安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。

油醋汁

本女神也是老干妈的忠实粉丝，不仅用来拌饭吃，炒菜的时候也喜欢加老干妈。

不过说实话，天天吃谁顶得住啊！

最后一冲动之下，我就买了20瓶拌饭酱，还顺便拉着我的小伙伴一起做了测评。

为了充分品尝20瓶灵魂酱料的风味，我们还特地煮了一锅大米饭。

所以，本篇回答我们会解析各款拌饭酱的风味构成、测试下饭程度~

包括哪些拌饭酱值得安利，哪些劝退，我们都会写上哈，一起来种草和避雷吧！

不喜欢大篇文字，直接想看结果的盆友，可以直接拉到底部看测评结果哦~

拌饭酱大合照！！！

首先就从油醋汁我们熟悉的做鸭(？)大品牌开始~这次购入了周黑鸭的两款酱：鸭肉酱和竹笋酱。

鸭肉酱给人的感觉不是特别油，入口稍咸，后味稍辣。固体物比较细腻，吃不太出来很多肉的感觉。

相比鸭肉酱，竹笋酱的固体物是肉眼可见的大颗！

一粒粒的竹笋，舀起来的

一瞬间就勾起口水啦~笋块吃起来微微脆，有种吃榨菜的感觉…

整体味道有点像辣条，回味会比较甜，吃多了应该会腻。

海天这个牌子可能听得比较多是它的酱油。这次也来尝下他家的这款香辣香菇味的拌饭酱。

香菇很多，非常有嚼劲，带着一点点鲜油醋汁味和浓郁的咸香。

一丢丢的辣味起到补充作用，搭配主食吃，非常下饭！也算是不踩雷的一款酱料~不过，感觉少了点特色~

接下来是仲景的原味香菇酱，这一款是全素的~

舀起来看，感觉香菇粒挺多的，颜色虽然比较深，但没有那种很辣的感觉。

香菇吃起来脆脆的，香菇本身的香气非常足，同时有一股酱香的味道。

味道非常适口，吃起来不辣也不麻，但就是感觉十分开胃，收获了一致好评呢~

接下来是饭扫光的香菇牛肉酱，香菇+牛肉应该是相当经典的搭配，配料中还加了大头菜，挺新鲜的。

开打后发现，油醋汁

这一款的颜色可以说是最浅的了，整体偏黄，看起来固体物还挺多。

总体比较咸香，香菇的口感有点干。最大的硬伤是肉特别少！好多人都表示没吃到肉，完全没有想象中香菇牛肉的味道。

不过也有人吃到了，并且表示挺下饭的~

接下来是林依轮的品牌~饭爷的佐饭香牛蘑王辣酱，一款网红下饭酱。

小小的一瓶，外观看起来还挺精致的。

里面的酱颜色比其他的深很多，看得出大块的辣椒皮，感觉会比较油。

味道果然和预想的一样，比较辣，麻的味道也比较明显，香气比其他的酱更足一点。

牛肉块不能说没有，油醋汁但放眼望去…基本上都是辣椒。香菇的味道也基本没有。

接下来是江湖铺子的大块牛肉辣椒酱，也是一款明星产品~小岳岳的牌子~

这一款固体物含量还算比较高，看起来油不多，应该不会太重口。

吃起来整体味道比较适口，咸中带着一点甜，后

面有一丝回辣，比较容易下饭。

因为里面有比较大颗脆脆的花生，所以口感比较特别，吃起来也比较香。

总体来说，是接受度较高的一款~

这个是李子柒小姐姐的品牌~ 个头和饭爷差不多，包装很美腻~

打开来，没有出现想象中那种金光灿灿的景象。颜色比较暗沉。

油醋汁质地是那种沙沙的感觉，会流动，有点油。吃到嘴里咸蛋黄味很足，稍腻。

接下来是茂德公的香辣牛肉酱，这是一个比较知名的品牌了，在超市的货架上经常能看到。

一舀起来就有股蒜香味飘出来，感觉还挺不错的，但是表面的一层油看得人有点怕怕的。

舀起来，固定物含量也还算多，能很明显地吃出牛肉粒，口感偏硬就是了。

总体来说，很难描述出那种豆豉加蒜香的味道，蒜味有些太重，咸味也有点过头。

母亲牌的拌饭酱我们也购入了两款。两款都是牛肉酱，分别是香辣味和香浓咖喱味。

油醋汁

香辣味佐餐牛肉酱开盖就可以看得到上面覆盖了一层深红色的油，稍显油腻。吃起来比较咸，但并不是特别的辣。

固体物含量还是非常高的，能吃到一颗颗的小牛肉粒，可惜的是，牛肉味并不浓郁。

相比香辣味的佐餐牛肉，香浓咖喱味明显受欢迎多了。

光是闻起来，浓郁的咖喱味就让人迫不及待地想尝试了~

酱呈黄褐色，有肉眼可见的牛肉粒。咸度适中，口感层次丰富。

辣度也是微微的，非常适合不能吃辣的盆友们。

虽然叫做梅菜肉酱，但这个酱里基本上都是梅菜，没有肉！骗子！

酱刚入口，口腔就被油醋汁咸味包裹了，随后才是梅菜干的特殊的香气。

没什么辣味，整体口感偏咸，吃起来也比较油腻，比较适合用来做菜。

可能为了呼应“魔鬼特辣”这四个字，这瓶酱料满满都是剁椒和辣椒籽，颜色暗红。不能吃辣的小伙伴，看一眼就瑟瑟发抖了…

一番尝试下来，

魔鬼特辣果然名不虚传。真的非常辣！！！

辣味的后劲很足，还带着麻。微微有蒜香，但在辣味面前，它已经不算什么了。

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相比特辣酱，虎邦的鲁西牛肉辣酱真是太友好了，只有一点点辣。

酱料有剁椒，但看不到牛肉粒。吃起来有一股很独特的味道，油醋汁不太像普通的牛肉味。

看起来有一点点油，但吃起来并不显油腻。整体表现不错，是比较耐吃的味道

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每次去超市，看到最多的是吉香居一袋袋的榨菜。比起榨菜简单的包装，感觉拌饭酱包装精致了很多。

