沙拉酱

据媒体报道，德国国家队将18000升啤酒、700公斤香肠和300公斤土豆随队带到了俄罗斯世界杯。德国人爱吃香肠、欧洲人迷恋土豆，这是大家都知道的事。酒精制品在某些国家队内更是严禁出现的，但是对酷爱啤酒的德国人来说可能也不算啥。结果，德国队的表现大家也都看到了。在第二场对瑞典队的比赛中，主帅勒夫再次被摄像机拍到抠鼻子，然后非常可疑地……

其实德国并不缺美食，德国人只喝啤酒、吃香肠和土豆，和德国人严肃、没有幽默感一样，也是刻板印象之一。下面就来告诉你，去德国一定要尝一尝的20沙拉酱种美味到底是哪些。

肉，肉，各种肉！

Schweinshaxe (pork knuckle) 德式慢烤猪肘

德国历来是肉食者的天堂，肘子更是无人不知无人不晓。取猪小腿部位，仅以盐和胡椒腌制入味，加入啤酒和洋葱烤制数小时，至外皮酥脆，配以肉汁、土豆和酸菜上桌。全德国几乎每个大餐馆都

有这道巴伐利亚名菜，但一定是在巴伐利亚州吃最正宗啦，在慕尼黑的每个啤酒屋都能吃到。需要注意的是，德国餐馆里供应的一人份大多是半个猪肘，但是这个份量也足够两个女生吃，千万不要贪心点太多。也不用担心吃了会发胖，因为切猪肘沙拉酱需要较大的臂力和腕力。

Schweinebraten 德式炖猪肉

一个人吃不下一份猪肘时，可以选择炖猪肉。一大块猪肉先炖后烤，然后切下厚厚的2~3片装盘，即为一份。此外还有Sauerbraten，是牛肉的版本。

Königsberger Klopse 沙拉酱

哥尼斯堡肉丸

看到这个名字就知道这道菜已经有几百年历史了。曾经的哥尼斯堡，是勃兰登堡-普鲁士的中心，二战之后变成了俄罗斯的加里宁格勒。小牛肉制作的肉丸在高汤中煮熟，盛入奶香四溢的酱汁中，看似简单，吃一口却能尝出满满的年代感。在勃兰登堡应该能找到会做这道菜的餐馆。柏林的Marjellchen餐厅以东普鲁士风味菜著称，哥尼斯堡肉丸更是招牌菜之一。

Schnitzel 炸肉排

你一定会说，这明明是奥地利菜嘛！的确，这道菜起源维也纳，因为两国的文化习惯相近而在德国流行开来。根据欧盟农产品地理标沙拉酱示和传统特产标识的要求，在奥地利和德国，如果一道菜叫作Wiener Schnitzel，那就必须使用小牛肉制作。如果使用了其它肉类，必须注明。Schnitzel几乎在每个传统餐馆里都能吃到，在法兰克福品尝，佐以苹果酒最为美味，还能解腻。

香肠

为什么德国的香肠那么好吃？因为只能使用优质肉类。纽伦堡香肠和图灵根香肠都获得了欧盟农产品地理标示和传统特产标识，制作要求极为严格。

Bratwurst 烤香肠

最常见的德式香肠，纽伦堡香肠和图灵根香肠都属于此类。作为街头小吃，可以用小面包夹起来吃，还可以作为主菜，佐以酸菜一同食用。

Weisswurst 巴伐利亚白香肠

白香肠的保质期很短，因此需要每天清晨制作，

在中午之前吃完。用70℃的水煮制10分钟左右，然后连同煮香肠的水一起盛入带盖的大碗内上桌。白香肠的传统吃法也很独特：切开或咬开两头的肠衣，然后用嘴把香肠从肠衣内挤出来。如果觉得吃相不雅，可以将香肠纵向切开，然后剔除肠衣。

Currywurst 咖喱香肠

沙拉酱不要看到咖喱二字就认定是印度菜，印度真的没有咖喱这个词。香肠被切成小块，挤上德国特色的咖喱番茄酱，再另外撒上咖喱粉，是德国首都柏林最知名的街头小吃之一，通常与炸薯条一起出售。咖喱香肠有mit oder ohne Darm（带肠衣或不带肠衣）两种选项：带肠衣为猪肉牛肉制成，有淡淡的烟熏味，通常用油煎熟或烤熟；不带肠衣的为猪肉，白色，多为水煮。

