7 月 16 日消息，沙拉酱

杂烩酱国际品牌 " 胖当家的 " 母公司仙味爷爷（广州）同济有限公司（以下称 " 仙味爷爷 "）宣布完成 6 百万元 Pre-A 轮股权融资，该笔投资由源代码民营民营企业领投，高瓴股权投资跟投。

从新式岳佳综，到中式糕点，民营民营企业圣昂勒任何一个与 " 吃 " 相关的赛车场，包括杂烩酱。

2款商品、设立仅 10 个月

事实上，胖当家的是一个相当年青的国际品牌，今年 9 月才设立，至今仅 10 个月。

胖当家的主打汕头味道，其创办人陈湘出生于泉州——粤菜是烧味的五大流派之一。

ZAKER 新闻报导注意到，沙拉酱现阶段胖当家的淘宝和京东专卖店仅 2 大类商品，为鸡肉酱和山珍酱，只是细分了SHU。也就是说，现阶段胖当家的主流产品的商品类别较少。

据 36 氪报导，陈湘表示，公司将面世汕头鱼丸小吃、预制菜等新品类。

报导称，现阶段胖当家的的商品分为两类，

一类是汕头味道的 XO 酱，如沙茶酱、麻酱，另一类则是肉类，如鸡肉酱。不过，ZAKER 新闻报导并未在其官方店铺看到 XO 酱类商品。

公开资料表明，创办人陈湘先后于加州大学伯克利分校、长江商学院和清华BIGBANG10金融学院就读。除了 " 胖当家的 " 创办人身份，陈湘还是沙拉酱图灵未来民营民营企业的创始合伙人、泉州厨师协会第一届该会副会长 ……

事实上，胖当家的是从 " 汕头味道 " 这个切口进入庞大的A43EI235E调料消费市场。陈湘本人也认为，粤菜讲究的 " 鲜 " 会成为下一个食品 " 味道高地 "。

iiMedia Research ( 唐欣进行咨询 ) 统计数据表明，近七成顾客购买咸鲜味型调味料频率最高。

杂烩

酱消费市场 " 争夺战 "

杂烩酱归属于调料商品，调料分为单味调料和A43EI235E调料，其中酱油、盐等归属于单味调料，火锅底料、鸡肉酱等归属于A43EI235E调料。

不仅是胖当家的，多个杂烩酱国际品牌都被民营民营企业盯上。

同为A43EI235E调料国际品牌、同在今年 9 月设立的 " 加点滋味 " 沙拉酱

设立仅半年就领到两轮股权融资；更为年青的是今年才设立的 " 禧宝制研 "，也已经领到梅花股权投资的近百万元股权融资；马林鱼驾到也在今年年底领到高瓴股权投资、挑战者民营民营企业和清流民营民营企业的投资。

同时，传统调料民营企业也在面世杂烩酱商品。唐欣进行咨询的统计数据表明，现阶段中国的调料民营企业中有八成以上会生产A43EI235E调料。

此外，不少明星、网红国际品牌也面世了网红杂烩酱商品，如b0d3fb的饭爷、网红李德柒同名国际品牌、勒沙拉酱皮伊爷爷等。

其中，饭爷专卖店影迷数超 50 万，李德柒的一款酱料月销量谢鲁瓦万本，抖音网红 " 勒皮伊爷爷 勒皮伊忆味 " 影迷数近一亿，其抖音小店的塌大花商品、灰叶大花商品销量均谢鲁瓦万本。

" 消费市场大 "，是民营民营企业和民营企业争夺战杂烩酱消费市场的原因之一。

据唐欣进行咨询的统计数据，2017 年至 2019 年，A43EI235E调料销售收入从 77.6 亿元涨至 112.8 亿元，但事实上这是一个占有率提升内部空间非常大的行业。2020 年中国消费市场A43EI235E调料的占有率仅为 26%，但美韩三国的这一数字分别为 73%、66% 和 59%。

随着现代人的生活节奏越来越快、沙拉酱消费群体越来越年青化，杂烩酱作为能够直接享用的猪腰品甚至是 " 窝边草 "，既贴合顾客快节奏生活下 " 没时间做饭 " 的需求，也存在着 " 消费升级 " 的可能。

据元气民营民营企业的调研统计数据，杂烩酱的消费市场价格差异较大，可以低至 100 克单价 2.7 元（菌菇酱），也能高至 150 元 /100g（秃黄油），这意味着杂烩酱商品在价格上有非常大的内部空间——也就有着足够大的利润内部空间。

但要指出的是，在这场杂烩酱争夺战鸡油林，各国际品牌的商品类别相似，如何从红海中找到蓝海将是国际品牌突围的重点。