光听野山椒牛肉多的名字，就流口水了…

看起来有点油，大块的野山椒很多，牛肉稍少，还有花生。

入口有点咸，野山椒很香辣，后劲比较足，特别下饭！

香菇牛肉多和野山椒牛肉多有一个共同的特点：素菜多，牛肉少！

强烈要求吉香居多放点牛肉啊！不然对不起“牛肉多”这个名字啊。

油醋汁

两瓶酱的油度差不多，入口没那么咸，基本不辣，不能吃辣的宝宝也能放心吃~

香菇很有嚼劲，花生也很脆。回味会比较甜，整体中规中矩~

接下来是清净园的辣椒酱，算是很常见的韩式辣酱。

韩式辣酱一般会用来做辣白菜或者蘸烤肉吃，这次我们用来拌饭看看效果怎么样~

打开盖子后，大家都觉得味道有点怪怪的。

酱的质地很粘稠，但没有想象中那么醇厚，吃到后面会有一点回甘。还能尝到一点蒜香味。

不过它是公认油最少的一款，吃起来一点都不腻。不小心沾在手上，用水一冲就干净了，连洗洁油醋汁精都不用呢~

没想到平时一顿海底捞要几百块，这瓶酱居然这么便宜！

包装比较简约大气，不过扯掉外面的膜会变成光秃秃的玻璃瓶，有种瞬间变成路人丁的感觉。

料很丰富，青椒和红椒很多，还有燕麦片~

舀一勺，完全不油腻~ 吃到嘴里，稍咸，青椒味很浓！

相信喜欢青椒的小伙伴一定会爱上它！

入这瓶酱的时候心里是纠结的。因为它瓶身写着：一勺搞定一个菜…

又想了想，万一有宝宝就好这口呢，就买瓶试试吧！

酱的颜色比较鲜艳，有辣椒粒，不油腻~

入口有点呛，蒜蓉味比较重，很咸！果然还是用来做调料更合适。油醋汁拌饭吃的话，还是三思吧！

这款酱是暴走漫画定制，所以包装还蛮有特色的。

料很足，有香菇、牛肉、竹笋、豌豆~ 算是很丰富的一款~

跟别的酱不一样的是，它的味道会整体偏甜。

牛肉挺多的，而且还能嚼到脆脆的东西，类似榨菜或萝卜干~

吃起来比较适口，很香，叫“暴下饭”也是名副其实了 。

测评总结

以下评分基于纯拌饭的情况产生，大家也可以买回去拌面、下馒头、做菜试试，很有可能会产生不同的结果哦~

除了拌饭酱，我最近还测评了一些好吃的网红美食和零食，本仙女的体重也是蹭蹭蹭滴往上涨，油醋汁

所以我想邀请同样是吃货的小伙伴们和我一起参加测评，免费吃吃喝喝的那种~

感兴趣的吃货们，记得私聊我哟！

最后再放几个测评过的链接吧~

以上就是我的分享~

如果你想学看更多美食测评，或者想学各种美食都可以关注我。

我每天都会在我的【茶苏苏烘焙日记】和知乎专栏发布做法，像什么网红小吃、面包、甜品都有，不仅饱了口福，还能省下一大笔钱噢！

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香菇酱

吃过的人都知道

仲景 香菇酱河南南阳蘑菇酱 原味香辣拌面酱礼盒装京东¥78.00去购买​岳云鹏大块牛肉香菇酱

