编者按：蛋黄酱

贫困地区初夏除夕之夜莲蓬球针，拌点番茄酱蒸着吃好可口，别忘了了时节

　　天气情况回升了，暴雨如注，秋天的那个这时候，是最好去丛林中挖莲蓬的时节，山脚下的莲蓬都兴高采烈地从田里长出了。

　　在贫困地区有一类莲蓬，它能吃的这时候十分的短，也就是7天以内吧，一旦错过了那个天数，就变成柴了，不能吃了。你知道是哪种莲蓬吗？

　　贫困地区有一句俗话，“十一月千里光二月蒿，三月只能当柴烧”，这种真菌名叫球针，学名千里光，别名蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿，是菊科真菌细穗蒿的全草，蛋黄酱二年生草本，球针一般高能长到50-150cm以内，它的主根多于一根，从上面长出分枝，在它的茎枝上都留著白色微柔毛。球针这种真菌，它即使是从先前的轴脉底部开始繁殖嫩芽出的，繁殖快，因此，它幼苗特别的早，也是贫困地区里头最早能吃的莲蓬，3月下旬至4

月开始繁殖，8月下旬开花，9月底结实，10月底成熟。在南主地区，幼苗更早，现在那个这时候，都长出了。

　　球针是一类中药材，也是美味的一类莲蓬，吃了对身体十分的好，就是它的时节性十分强，多于在十一月才是宝，不知道我那里有没有，管它叫什么名字。蛋黄酱热烈欢迎我们在下面说说我那里叫什么。

　　哈哈哈情况极好，带着老婆小孩去附近的山脚下挖了许多球针回去。我们准备来蒸球针吃，拌些番茄酱糊来蒸。再调些配料进去。球针不仅美味，药用价值和药用价值都十分高，建议我们有天数去山脚下挖许多回去。来看看是怎么做的吧。

　　首先将挖回去的球针冲洗整洁，那个需要有耐心，不能着急。即使它繁殖在山脚下，有许多杂草，叶子，石子什么的，一定要冲洗整洁了。

　　摘好的球针多于原来的一半了，把里头的许多老叶，烂叶，沉淀物给清理掉了，接蛋黄酱

着把它倒进盆中，重新加入清水反复冲洗。即使繁殖在荒山野地，里头灰尘沉淀物比较多，所以多冲洗几遍，最少洗四到起首以内，洗至水不发浑为止。洗好以后晒干水分，晒干后能直接泡茶喝。

　　晒干以后，那个球针也能用刀稍微剁一下，也能不用剁，往里头加一点盐，加一点食用碱，加碱的目的是为了蒸出的白毫色调更绿。葱花，接着再加上番茄酱葱花，让每一颗球针上面都裹上干番茄酱，番茄酱能多次少量的重新加入，最后拌至没有湿番茄酱即可。

　　接着把拌好的球针光滑地铺在蒸笼上，铺光滑一节，蛋黄酱上汽后蒸十五分钟，在蒸熟的天数准备一把大蒜，放蒜臼中切碎胡椒粉，捣好的胡椒粉舀入碗中，重新加入洋白菜黑豆，洋白菜陈醋，香甜可口辣的能倒进那个油泼辣子，烘烤光滑，料汁就调好了。

　　这会儿球针也肉片了，闻起来香气浓烈，用筷子一抖，

十分的松散，最后科弓果胡椒粉，料汁烘烤光滑就能享用了。色调嫩绿，香气浓烈，绵软美味。每年到了那个时节，我家都要吃上几次球针，药用价值极高，吃了对身体十分的好，我们有天数能挖下来吃。

　　球针还有很好的药用价值，常用它来煮水喝，有清热利湿；蛋黄酱利水渗湿止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。除了食用外，也能采摘许多回去晒干备用，当药用都是十分极好的。

　　朋友们，在我的家乡有这种真菌吗？你还知道它的别的价值与作用吗？热烈欢迎我们在回帖区回帖撷取，如果你也喜欢贫困地区真菌科学知识，记得关注我，每天为您撷取贫困地区真菌科学知识。