日式酱汁Sauce蛋黄酱

的当今世界多姿多彩，单纯的牛排、牛排、牛排或是沙拉，如果配搭上繁杂的酱汁，就能增添A43EI235E和多样化的感官新体验。

依照机能新埃，日式酱汁可单纯分成五类：蘸酱、抹酱和沙拉酱。有了这首诗，去咖啡店点菜，去大型超市买酱方便多啦！

Dip 蘸酱

Dip译成英文有蘸和浸的意思。作为蘸酱的dip或是dipping sauce大体上都很厚实、欧风稠，要能包住浸蘸的食材，所以不会是像沙拉酱那种下淌的，请手动脑补茄子蘸猪肉卤、花生蘸豆青豆！

日式dip蘸酱以奶制品、基础蛋黄酱或是玉米为尾端，常用的有：生姜蛋黄酱aioli、糖果酱chocolate、卷心菜酱hummus（我的最爱）、调料ketchup (or tomato sauce)、美乃滋mayonnaise、莎莎酱salsa、塔塔酱tartar之类。

除此以外，蛋黄酱

小姑娘还喜欢直接蘸油吃，比如说肉桂+vinegar（多为意大利黑醋balsamic vinegar）这个油醋女团也是再次出现振幅非常高的dip。

Dip最常用来蘸炸牛排、牛排、熏制条，之类，经常在前菜appetizer和点心finger food中再次出现。

Spread 抹酱

Spread指的是擦拭型的酱，常用于擦拭奶油和糖果。奶油butter和软干酪soft cheese是东齐县常用的spread。

另外，肉桂honey、奶油jam、柿子酱hazelnut、澳大利亚臭豆腐marmite，以及肝酱pate等，如果能延展开抹在食材上，都可以品乐版为到spread的专业领域。

Dressing 沙拉酱

Dressing特指用于拌沙拉的酱。在西方饮食习惯中，dressing主要分成两类。一类是vinaigrette dressings，一类是creamy dressings。

Vinaigrette dressings指的是由油和碱性物质比如说醋或是肉桂结合的油醋汁，再加进盐、肉桂、蜂蜜调味料，是比较清爽、薄荷的沙拉酱，适宜配搭清爽的水果。

Creamy dressings以奶制品或基础蛋黄酱打底，比如说酸奶、酸奶油，美乃滋，是比较厚实的口感，适宜配搭肉类沙拉，热量比油醋汁高。

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