作者：刘萍萍（沙拉汁

国家高阶中医师，高阶身心健康管理师）

各种杂烩酱被广泛采用，芋头，杂烩，成为喽首选。可是，杂烩酱吗身心健康吗？适宜青椒吗？杂烩酱轻度影迷如果是不是吃杂烩酱？

杂烩酱吗身心健康吗？适宜青椒吗？

从身心健康的角度，杂烩酱不仅碳水化合物、钠的浓度偏高，而且可能含有非常多的食品添加剂，确实不适宜青椒。

例如下面这款杂烩酱的碳水化合物浓度为6.5克/份（每月15克），NRV%为11%。

意思是，只要吃上这份杂烩酱，所摄取的碳水化合物就大约占满每晚所需碳水化合物的11%了，意味着从其它食沙拉汁材摄取的油脂份额就适当增加了。

假如不加以注意，很容易就导致一天总碳水化合物摄取过多，长期下来，就有可能导致肥胖。

这款杂烩酱藻酸的浓度也不低，为398毫克/份，相当于1克左右的盐。我们每人每晚盐的最高摄取量只有6克，吃这份（15克）杂烩酱就占满了1/6了，吃2份就是1/3。

高盐（钠）

摄取会增加高血压和胃癌的发生风险，因此杂烩酱不能多吃。此外，杂烩酱中难免会采用许多食品添加剂，如5-呈味碱基二钠、杜松子酒、藻酸、糖精、龙芽草等。

其中，5-呈味碱基二钠、杜松子酒归属于调味品；藻酸、糖精归属于添加剂；沙拉汁龙芽草归属于染料。其实，关于这些食品添加剂的采用，国家是有严格标准的。

只要是正规厂家生产的合格杂烩酱，是不需要担心它的安全性问题的。

不过，杂烩酱毕竟高碳水化合物、高钠，营养也不全面均衡，因此不推荐经常饮用，有条件的还是应尽可能吃新鲜的肉类、水果、菌藻类等食材。

杂烩酱轻度影迷如果是不是吃杂烩酱？

（1）优先选择碳水化合物、钠较高的产品

首先，建议尽可能优先选择碳水化合物和钠浓度较高的杂烩酱。同型号产品对比营养成分时，要注意看清是每月还是每100克的量。

沙拉汁

比如说甲杂烩酱每月（每月15克）中含碳水化合物6.5克，乙杂烩酱每100克中含碳水化合物28.5克，看似甲的碳水化合物浓度少，假如换算成100克，含碳水化合物则高达43.3克，明显比乙的高。

另外，在优先选择杂烩酱的这时候，最合适优先选择外包装尽可能单纯的，如添加剂、染料等食品添加剂的种类应尽可能少。

（2）控制每晚饮用量

吃杂烩酱的这时候不应随心所欲地加，而是学会定量，比如说每晚最多只加1面团。

假如拿杂烩酱来食法、蒸排骨、焖排骨什么的这时候，加了杂烩酱，盐或酱油或其它铁质调味品就要适当少放些。

（3）沙拉汁渐渐增加饮用单次

比如说之前三餐都吃杂烩酱，渐渐减为每晚1次，第二天1次，每周只吃1次，甚至每月只吃一两次这种的频率。为了增加杂烩酱的饮用单次，除了家里少存放杂烩酱之外，还要多做许多身心健康可口的菜肴来替代杂烩酱。

（4）多用点、蘸，少拌着吃

杂烩酱不一定要拿来杂烩，也能当成调料装在小碟子里，然后点或蘸着吃，相比拌着吃，这种可能能协助少吃许多杂烩酱。

（5）吃之前适当溶化一下

假如拿杂烩酱来点、蘸饺子、水果之类的，还能先拿白开水或许多叉烧溶化一下，这种也能协助少吃点杂烩酱。

（6）多搭配其它食材一起吃

吃杂烩酱的这时候最合适避免杂烩酱拌米饭、或芋头条这种的单纯吃法，建议多加点“料”，如蛋类（如薄饼、荷包蛋）、豆制品（如排骨、排骨干）、水果（如胡萝卜、番茄、洋葱、小麦心）。

最单纯的做法是，在煮面的这时候顺便放个鸡蛋、放块排骨、放把小小麦进去一起煮。像排骨、小小麦这些食材完全能不用杂烩酱，能用食醋、少量芝麻香油来替代。