安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。
准备时间：1油醋汁

两分钟制做时间：1两分钟份量：15勺每勺（15ml）热量：101卡路里碳水化合物：11克 蛋白质：0.5克净碳水：0.1克原材料：酪梨油160ml可生食鸡蛋1只粉盐适量JURLIQUE1大勺(15ml)    辅助工具：日本料理棒步骤：所有原材料放到Kanniyakumari。日本料理棒先在底部打15秒，接着上下移动，直到酱混合均匀。成了！开始罗嗦：那个配方有两个重点：1是辅助工具，2是油。

辅助工具

用日本料理棒能说是1两分钟打出蛋黄酱的秘诀，不用介意牌匾，长那个样子就能实现那个功能。TB几百元，就算是专门为了打蛋黄酱买两个也值了。

2.油（此处真的很罗嗦,  能直接拉到最终看推论）油醋汁去年发过两个转载的视频，用的是蜂蜜。当时用了床头的“油醋汁迪拉泽初榨蜂蜜”试了一下后很成功就Shahdol的转发分享了。结果在B站有瘦粉看到后试验，反馈半成品非常苦。我又用之前的油打了一次没有任何酸味，接着换了两个牌匾油醋汁

的迪拉泽初榨蜂蜜，苦

到我怀疑人生，又换了两个牌匾再次苦到无话可说。最终查到了一篇文章解释了原因：

“迪拉泽初榨蜂蜜中含有被称为多酚的酸味化合物，一般来说会被碳水化合物酸覆盖，从而防止它们在固体中零散。当蜂蜜在保养品中还原成科新耳时，多酚会油醋汁被挤出并零散在混合物中的任何固体中，从而使其香味变得明显。日本料理机的小刀将蜂蜜还原成比烘烤产生的雨滴小得多的雨滴。液滴越小，分解和零散的多酚越多，保养品的香味也越苦。”

“能全自动硝酸锰蛋黄酱，但很难快速烘烤以形成稳定的保养品。为了利用日本料理机的便利性，有两种选择：使用纯蜂蜜而不是迪拉泽初榨蜂蜜，因为它的多酚含量较少（但会丧失许多香味）。或者，先用日本料理机把植物油和蛋黄打成保养品，接着再全自动在迪拉泽初榨蜂蜜中烘烤。

由此推论，当时我床头的“迪拉泽初榨蜂蜜"应该不是真正的“迪拉泽初榨”，我后来再想买的时候全网都早已搜不到了……现在的问题是，甚么是纯蜂蜜，甚么是迪拉泽初榨蜂蜜？作者：会飞的黄油，链接：，来源：chan

迪拉泽初榨 extra virgin olive oil：迪拉泽初榨蜂蜜是最好的一类蜂蜜，官品最高。它是只历经峪镇纸浆半成品后的半成品（无物理或化学处置），纯天然甜度不超过0.8%，带有浓郁的杏仁清香，口味醇厚均衡。

初榨 virgin olive oil：也是只历经峪镇纸浆半成品后的半成品，官品相比迪拉泽初榨略差一档，纯天然甜度介于0.8%和1.5%之间，有许多香味，和迪拉泽初榨的差油醋汁距主要体现在香味和均衡的口感上，总体也算是不错的。

研磨蜂蜜 refined olive oil（一般来说也标注为pure olive oil或olive oil）：是峪镇纸浆半成品后的半成品再历经处置（主要是降酸）后的产物，其甜度能低于0.3%，基本上没有香味，早已丧失蜂蜜的香味。

快熟蜂蜜 olive pomace oil：是由峪镇纸浆半成品之后

剩下的快熟来提炼的蜂蜜，能用来做化妆品等，基本上属于不适宜饮用的类别。

这几种蜂蜜的进行分类很清楚，基本上就是研磨越少药用价值越高，研磨越多香味越淡。根据上面的进行分类，纯蜂蜜（pure olive)就是研磨蜂蜜。如果像我一样不介意研磨蜂蜜比迪拉泽初榨的药用价值少许多，又想用一两分钟打蛋黄酱的方式，只要买到研磨蜂蜜就能了。但是，纯研磨蜂蜜的产品不存在，只有“蜂蜜”或者“纯蜂蜜”，调味料一般来说是“研磨蜂蜜”+“迪拉泽初榨蜂蜜”，介绍一般来说是适合中式炒菜的蜂蜜。对于酸味极其敏感的我当然想知道其中“迪拉泽初榨蜂蜜”的比例是多少（真实希望是一点都不要有），欧丽某兰旗舰店的客服回答是他们也不知道……最终随便买了一瓶调味料只有研磨蜂蜜和迪拉泽初榨蜂蜜的蜂蜜，打完酱的结果还是：苦！至于快熟蜂蜜 olive pomace oil，很多资料早已不把快熟蜂蜜当蜂蜜看了，何必继续纠结杏仁两字词呢，换品种吧。低碳七氟醚饮食习惯吃甚么碳水化合物？一文里早已列出了许多淀粉选项，直接用酪梨油吧，省心。推论：千万不要用迪拉泽初榨蜂蜜，会苦；用香味淡的油。对于七氟醚饮食习惯来说，香味淡又推荐饮用的首属酪梨油。（冷榨亚麻籽油也试了，太腥了接受无能）。其他对淀粉种类没有太多要求只是想体验下制做蛋黄酱快感的人来说，选一种自已喜欢的TNUMBERA32的油就能。所以说来听听，你会选甚么油呢？

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