沙拉汁

今日货架商品：

荆楚明珠 咸鸭蛋黄

咸鸭蛋，大家都吃过；咸鸭蛋黄酱，你吃过吗？

虽然是美食编辑，小编之前也没吃过这种神奇的东西。听名字，第一感觉：该不会是什么“黑暗系料理”吧？

买手同事扔给我两瓶，说：你可别小瞧它，一天卖了80000多瓶，中间还一度断货呢！试试呗！

就是这个“荆楚明珠”咸鸭蛋黄酱，开罐就是咸鸭蛋香，颜色油黄黄的，还真的挺让人流口水。

它可以直接食用。

舀一勺放嘴里，流沙的质感，软绵绵的；

有鸭蛋黄的咸香味，还有点蟹黄的感觉。普通的咸鸭蛋黄，容易闷喉不易下咽，咸鸭蛋黄酱就好很多，沙拉汁味道更均匀，口感更绵软、润滑。

搭配米饭，不用其他多余的东西，一勺能干掉半碗饭。

小编的午饭，好几天都是用它解决的。

把酱和米饭拌匀，就是自制的“咸鸭蛋黄酱拌饭”了，自从这么吃过一次之后，它的地位已经和我最爱的韩式拌饭不相上下了。

它的吃法多样，你可以尽情发挥想象力，后文小编也发挥了几个，记得去看哦。

不仅小编推荐它，前几天刷微博，小编看到很多美食博主在推荐它：“居然有这么好吃的神仙食物！为什么不早点火呢？”