油醋汁采用三耗九制的古方工艺制作而成的大块牛肉辣酱，牛肉块是真的很大一块！

牛肉很有嚼劲，而且在辛香料的浸润下，牛肉越嚼越香，浓郁的牛肉香回荡在口腔里，让我觉得吃的不是辣酱而是牛肉干...

卖家秀卖家秀岳云鹏大块牛肉香菇酱天猫¥25.80去购买​



海底捞红葱黄豆酱卖家秀卖家秀

红葱的味道很醇厚，吃起来甜甜的，黄豆都是大大的一颗，在时间的酿造下变得绵软可口，而且吸收了各种配料的精华，味道口感都十分丰富。

吉香居的暴下饭辣椒酱

暴走漫画与吉香居联名推出的油醋汁一款辣椒酱酱的味道是甜甜辣辣的，口味比较柔和，牛肉粒、竹笋粒、香菇粒大大的一颗，牛肉味道很香，竹笋和香菇口感十足，一大勺夹在饭里看起来满满当当的，拌着饭吃起来很香。

吉香居 暴下饭量贩装 辣椒酱京东¥39.90去购买​海天招牌拌饭酱

一勺干掉一碗饭的招牌拌饭酱。

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大大粒的香菇，吃起来竟然感觉有点鲜甜？再加上少许的辣味，咸辣鲜香的拌饭酱让一碗白饭变得诱人至极，三两口就清盘完毕，而且价格才10块出头，简直是吃土女孩的春天呀！

海天 招牌拌饭酱300g*2京东¥26.90去购买​桃油醋汁

园建民牛肉耗辣酱卖家秀卖家秀特产桃园建民4瓶装牛肉耗辣椒酱京东¥41.20去购买​母亲.牛肉酱

在牛肉酱界排得上号的母亲牌咖喱牛肉酱，有着恰到好处的甜度、适宜亚洲口味的咸度，浓郁迷人的咖喱更是赢得众人的一致好评。

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而且用料十分大方，可以吃得出满满的都是牛肉粒，一点都不假。

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部分资源来源于网络，侵删

自制辣椒酱

香菇酱

用料:熟花生、熟芝麻、葱、香菇、五花肉。

葱切成碎末，香菇切成小丁，油醋汁花生将皮去掉然后碾碎，可以将花生去皮后放入一个塑料袋中，然后拿擀面杖将其碾碎即可。

起锅烧油，油热后加入五花肉碎末炒到开始变黄，然后下入葱末超出葱香后将香菇丁也下入继续翻炒至发软。

然后加入一些豆豉酱、白糖少许、生抽以及

少量的老抽，烹煮五分钟。

最后撒上花生碎以及芝麻翻拌均匀即可。

东北鸡蛋酱

东北鸡蛋酱应该也有不少人喜欢，做这个需要用到鸡蛋、葱、小干红辣椒、东北大酱。

首先将鸡蛋打入碗中加入适量的水打散打均匀，将葱小碎，干辣椒切小。

起锅烧油，油热油醋汁后加入鸡蛋炒熟炒碎后盛出，然后锅中再添加少许的油，热了以后加入葱碎爆香后加入东北大酱，然后加入小干辣椒，倒入炒好的鸡蛋，撒入一勺糖炒匀就好了。



