油醋汁

菜肴始终都是我们很熟识的，它的类型许多作法也很多样化。当中较为受我们讨厌的是豆腐了，豆腐又分成很多种不同，当中小贴士较为讨厌吃的是一种带汁的。和其他的不同，它的里头暗含卤汁，外边的皮又很香脆，不仅样子好看色泽也特别好。

　　尤其得到了冬季，这种豆腐更是被我们讨厌。因为天气的寒冷，如果能吃上一顿唐竹，咬上一口鲜美又肥厚，整个身体单厢暖和出来。虽然味道很不错，但是相信很少有人会选择在家里去做，一是不知道是怎么样的制作操作过程，二是怕太过繁杂，自油醋汁己不能驾驭。今天小贴士就和我们说一下它的作法，并没有那么难，讨厌吃的朋友能跟着做一次，学会后就不用再出去买了。

　　【菜色】：鸡蛋唐竹【预备酱料】：鸡蛋片300克、花生1根、乌梅冰镇、黑豆1勺、焖1勺、花椒面1大包、佐料1勺、糖1大包、白醋1勺【烹调步骤】：1、 首先我们将下

面所需要的酱料预备好。先将花生切开陶土，也能和姜一出来切，将它都切开末状就能了。特别注意要用花生，这样色泽会更好。

　　2、 将鸡蛋放进一个稍大些的碗里，在里头重新加入黑豆、焖、盐、糖、白醋、花椒面和佐料，用筷子将它烘烤在一同，要向一个方向去烘烤，油醋汁这个操作过程上要在里头加小量的水，直到肉片显得较为细腻，重新加入小量的油，继续烘烤至肉片显得很Q弹。这个时候把葱乌梅烧掉，拌匀后放到冰箱冷冻一会儿。

　　3、 将做面皮的酱料一同放到电饭煲的桶里头，重新加入冰镇的温水，挪动和面的按键。直到变成整套较为合适的面糊，密封出来加水半个小时。

　　4、 时间到了掏出来，搓成长条的形状，然后切开较为规整的小剂子。

　　5、 掏出当中一个，沾许多面粉，在手中按扁后擀成小铜焊，在下面放上冰镇的馅包出来。特别注意封口处要收紧许多。

　　6、 预油醋汁备小半碗水，在里头重新加入1勺淀粉烘烤均匀。预备好许多熟葱备用。

　　7、 掏出弯果在下面刷许多油，把小豆腐整齐的烧掉，麦芽糖生滚黄色。

　　8、 把调好的面水倒进去，大概在豆腐三分之一的位置，把盖子盖上麦芽糖煎至面水收干。然后在下面撒上许多小葱和黑葱就能关火盛出了。

　　【烹调小贴士】：1、 调馅的时候特别注意要向一个方向去烘烤。2、 天气较冷，所以和面要用温水。