土豆，土豆，多种做法的土豆……

Kartoffelknödel 土豆丸子

用生土豆或一半生一半熟的土豆制作的圆球形食物，一般作为炖肉和肘子的配菜，是南部的特色。

Kartoffelsalat 土豆沙拉

这是一道沙拉酱

几乎在全世界都能见到的配菜，就连中国人都会做，而它的起源正是在德国。北部的土豆沙拉使用蛋黄酱调味，而南部使用油醋，更加健康。

Bratkartoffeln 德式煎土豆

作为主食或配菜出现，有这个就坚决不选土豆泥！

土豆汤

各地区的土豆汤各不相同，有加入香肠块的土豆浓汤Kartoffelsuppe，也有与肉类和其他蔬菜同煮的炖菜，如Eintopf，都非常美味。

Kartoffelpuffer 土豆煎饼

可以在早餐时吃，也可以搭配苹果酱作为甜点。

小吃

döner kebab 烤肉夹饼

由土耳其移民带来的美味街头小吃，三角形的发面饼内夹入烤肉、大量蔬菜、芝士和酱汁，美味又营养。德国法律规定，沙拉酱烤肉必须是当天制作的，不得放至第二天继续出售，在很大程度上保证了食品安全。

Fischbrötchen 鱼肉三明治

使用来自北海和波罗的海的鲱鱼，经腌制后与酸黄瓜和洋葱等夹入面包，做成三明治。味道或咸或酸，不太适合国人口味，建议还是选择加入炸

鱼或者煎鱼的三明治。在德国北部如汉堡等地最为常见，全国连锁的Nordsee快餐店里也有。

主食

Brezel 碱水扭结面包

最能代表德国的面包，可以剖成两半抹上芝士做成三明治，在巴伐利亚州通常与白香肠一同食用。漂洋过海到了美国之后，竟然还把前总统小沙拉酱布什噎着了。

Spätzle 德式面疙瘩

你可以把这种面食理解为德国的意面，又有点像中国北方的拨鱼儿。它可以做成任何形状，搭配芝士、培根等各种食材。虽然全德的餐厅都有Spätzle，但是在发源地——巴登-符腾堡州东南部和巴伐利亚州西南部地区，比如斯图加特——可以吃到最正宗的版本。

Flammkuchen 火焰薄饼

几百年间，阿尔萨斯地区在德国和法国之间多次易手，大家对起源于阿尔萨斯的这种食物究竟应该叫什么也争执不下。法国人起名Tarte flambée，德国人则称之为Flammkuchen，直译火焰蛋糕。但是因为更接近披萨，所以被称为火焰薄饼。面饼沙拉酱

被擀得薄薄的，然后抹上酸奶油或白奶酪，再撒上洋葱丝和培根，入炉烤制。德法交界的弗莱堡是品尝德式火焰披萨的最佳地点。

蔬菜

Spargel 芦笋

因为种植过程中不见阳光，所以白芦笋没有普通芦笋的绿色。在德国，白色的芦笋比绿色的更常见、更受人欢迎，而且价格更高。每年的4月中旬至6月24日（就是今天！）是芦笋季，如果在这段时间来到德国，一定不能错过这种美味。

Sauerkraut 德式酸菜

据说德式酸菜的做法是由中国传至德国的，难怪吃起来这么顺口。肘子和香肠吃多了难免会腻，吃一口酸菜就能缓解，这原理沙拉酱跟东北的酸菜白肉是一个道理。

甜点

黑森林蛋糕 (Schwarzwälder Kirschtorte) 名声在外，自然不用多说。

史多伦圣诞面包 (Stollen) 起源于德国东部名城德累斯顿，用料丰富，口感介于蛋糕和面包之间，是圣诞节期间必不可少的食物。

酒水饮料

Bier 啤酒

不用太纠结分类，选择菜单上带有店名的肯定不会出错。菜单上同时会注明酒杯的容量，可以按自己的酒量来点。

Apfelwein (Ebbelwoi) 苹果酒 / Apfeldirektsaft 苹果汁

法兰克福的地方特产，比较酸。

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