茄子酱，拌面很合适。

将茄子洗净去皮切成小丁，将葱切成葱花，肉准备肉沫。

起锅烧油，油热后爆香葱花，下入肉沫炒至变色变熟，加入茄子丁炒软。

然后加入黄豆酱翻炒均匀即可，注意火不要太大。

天气热了不下饭？

你们怎么会有这么邪恶的想法？

1、母亲 佐餐牛肉酱

对，你没有看错，就是那个卖牛肉棒的母亲！

它居然出了牛肉酱，咖喱味的无敌了，油醋汁

还有大颗牛肉颗粒，拿它拌饭拌面吼吼，不，沾馒头也好好吃！

2、秃黄油

啥叫秃黄油呢？它就是个蟹黄酱！它的特点就是你干吃都好吃，打开就有一种油滋滋冒黄油的感觉，蟹黄沙沙的颗粒感超级下饭！

3、火烧云老板娘 黯然销魂土豆

你瞅瞅这名字，黯然销魂土豆泥酱！我怀疑这个土豆泥开挂了，平平无奇的土豆泥居然愣是吃出来一股子肉香味，绵绵密密的口感可太满足了！

4、橄榄菜

记忆里的味道~橄榄菜可是配粥配稀饭的神仙伴侣！

5、海底捞 燕麦青椒酱

海底捞同款，都给你做好了~六个口味里我油醋汁最喜欢这个青椒的，你们喜欢吃油炸虎皮尖椒吗，就是那个味道！还加入了燕麦，口感更丰富！

6、纪香蒜油小米辣

云南特产小米辣！你不要看它是辣酱，可下饭的很呐，特别是炒饭里来上那么一勺，哦，直击灵魂深处的味道，上头！

7、桃园建民牦辣椒

这个辣椒

酱一点都不辣，它更多的是花生粒和芝麻碎的香味，棒棒棒！

8、金菜地大肉粒牛肉酱

这个酱我可以干吃，牛肉粒超大块~

9、红葱香酱

打开你平平无奇的小冰箱，挖上一勺红葱油酱拌面，那一碗都不够吃的！

10、爆下饭酱

“竹笋+牛肉+香菇”，神仙三剑客，我更推荐拿油醋汁它夹馒头吃，简直就是碳水炸弹呀！

11、楼上XO酱

蒜蓉扇贝，这不是夏天烧烤摊的快乐吗？

12、海天拌饭酱

这道题海天拌饭酱难道不该拥有姓名吗？

13、少年渔夫皮皮虾酱

安徽芜湖的特产，真的一挖一大勺皮皮虾，怕腥的同学也不用担心，棒棒棒！

14、小康牛肉酱

那些年寝室里的味道，人手一瓶~

15、蛤老大藕丁花蛤下饭酱

藕丁和花蛤的神仙搭配，藕丁还是脆脆的那种，我能一次吃半瓶！

bye！

新增一个河南西瓜酱，把西瓜做成酱，清香可口。河南人民小时候的记忆~

对宅男宅女来说，神级拌饭酱是人类之光。

我们的一天通常油醋汁

从下午两点开始，缓缓地半躺在沙发上，看着电脑上正更新着《权利的游戏》，拉着窗帘的的房间里，脸上冒着油光，桌子上的番茄薯片已经软趴趴，手机不自觉地滑向外卖app，翻了半个小时，一抬眼，终于还是饿战胜了懒，身体走向了冰箱，还有一盒昨天打包的剩炒饭，可以放进微波炉叮一下。

热过的蛋炒饭并没那么好吃，炒蛋已经脱水，油沉淀在碗底，葱花也没了香气，角落里那罐从家乡带来的下饭酱在拼命向我发出呼唤：“来吃我吧，我还剩一个瓶底儿！”它瓶身的漏油在我眼里仿佛是身披金甲圣衣，油醋汁脚踏七彩祥云的悟空飘到了我的面前。

我扒拉出最后的香菇肉酱，倒在炒饭上，末了不会忘记再吮一吮筷子，这是宅男宅女吃饭最后的仪式和尊严。

肉粒混合着米饭，酱汁包裹着炒蛋，香菇中和了葱花，拌匀的时候，心里不自觉地哼起了小歌儿，屏幕上的“小恶魔”

