咸鸭鸡蛋或许能正式成为爆款，是它催生了四季许许多多的甜品。

秋天时候，艾叶漫山遍野，女童军占据了人们的胃，有这款甜品被疯狂追逐，那就是鱼肉咸鸭鸡蛋女童军，这款女童军因为咸鸭鸡蛋而流行于大江南北。

鱼肉咸鸭鸡蛋女童军

北京是鱼肉咸鸭鸡蛋女童军的发祥地，清风癸年、万物生长，生机的还有一笼一笼不断出炉的鱼肉咸鸭鸡蛋女童军。许多人来北京，似乎就为了这几口香甜软糯的秋天甜品，他们在老字号糕点旗舰店门口开起长龙，形成一道沙拉酱道寻春郊游的甜品奇观。

（鱼肉咸鸭鸡蛋女童军的制做可见我的文章《做一道道“鱼肉咸鸭鸡蛋艾叶女童军”，重返梦中江南》）

夏天的时候，天气炎热，冰激凌能迅速抚慰灼热的心。今夏，双黄蛋冰激凌陨落，正式成为当仁不让的耀眼明星。

双鸡蛋冰激凌

这

是源自东北的一个老牌冰激凌厂家创新的神奇食物，因为两颗咸鸭鸡蛋风靡了整个甜品界，虽然食品安全问题备受诟病，但无论如何也挡不住它正式成为爆款的趋势。

而咸鸭鸡蛋到了秋天，那就走进了它的主场，粽子是秋天的甜品之王，一块粽沙拉酱子有了咸鸭鸡蛋的心，才有了灵魂，于是无论是豆沙馅的，还是流心馅的，统统要和咸鸭鸡蛋挂钩。

中秋鸡蛋粽子

秋风起，几口粽子咬下去，嘴里回味着小龙的鸡蛋味，人们才有了赏月的好心情。

冬天应该走进景色宜人的澳门，澳门的甜品声名远播，这款茶餐厅咸鸭鸡蛋鱼皮，香脆香甜可口，饕餮者众，许多名人趋之若鹜，其中包括舌尖中国的总顾问清谈先生，他倾力推介这菜色，萧丁训，眉飞色舞、兴奋至极，简直好吃极了。

咸鸭鸡蛋鱼皮

签到爆款咸鸭鸡蛋甜品，可不止这四沙拉酱

季的代表作，美食家们把咸鸭鸡蛋发挥得淋漓尽致。

咸鸭鸡蛋可颂、咸鸭鸡蛋汉堡、咸鸭鸡蛋牛排、咸鸭鸡蛋焗南瓜、凯瑟琳咸鸭鸡蛋饼干、咸鸭鸡蛋可可茶、咸鸭鸡蛋奶盖等等，这些中西结合的咸鸭鸡蛋餐，极尽中国人的想法。

流心咸鸭鸡蛋可颂

咸鸭鸡蛋排骨、咸鸭鸡蛋饭庄、排骨蒸咸鸭鸡蛋、咸鸭鸡蛋排骨、咸鸭鸡蛋茄子、咸鸭鸡蛋长瓣、咸鸭鸡蛋太阳城玉米、咸鸭鸡蛋林庄村、咸鸭鸡蛋炒虾仁、咸鸭鸡蛋炒海鳗......

咸鸭鸡蛋排骨

咸鸭鸡蛋焗蟹

西餐之咸鸭鸡蛋，只有你想不出的，没有做不出来的菜！

咸鸭鸡蛋或许能成就这么多的菜品，是因为它本身够优秀！

咸鸭鸡蛋源自两颗鱼肉，两颗好的鱼肉，主要看鸡蛋，鸡蛋层层叠叠，冒油出沙，颜色近一层深一层，再往里越红，乃是极品。

鱼肉

而把鸡蛋刨细沙，制成咸鸭鸡蛋酱，这是可

以和秃奶油分庭抗礼的美味。

秃奶油是这款来源于上流社会的旧北京风月场上的甜品，以小龙虾的豆腐为主要原料，遭人的小龙虾才能出一碗秃奶油，价格昂贵，香味爽口无比。

秃奶油

由于秃奶油的荒淫，一度遗失了这道甜品的配方，是美食家们沙拉酱的不遗余力，才在最近几年重新显现。

但美食家们发现，用咸鸭鸡蛋做酱，口感小龙绵绵，较之秃奶油，香味不出其右，别有一番风味，而价钱则是人人都Sauve，林宏吉都可享受。

于是，咸鸭鸡蛋酱更是风靡一时，正式成为当仁不让的名星爆款。

太阳城咸鸭鸡蛋酱

今天，我们就来签到这道爆款甜品，鱼店一道道咸鸭鸡蛋酱。

准备材料：鱼肉10个。

咸鸭鸡蛋的优秀，逼得我时不时要腌几个鱼肉来配菜，而自己腌的鱼肉不腥不臊，品质高。

（鱼肉制做流程请看我的文章《端午吃鱼肉吗？做法超简单，沙拉酱

只要注意这几点，冒油出沙没问题》）

烹饪流程：

1、生鱼肉10个，洗净蛋身上的盐份。

2、敲开鱼肉，直取鸡蛋，腌熟的咸鸭鸡蛋是又红又硬。

3、咸鸭鸡蛋喷上白酒，水开后上蒸锅蒸10分钟，亦可上烤箱，180°烤15分钟。

注意：如果想得到品质更纯粹的咸鸭鸡蛋酱，此时应该将咸鸭鸡蛋的蛋清膜洗净，但我喜欢有点蛋清的白，感觉类似蟹白，所以我并未去除。

4、蒸熟的咸鸭鸡蛋，用勺子或汤匙碾碎，越碎越好。

5、准备不粘锅一个，玉米油60g，盐5g，糖10g。

注意：如果鱼肉腌制够咸，就不用再准备盐，盐的添加要看腌制的情况而定。而糖是起到增鲜的作用。

6、锅中倒油，沙拉酱放入所有材料。

7、用硅胶铲子翻拌均匀，并不断碾压成细沙状。

很快，一瓶餐桌上的当红甜品——咸鸭鸡蛋酱，便签到成功。

当你慵懒不想动弹，又不想亏待了自己的时候，这瓶咸鸭鸡蛋酱就充分发挥了极致美味的作用。

随便一碗白米饭，随便一碟老排骨，随便几根青菜……，咸鸭鸡蛋酱都能化腐朽为神奇，让普通的饭菜不再“随随便便”。

签到爆款甜品，最不该错过的就是鱼店一瓶咸鸭鸡蛋酱，一起来吧！

“草草啖盐说蜜”，谈三餐甜品，讲四方风情，看似草草，却要尝遍人间百味。原创作品，作者心血，拒绝盗文盗图，违者必究！