取一大碗，将处理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入，放入用橄榄油、盐 和果醋一起调制好的油醋汁，拌匀即可。

8、沙拉汁

将拌匀的沙拉装入牛油果壳内，上面点缀些红黑鱼籽即可。

蔬菜味增沙拉

食材

西兰花100克、花菜100克、秋葵8枝、四季豆50克、蒜2瓣、优质味增120克、清酒1/2杯、味淋（日式甜煮酒）1杯、绵白糖1-3汤匙、盐、油各少许

步骤

1、将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片。

2、在深锅内烧水，撒入盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾。

3、锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状。

4、尝味并沙拉汁

调整糖的用量。

5、将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟；秋葵需要约3分钟

6、西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据自己口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温净水冷却。

7、在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深。

8、将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面。

9、盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用。

来源：上海头条

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