看起来也比以前更高大了。这就是下饭酱的魔力，它可以拯救整个宇宙的无聊主食，拌白饭，拌素面，夹馒头，卷大饼，食物在闪闪发光，你也被辣得眼泛泪光。

站在下饭酱之巅的饱妹，决定来一次下饭酱巡礼，23款下饭酱，总有一款适合你。

贵州油醋汁诞生了宇宙级别的拌饭神器“老干妈”，不过，在这片土地上，除了“老干妈”，好吃的下饭酱太多了。本土特产的青椒鸡丁辣酱，满满都是贵州人的家乡味，仿佛吃到了遵义的青椒肉沫粉。青椒与鸡丁的相遇，注定是不平凡的，青椒的辣，辣到提神醒脑，鸡丁的嫩，嫩到直咽口水，够劲儿。

“苗姑娘”的拌面能力更强。一天中午，饱妹拿了一瓶去办公室，正巧中午集体用空心菜煮清汤面吃，总觉得少了点什么，开了瓶酱，四个人迅速吃完，不知道是量太少，还是福桃编辑部的战斗力太足。

第一次在成都吃到豆花蘸水的时候，惊为天人，麻麻辣辣，油醋汁

十足的辛香！只拌豆腐是浪费的，果断带瓶回家，拌饭吃，拌面吃，蘸馒头吃，蘸猪蹄吃，蘸白斩鸡吃，涮火锅吃，冰箱常备百用辣酱，不断回购，没胃口嘴馋的时候，就会站在冰箱面前开瓶干吃一筷子。

特别适合想吃辣还不太能吃辣的人，里面的牛肉粒超大的，我特别喜欢在吃蛋炒饭的时候，来上一勺，拌拌匀，葱花、香菇、炒蛋、牛肉，和着爽口的米饭，吃饭速度up up。

在我的四川朋友心中，能称得上下饭酱的只有两种，一种是大众情人老干妈，另一个就是本省之宝饭扫光。吃一口，米饭立油醋汁刻一扫而光，这川味十足的名字起得多有食欲啊。下饭菜系列选用的食材全部来自山野珍品：野山菌、野竹笋、大头菜、木耳、野蕨菜……尤其是野蕨菜浸泡在秘制红油里，一口咬下去韧劲十足，用料也实在，一勺挖下去满满全是蕨菜。朋友说，她当年在外读书，

大半个学期全靠米饭加饭扫光续命，这野蕨菜，就是她的命。

最初买这个，是为了做剁椒鱼头，做了一次鱼头后，它就搁置在阴暗的角落，直到一个炎热的夏天，早上喝粥苦于没有辣酱和咸菜，瞥见了它，舀上一个小碟子，扑鼻就是发酵得刚刚好的酸辣味，特别开胃，爽脆。另外，油醋汁这家还有一个放了酱萝卜的版本叫“群英荟萃”，也十分好吃，简直是白饭清扫器。

十三村腐乳是福桃编辑部冰箱的常驻款，早晨会出现在饱妹的油条上或者豆腐脑里，午饭出现在编辑部火锅局的麻酱里，晚饭则出现在饱妹的蛋炒饭上。任何食物只要触碰到腐乳里的红油汁都能焕发新生，绝对是饱妹心目中的腐乳N0.1。

主编大人亲自推荐款，霸道的小米椒，鲜美的干巴菌，浓郁的韭菜花，拌一拌放在一起，酸、爽、脆、甜中带点微辣，你可以想象，边想边分泌唾液。你也说不出它神奇在哪儿，油醋汁

就是带着云南食物让人欲罢不能的劲儿，配碗白米饭，米饭成了配角。

在桂林旅游的时候，坐在路边的饭馆吃饭，有人带着一篮辣椒酱来推销，本来不想买的，但是在那个没胃口的大热天里，就越是想吃点辣到胃疼的食物，拌了一碗粉，呼噜呼噜就吃完了，吃到满头大汗。广西的朋友说，这是他爷爷就开始吃的辣酱，不过现在的味道却和小时候吃的不一样了。

所有人都知道豆腐乳应该是软的，硬的你吃过么？这款来自王致和故乡的碳烤豆腐乳会让你对腐乳有全新的想象。每个徽州人油醋汁每天吃粥常备，轻而易举就可以从瓶内挑出完整的一块，免去强迫症戳烂腐乳的烦恼。喜欢早上就着白粥，先吮掉外面的辣酱，然后咬下一角，外表微硬有弹性，辣酱油染红一碗白粥，两粒就能吃一碗。

