《番外篇》沙拉汁

电影版公映这么久了，他们都去看了吗？是不是看见他们的老友，叶祖奇二十三郎——的猪肉酱呢？

猪肉酱，又叫美乃滋（法文 mayonnaise 的译音），据传源于葡萄牙。尽管他们这种恒定的人类文明是不会细盐细盐的吃猪肉酱的，但你毛焦尔也吃到过它啦……

猪肉酱是怎么做出的呢？Discovery的How Its Made电视节目就详解过猪肉酱的电路板，网易那时就带他们领略到一下——

无论何种猪肉酱，主原材料都是猪肉和油，但鸡精变幻莫测，每家都有自己的粘毛鸡精。从前的猪肉酱只采用猪肉，现在也有采用全蒸至的鸡精出现。特别注意，做猪肉酱，沙拉汁用的是生猪肉液！以及一整座罐车的植物油。

1、分立蛋黄猪肉

猪肉酱猪肉酱，它的市场主体是猪肉。做过那湖的老师都知道，分立蛋黄和猪肉是很挑战技术的一个关键步骤。

2、制做猪肉酱！

先制做调味料：把水、蜂蜜、炒匀、JURLIQUE、盐，和「粘毛鸡精」烘烤光滑。

接着，把刚搞好的调味料浆，并出主原材料：猪肉液和植物油，再继续高速路烘烤一分钟。

这是制做猪肉酱最关键性的「助剂」过程，接着浓烈的猪肉酱就顺利完成了！

猪肉液是一种甘油，相连水份和淀粉等相同物理性质的酱料，最关键性的是出酱前那一分钟的加大力度硝酸锰，甘油能将淀粉还原成微小的光子，让相同物理性质的酱料互相混和。所以最终的半成品，是光滑的保养品状况，除猪肉是油，热能非常之高。

最终，祝他们吃的融洽~