一颗鸭蛋，如何变成美味的蛋黄酱呢？跟小编来探秘一下。

沙拉汁普通的鸭蛋，可做不了咸鸭蛋黄酱。

这款蛋黄酱选用的鸭蛋，产自洪湖散养的湖鸭。

洪湖是中国第七大淡水湖，自然环境相当好。散养湖鸭所产的鸭蛋比圈养鸭产的蛋头更大、蛋黄比例更大，蛋白凝脂、营养价值及口感都更好。

鸭蛋的甄选，非常严格。

先是收鸭蛋。每个清晨，农场工人会等湖鸭去觅食后，去鸭舍采收。

磕破的、疲软的次等蛋，会人工剔除。收回去的鸭蛋，还会进行二次光照筛选，去掉浑浊、散黄、黑黄的坏蛋，保证每一个鸭蛋都是健康的优质的。

用古法工艺腌制。

工人会先用盐、水、细红泥沙拉汁

土搅拌成泥浆，把鸭蛋糊上泥浆腌制38~40天。

注：渗入的高盐分使细胞体的水分脱出，同时降低细菌产生蛋白酶的能力，达到杀菌和保存的效果。

腌好的鸭蛋，100颗中只能挑75颗合格的咸鸭蛋作为基础原料。

这些经过三次筛选的好鸭蛋，沥干蛋白后，选取其中色泽金红、中心无白点的蛋黄做原料；

经过四轮挑选后的鸭蛋黄，用白酒泡制30分钟，进行除腥。

随后是烤制环节。

用烤箱上下火烤制18分钟，烤熟后的蛋黄滋滋冒油、香气扑鼻。

注：为了蛋黄能在统一时间烤熟，所有的蛋黄都经过电子秤筛选，保证每粒克重在11~13克，沙拉汁每瓶咸蛋黄酱有15~18粒咸蛋黄。

烤熟后的咸蛋黄再研磨成粉末状，进行调味。

“荆楚明珠”咸蛋黄酱，是纯咸鸭蛋黄制作的，没有添加南瓜粉、玉米粉之类的东西；也没有多余的调味剂，最大程度地保留咸蛋黄原本的味道。

蛋黄酱还能当做食材。

加在嫩豆腐里，小火炒香，

撒上点青葱，咸鲜十足。

咸蛋黄酱焗南瓜也很赞。

先把南瓜条炸好，另起锅放油加入咸蛋黄酱小火慢炒，炒出泡沫时加入一些白糖调味。甜咸交融，粉沙可口，实在是太对小编胃口了。

咸蛋黄酱烧四季豆。

这也是比较常规的吃法，平时干煸沙拉汁爆炒吃腻了，裹点咸蛋黄酱在上面，口味完全不一样了。

工作忙的时候，下边回家随便煮一碗清汤面，配上咸鸭蛋黄酱，非常美味。

小编觉得它真的是百搭食材，炒什么都行，下一步小编打算用它当火锅蘸料，一定也很美味。

买手同事不忘提醒小编，这种正宗的咸鸭蛋黄酱一面世，跟风模仿的产品很快就出来了，购买时要认准“荆楚明珠”这个牌子哦。

荆楚明珠咸鸭蛋黄酱，一条生活馆有售▼

限时特惠价 ¥37（日常销售价 ¥45）

1月1日23:59特惠结束

四川大凉山，是海拔3000米以上的高原地区。

它在沙拉汁

香格里拉的尽头，被称为“离城市最远、离太阳最近的地方”。天赐的独特环境，孕育出了一种脆甜多汁的苹果——丑苹果。

小编今天把这款甜度极高、口感香脆、汁水丰富的大凉山丑苹果推荐给你。

它长得不好看，表皮可能还有风霜留下的疤痕，但就是好吃得不行！

如果你没吃过大凉山的丑苹果，很难想象一个普通的苹果居然能如此香甜，每一口都甜到心坎上，让人着迷。

小编实测甜度

它特别甜！小编随便测试了四五个，甜度都在14.5度左右。

要知道，普通苹果甜度有12度，已经非常好了。可再好的苹果，在丑苹沙拉汁果面前都相形见绌。

光是味道，丑苹果就碾压市面上绝大多数的苹果，难怪有人说：它的甜，像是被阳光提纯过的甘甜！

注：生长期不同，甜度有一定的波动。

丑苹果为什么这么甜？这都是气候的原因。

大凉山地处高原，常年阳光直射，光合作用产生的糖分多；晚上寒冷，

昼夜温差大，十分有利于糖分的积累。

所以，丑苹果还有冰糖心！

注：一般高海拔、温差大的地区才有冰糖心的苹果，这是高糖分的象征。但是无法保证每一颗都有哦。

大凉山不仅气候好，环境也很好。

这里山路崎岖、草木丛生，自然环境非常原生态；沙拉汁苹果的灌溉水源是高山融水。

雪水滋润出来的苹果，带着高原特有的甘甜清冽，非糖心的部分也一样甜味十足。

而且丑苹果有独特的纯正苹果香，非常浓郁。

放了一周的丑苹果，小编摄影师同事拿到之后说：打开箱子那一刻，浓浓的香味扑面而来，真意外，这个香味真是让人很想多拍几张照片！

它的果皮很薄，不用削皮就能吃，没有柴硬的感觉。

切开一半，果肉上都能看到滋滋的汁水，咬一口嘴巴里面清甜得直冒口水，忍不住都想多吃一个。

高原寒冷，病虫害很少，再加上当地农作物少，果农们沙拉汁

有更多的精力专心照料丑苹果。

所以，这些苹果全部不打农药、不打蜡、不催熟、不套袋，果农也不过多地干预果树。

说白了，就是纯放养，当地人也叫它“野苹果”。

拿到苹果之后，用清水冲一冲就可以直接吃了，非常安全放心。

叫“丑苹果”这个名字，就是因为自然生长下的苹果大小不一，长得也不好看。

小编觉得，丑苹果的全部精力都用来贮藏甜分了，颜值低点不重要啦。

注：需要注意的是，表皮的疤痕不是坏果哦，是经历风霜后留下的。

大凉山，一直以来是外界人眼中贫穷的代名词。

这里大山一座接着一座，没有尽头，沙拉汁热情勤劳的当地农民，被绵延的山脉隔绝于世。但是，得天独厚的气候，长出的苹果品质也是独一无二的。

大凉山是国内最优的苹果核心种植区之一。

政府鼓励农户种植苹果，丑苹果成了他们通往外界的窗口。

数万的农户，为大凉山镶上耀眼的“红宝石”，

也慢慢抹掉了贫穷的印记。

以前清贫，这里的孩子要干农活养家，很少有机会读书；现在果农有了收入，大凉山孩子们也有了读书、改变命运的机会。

因为交通不便，丑苹果只能靠农户们人工挑运或者马驼，非常不容易。

所有的苹果都是清沙拉汁晨农民现摘现发，人工挑选，再装入泡沫箱发出，保证您收到都是新鲜下树的高原味道。

这样的生长环境和采摘条件，决定了丑苹果的产量非常有限，也只能卖一阵儿。

如今又是新鲜苹果上市的季节了，爱吃苹果的你不要错过。

城市生活虽便利，但是想吃到原生态的食物却不容易：要么难买要么贵。

像这种原生态的丑苹果，超市往往十几块一斤，还不一定地道。

这次是丑苹果，是高于市场价从果农手中收的，但减少了中间环节，从产地直接寄到客户手中，才7块/斤左右，性价比非常高。

这几乎是能在沙拉汁城市里吃到的最纯净天然的应季水果了。

丑苹果能直接吃，还能用料理机把它打成苹果汁，一点糖都不需要放，甘甜暖心。

你还可以把苹果汁当作做饭做菜的调味剂，比吃糖健康多了，反正可以随便发挥创意。

丑苹果的味道清甜纯正，每年上架后，用户好评都如潮，复购不断，早点购买就能早点尝到最靠近太阳的高原苹果的味道。

小编相信，这是你吃一口会记一年的甜蜜。

8斤装，约24颗

限时特惠价 ¥60（日常销售价 ¥65）

1月1日23:59特惠结束

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