第一次吃到金菜地牛肉酱是高中的时候，舍友从

家乡带来一瓶，夹起一筷子淹入方便面里，一边说：“这样才算得上是红烧牛肉面啊。”那是我见过最实在的肉酱了，绝对能吃到大颗肉粒，不需挑拣，几乎每筷子都有。没那么辣，有点微甜，它家的小虾酱也很好吃，不是那种臭的虾酱哦，是能吃到小河虾的油醋汁那种咸甜辣酱。

你想被辣哭么？那就吃海南黄灯笼辣椒酱吧！绝对辣得直接，辣得纯粹，辣得叫妈妈。饱妹吃到的第一口就爱上了它，鼻涕横流又大呼过瘾。它最适合的搭档其实是肥牛，做一碗正宗的酸汤肥牛，黄灯笼辣椒必不可少，你会被辣到感动的，因为不管你厨艺多烂，有了它，都会产生幻觉，以为自己是大厨附体。以及，它还是拯救飞机餐的神器（别问我是怎么知道的）。

上大学的时候，隔壁宿舍徐州一个姑娘每次回家都要给我带一瓶，和炒饭一起吃是绝配，昨天突然嘴馋，一下网购了六瓶。牛肉油醋汁

与豆瓣的味道配合得刚刚好，酱香浓郁、口感滑润，入口瞬间就能感受到实实在在的牛肉粒。

对朝天椒的爱源于小时候妈妈不管做什么菜，都会放一点进去。这是一种朝天生长的尖辣椒，它的傲气就代表着它的辣度，可以媲美黄灯笼。比起下饭，喝粥，我更喜欢用它拌面拌粉，用它蒸剁椒鱼头也很好吃。

作为包邮区的人民，在干燥的北京，还是时不时就想吃一口海鲜的，所以冰箱常备小银鱼辣酱。满满一罐小银鱼，口感酥软，麻辣鲜香。曾经在无数个没事儿干的暑假午后，鬼使神差地走到厨房打开银鱼酱，油醋汁专挑里面的小鱼出来吃，五分钟一趟，一个下午，一瓶银鱼就被我挑拣得差不多了。

尝相思，长相思，常相思，傻傻分不清……你只要记住，如果你想吃到黄豆和牛肉都很大粒的拌饭酱，就常常相思尝相思牛肉酱就好啦。比较起来，我更喜欢它里面的黄豆，软烂入味，

竟然觉得是一款很小清新的辣酱了。

在饱妹心中，没有比秃黄油更高贵（主要是贵）的下饭酱。对待它，绝不敢像其他酱那样，一口一口停不下来，通常我都是把它供在冰箱里，等自己不开心了或是极其开心的时候，挖一勺放在热米饭上，油醋汁再倒几滴海鲜醋，拌一拌，带着一丝海鲜的腥甜，幸福感爆棚。

八宝辣酱，是不辣的。每次点菜，我都要向不吃辣的朋友们解释一万遍。作为本帮菜代表之一，想想也知道，上海人民的辣，能有多辣呢？一开始，这道菜就是“炒辣酱”，到了上世纪40年代，九江路上的同龢馆大厨在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，这样就鸟枪换炮，升级成了用虾仁、鸡肉、鸭胗、猪腿肉、肚、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烧成的“八宝辣酱”。当然，所谓“八宝”，其实也就是一个虚数，虚晃一枪的感觉，有时候是四宝，有时候是三宝，比如我妈油醋汁

常年就只用虾仁鸡丁肚丁和青豆笋烧，因为我是个肉祖宗。关于八宝辣酱，我还可以说八千字，但在这里，你要记住的是，这是一款不辣的送饭神物，以及，叫“酱”其实是有些委屈它的，人家是一道菜。

得利斯是山东90后们的集体回忆，从装在玻璃瓶里的火腿肠罐头再到这瓶猪肉辣酱，都是他们的心头好。这款辣酱是能让人记住的辣，不是油油水水的假辣酱，酱香味浓郁，拌饭拌面都是一把好手。如果刚好一口吃到埋在酱里的猪肉丁，一定能足足回味三秒！

原本以为酱这种东西只属于内陆地区，没想到，油醋汁在新疆这种只吃馕、面、肉的地方，天山雪莲辣椒丝竟然能突破重围，成为小网红。这瓶辣椒酱辣中带甜，口味柔和，新疆天然的厚皮肉质辣椒自然发酵出甜味，完全可以空口吃。

