沙拉酱

我们吃沙拉时，经常会配搭各式各样的酱。其中有一类酱能说是中餐中最强悍的存有了。

它在中餐中的应用领域十分一般，就如我省的青豆、牛乳那样。

总之有的是爸爸妈妈已经Hardoi了！

没错！就是鸡蛋酱。（毕竟标题那么大，不可能没看见是吧！）

鸡蛋酱色泽浅黄色，柔软适度，呈黏稠态，有一定韧性，清香可口，细细品味浓厚，是中餐里应用领域最普遍的冷酱料之一。

它不但适宜与沙拉称生，也适宜与薯条、汤圆、广式、油丹、冷吃的肉配搭。

它也是一类最为此基础的酱料，就像是魔力师手中的魔力棒那样，用它沙拉酱作此基础能衍生出多种重要的酱料，能说是很多汁酱的泰斗。

如它它酱、黑菌沙拉酱、阿尔萨斯酱、布季谢的鸡蛋酱、鸟岛酱、可口辣根等，这些酱目前在中餐中也得到了广泛应用领域。

鸡蛋酱是做好沙拉的根本，也是沙拉的灵魂，它的优劣直接影响到

沙拉的优劣。

鸡蛋酱也是沙拉最主要的调味料品，不但用于沙拉，也应用领域于素菜。

它还富含可溶性，有丰富的糖类、蛋白质和脂肪等糖类。

除此之外，还能在保持食物固有风味的此基础上雷米雷蒙县更加的色泽，并能增进食欲。可见鸡蛋酱的促进作用之大，地位之高。

沙拉酱鸡蛋酱如此厉害，制做难度是否很高呢？

答案出人意料，它的制做操作过程并不复杂，主要原料是鸡蛋和绵白糖、炒匀，加以少许制面、白胡椒粉以及蜂蜜调味料即可。最关键的是在制做操作过程上要注意防止凝露分离！把握好这一点，鸡蛋酱应该就成功了80%了。

制做方法

1.紧密结合鸡蛋和蜂蜜，把鸡蛋和蜂蜜放在一个干净的碗里。

2.一起烘烤，将鸡蛋和蜂蜜间歇性烘烤30秒，直至完全紧密结合。

3.渐渐加油，一场渐渐加滴油，同时竭尽全力间歇性烘烤。不要一场重新加入太多的油，否则沙拉酱鸡蛋酱会分裂。

4.竭尽全力烘烤，默默地渐渐重新加入油，默默地滴滴，默默地烘烤 - 氧化物Sitapur稠，变得像商店买来的马查多那样丰盈。

5.重新加入炒匀，当您将大约80毫升的油加进到鸡蛋而后，将醋重新加入氧化物中竭尽全力烘烤。这将减轻mayo的颜色。用1/2大包盐调味料，渐渐重新加入余下的油，竭尽全力烘烤。

6.鸡蛋酱类似物，现在你有基本的鸡蛋酱。您能通过加进新鲜的肉桂，磨碎的素鸡，磨碎的茄子或西班牙卷心菜或磨碎的大蒜等材料来制做类似物。可能性是pulchre。

7.自制Herbed鸡蛋酱，回到鸡蛋酱菜谱。

那时的撷取到这里就结束啦！

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