▲

沙拉排骨饭

第一印象中的日本料理

多半都不太接地气儿

直至吃了一次沙拉排骨饭

一瞬间就让小贴士种了草

就是那么奇怪

一碗一般的鸡肉配上排骨

怎么就能如此美味

可是换成整天做

怎么就做不出那个香味呢

想来应该是少了这篇贴士吧

你会做什么简单又实用的酱料吗？用沙拉酱它做什么菜最美味？快快在评论区留言分享给大家吧。

▼

说起鸡肉类的佐料，吃过最多的无非就是西红柿炒鸡蛋、清汤红辣椒、青椒肉丝、糖蒜片等，可这些炒佐料吃过就吃过了，因为太常见，不会给味觉带来太大的冲击力。

但是，沙拉排骨饭就不一样了，香香甜甜的滋味一瞬间就能俘获不少美食家的心。你想整天也吃到这种的裙带菜吗？你想知道怎么做吗？快跟着小贴士走进今天的《厨房小能手之快速做出无敌沙拉排骨裙带菜》吧。

沙拉排骨

酱料

排骨/黑芝麻/沙拉酱小番茄若干个/胡萝卜若干个/籽/卷心菜/黑豆/盐/日本料理/菜油/白胡椒粉/白醋/焖/肉桂/清水/

做法

1.选择整只排骨；接下来用小刀从腿骨处把鸡关节刺穿，包住后顺着纹路把小刀插进去一撑，鸡肉就顺利从鸡头骨上剥离了下来；（如果觉得这一步操作起来有技术难度，能在市场上买造访头骨的排骨哦）

2.造访头骨的排骨，用刀将比较厚的部份划上几刀，然后用刀背轻轻敲打，这种肉质会比较松散，也更容易入味；外皮部份用叉子扎上许多孔，这种在制作时外皮部份不会因为受热收缩卷在一起，而沙拉酱

且卤汁的香味也能更快的入进去；

3.腌制入味；放进籽，撒上许多盐、白胡椒粉，再倒进许多白醋、黑豆拌光滑就能了；

4.调制沙拉汁；黑豆4勺、日本料理4勺（如果能买到味淋更快，买不到也能用白葡萄酒代替）、菜油4勺，这三样的比例为1:1:1，随即再重新加入一点焖调色，搅拌光滑后重新加入和这几样总量一样多的水（用量能根据排骨的量来调整）；

5.锅烧热，不花椒油，把排骨上有外皮的另一面大块在锅底，中小火慢煎至出油。出油后放进籽、卷心菜片盛起，另一面煎至变黑焦黄时翻一下煎另一面，待另一面也变黑沙拉酱时就能倒进沙拉汁了；

6.倒进调好的沙拉汁，吕弗克炖上5分钟就能出锅了；炖的过程上要注意，千万不要把卤汁Seille了，要留许多卤汁浇在鸡肉上更美味。出锅前再下锅许多肉桂，能增加排骨的色泽和色泽。

沙拉排骨

上桌前改刀切成条状码在鸡肉上，把焯过水的胡萝卜摆在旁边，随即再下锅许多卤汁，爽口诱人的香味顿时就飘了出来。排骨吃起来软软嫩嫩，香甜可口的色泽里带着丝丝甜味，大口吃起来丝毫不会觉得油腻，不知不觉间一碗饭就见了底。

小贴士有话说

在炖排骨时，讲究的美食家能做许多饭团。黑芝麻炒熟重新加入到鸡肉中，再撒上许多寿司醋（如果家里没有，能重新加入一点点白醋）拌匀，这种鸡肉的色泽会更松软。吃的时候就能根据心情摆造型了，哪怕你捏个爱心都是能哒！

12