有一次饱妹生病，术后吃的第一顿就是橄榄菜配白粥，它的精华就在于

本身油香和咸香，虽然没有老干妈的辣和酸豆角的酸，但是却十分百搭。

作为一个南方人，觉得这个酱好吃到没朋友。蛤蜊肉和杏鲍菇酱融合在一起，饱满大块的蛤蜊肉质细嫩，爽弹鲜美，回味无穷，杏鲍菇吸收了酱汁，口感似肉，如果说这是下饭酱的话，油醋汁不如说这已经算得上是一道合格的配菜了。

说到下饭酱，怎么也不能少了仲景香菇酱这个大网红，室友曾经买了一箱放在宿舍的阳台，我原本很不屑它的网红地位，最后还是没忍住吃了一口，里边的香菇粒越嚼越香，奥尔良口味的偏甜，很适合夹馒头。

本文首发于油醋汁

福桃九分饱《影响中国的23瓶下饭酱，你的家乡上榜了没？》

福桃九分饱，专注于最接地气的美食报道，探索一切带劲的美食，对鸡鸭鱼牛羊、零食点心酒糖茶有较深入的研究，还时不时对社会热点进行爆炒乱炖式解答。

微博：『@LuckyPeach福桃九分饱』

：『福桃九分饱（id：futaojiufenbao）』

听说，关注福桃九分饱的人，怎么吃都不会胖。

不少人毕生的厨艺巅峰都是拌饭酱给的。一次惊动全国乃至全世界的疫情就让我们明白了家里有几罐拌饭酱的重要性，毕竟在外卖全军覆没的时候，拌饭酱就如同神兵天降，救我狗命

618说近不近说远不远，一个月时间足以让我们弄清楚自己需要买些啥。如果拌饭酱在你一直以来的购物清单或重点关注名单上，那么这份选购指南也许能帮到你。

几点需要注意：

1、本文按品牌排序，以产品特色+参考价格两个维度来展开。囤货价一般油醋汁都是特殊时期（比如618、双11或者某些大促时）凑单购买可以做到的价格，建议一旦有这种价格可以多买几瓶备用。

2、一个快捷查询小技巧，如果有特定意向的品牌想阅读，电脑端可以在页面直接敲击ctrl+F，输入品牌名称，即可跳转到相应内容。

3、拌饭酱保质期各

品牌略有差异，小小值在文中亦会标注，如需囤货请留意。这里指的保质期是未开封保质期，开封后建议尽快食用。

仲景仲景香菇酱 210g （保质期24个月）

仲景公司在河南南阳西峡，当地盛产香菇。选用西峡香菇为原料，香菇丰满且质实，口味纯正，有较好的口碑。油醋汁有多口味可选，拌面、下饭、夹馒头、炒饭、配时蔬、蘸饺子、小炒、焖豆腐即可，价格实惠，下饭必备神器。

