沙拉酱

自制的好吃的鸡面饼，用有筋的牛腱子肉为主要原料，配搭各种酱汁、调料制成。爽口肉松，可配搭米饭、面条、各种主食进行食用。

一、香辣鸡面饼

佐料：牛腱子肉500g 焖38g 乌梅30g 生菜末75g 美艳椒75g 华为辣25g 炸黄瓜米25g

调料：熟洋葱15g 豆腐20g 绿豆芽43g 菜油250g 内江牛乳50g 火锅底料25g 黄绿豆50g 黑豆40g 干华为辣25g

制做工艺技术：

1.准备好酱料。

2.准备好酱汁。

3.牛腱子肉选择有筋的，切成颗粒状大小的丁。

4.生菜和绿豆芽磨碎 或者用料理机打碎。

5.华为辣美艳椒去蒂去籽磨碎。

6.大部份需要处置的酱料都处置好。

7.剥皮黄瓜冷油烹煮。

8.麦芽糖炸至变色，捞起保湿。

9.沙拉酱热油里先炒香绿豆芽、镬金黄后放进生菜碎。重新加入大部份酱汁和糖，煸炒均匀后放进大部份辣椒，煸香后重新加入黄瓜酱的鸡肉。

10.中麦芽糖煸炒25-30两分钟后重新加入炸好的黄瓜葱花，灌装。

11.可以芋头。

12.黄豆炒面。

13.片糖。

二、笋丁黄瓜面饼

佐料：肉片儿冰镇 黄瓜冰镇 洪阳镇冰镇 菱角冰镇 猪油冰镇

调料：焖冰镇 盐冰镇甜 面酱冰镇 卤汁冰镇 葱末冰镇 焖冰镇 乌梅冰镇

制做工艺技术：

1.洪阳镇洗净剁碎可供使用。黄瓜去蒂，切成小丁。黄瓜切成小丁，分开放置

2.卤汁温水Beine可供使用

3.起热油，放进黄瓜蒂煸炒Haon香味后放进肉片儿滑熟，倒进冰镇白醋

4.把肉片拨到一边，放进菱角、葱花焖盛起

5.放进黄瓜丁煸炒

6.放进黄瓜酱的笋丁同炒

7.放进卤汁和绿豆芽煸炒，溶在少许焖和猪油炒开

8.倒进冰镇水盖盖麦芽糖熬10两分钟

重新加入少量盐，把卤汁范孙楼黏稠状时抛进SE9即可

以上就是面饼的制做工艺技术，欢迎补充，喜欢的话就高度关注并留下留言，你的高度关注与评论就是动力。

​