亮点：香菇多，酱少，香菇粒有嚼劲。

油醋汁日常建议入手价：10元，囤货价：6-8元

海天海天招牌拌饭酱 300g（保质期18个月）

网红拌饭神器，香辣香菇味，精选大粒香菇、营养黄豆，经十余道工序精心调制，饱满有嚼劲，柔辣又有料，一勺干掉一碗饭。

亮点：不会太辣，小朋友也能吃。

日常建议入手价：9.9元，618 囤货价：6-9元

海底捞好好吃饭 燕麦青椒酱 210g（保质期12个月）

燕麦+青椒，新奇组合，色香味俱全，精选三椒，辣爽滋味。内含谷物及蔬菜，营养丰富。下油醋汁

饭拌面均美味，之前买过的值友反馈味道挺好的。

亮点：纯素，口感偏甜偏辣，不能吃辣的慎重入手。

日常建议入手价：9.9元，618 囤货价：4-9.9元

老干妈老干妈风味豆豉油辣椒 280g（保质期18个月）

销量极大的调味拌饭酱，老干妈系列的经典款。国内走出国门比较早的调味品，从配料表上看原料比较纯正，不含防腐剂，豆子也是非转的，各种认证就不表了。

亮点：口味经典，比较辣，万用酱。

日常建议入手价：8元，618 囤货价：3-6.9元

老干妈风味鸡油辣椒酱 280g（保质期18个月）

选用菜籽油、带骨鸡肉、辣椒、大蒜等原料制成，不含防腐剂。风味独特，色泽诱人，香辣爽口。油醋汁被部分值友奉为老干妈最好吃的一款。

亮点：大块带骨鸡肉，比较香，有点辣。

日常建议入手价：7.8元，618 囤货价：4-6.5元

江湖铺子江湖铺子大块牛肉酱 205g（保质期12个月）

岳云鹏小岳岳的网店。有牛肉香菇酱和牛肉辣椒酱两种口味，内含大块牛肉粒，口感饱满，

清汤挂面放一勺可以秒变牛肉面。

亮点：红油炖牛肉类型，不太辣，牛肉略有点偏老，但也正因为如此嚼劲十足。

日常建议入手价：19.9元，618 囤货价：13-16元

英潮 虎邦虎邦鲁西牛肉酱 210g（保质期12个月）

采用鲜椒、鲁西黄牛肉、紫皮大蒜等精心制作而成，低温慢熬，香辣下饭，佐餐、油醋汁做菜都是不错的选择。辣而不燥，香而不腻。

亮点：山东德州制酱，口味偏咸，脆皮鸡标配。不辣，辣味爱好者可以尝尝他家的魔鬼辣。

日常建议入手价：9.8元，618 囤货价：3.8-6.9元

饭扫光饭扫光野蕨菜野香菌下饭酱 280g（保质期12个月）

野香菌，挑选新鲜野香菌制作而成，微辣口感，肉质饱满，鲜嫩爽滑，色泽均匀，片片入味。野蕨菜，经过爆炒之后的野生蕨菜，口感更加清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。

亮点：香脆微微辣，空口吃略油，配饭很合适。

日常建议入手价：8.5元，618 囤货价：3-6.5元

饭扫光香菇牛肉酱 200g（保质期12个月）

精选优质牛肉油醋汁

和香菇高温炒制而成，浓郁鲜香，内有大块牛肉和美味香菇，可以用来拌面，或者拌饭食用。

亮点：牛肉有点少，不过这个价位可以理解，做蘸料味道不错。

日常建议入手价：6元，618 囤货价：3.5-5.5元

吉香居吉香居香菇原味牛肉多 200g（保质期24个月）

内含香菇和牛肉，吃起来过瘾。拌饭拌面，非常下饭，就是味道有点辣。

亮点：牛肉在同类里算多的，但仍是香菇为主，味道好。

日常建议入手价：7.2元，618 囤货价：2.8-4.5元

吉香居野山椒牛肉多 200g（保质期24个月）

野山椒牛肉多在各大品台都比较火爆，比较辣，打开满满的都是小米椒的味道，口味是麻麻辣辣的，辣中有鲜。

亮点：微辣，油不多，很香。

日常建议入手价：9元，618 囤货价：4.3-7.5元

暴下饭香菇竹笋牛肉酱 250g（保质期24个月）

暴下饭实际是吉香居旗下的一个系列，是暴走漫画定制款。我站经常推荐，值友一直都非常喜欢。为川香甜辣味。内有香菇、牛肉、豆豉等丰富配料。

亮点：甜辣味，比较辣，纯香入味，

能吃出牛肉粒感（虽然很小）。

日常建议入手价：6元，618 囤货价：2.7-4.5元

茂德公茂德公香辣牛肉酱 100g（18个月）

选用雷州本地自养小黄牛，采用亚热带小椒结合精心制作而成，味道纯、香、鲜美、香辣佳味，是拌饭炒菜、拌面下粥的好伙伴。

亮点：油醋汁广东口味的辣椒酱，有辣味但不冲，干辣不香，带蒜味。

日常建议入手价：6-7元，618 囤货价：4.6-5元

最后是两款还不那么常见但口碑还算不错的品牌，也许有一些值友会感兴趣。

火烧云火烧云黯然销魂土豆泥 210g（保质期6个月）

最近比较红的一款，号称是油焖鸡什么味它就什么味。配方是从土司油焖鸡里提炼而来。口感软糯酥绵，入口即化，微辣微甜。

亮点：辣且绵软，可以空口吃。

日常建议入手价：19.9元，618 囤货价：未知

二和嫁嫁二和嫁嫁香辣牛肉酱 120g*2（保质期18个月）

选用澳洲牛肉，使用非转基因植物油，卤后手工切块，肉块约15*15mm，拌面，下饭，蘸点都很美味。牛肉是真的大块，不含防腐剂。

亮点：酱里的牛肉块比较实诚，是这份榜单里最大的。

日常建议入手价：24.8元，618 囤货价：9.8元

by：什么值得买官方账号食在值小小值

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