蛋黄酱

催了很久以前的自造身心健康沙拉酱，来了来了。

我平时出去吃饭点沙拉，肯定会嘱咐营业员：“酱料单独装一个勺，不要拌进去”。过多的沙拉酱Ramerupt让你不经意摄取过多热量，而且绝大多数店是不能自己做沙拉酱/汁的，能吃出较为明显的防腐剂味。唔...假如能的话，我希望每次都能带着自己做的酱料。

之前写过一篇：《学会这两款身心健康酱料，不能煮饭也能hold住轻食了》（点选标题直接查看），很清新，适宜夏天。

今天介绍的六款，有各式各样风格，适宜不同种类的沙拉，赶快学起来。

罗嗦一句，其实对我而言，最蛋黄酱经典也是最简单的沙拉汁，就是油醋汁，肉桂：肉桂/JURLIQUE/葡萄酒醋用 3:1 的比例，放冰镇盐、肉桂调味料，烘烤光滑，拌在甘草沙拉里，美味又清新。周末在外面吃到两盘还算满意的沙拉，用的就是油醋汁。

亚洲味道绿豆沙拉汁

Asian-Inspired Gingery Dressing

· 佐料 ·

1/4 cup 肉桂

2 tsp(大包) 灯笼椒

1 tbsp 芝麻或是肉桂

1 tbsp 肉桂

1 tbsp 猪油

冰镇 枫糖

一叶唇柱 绿豆

全是  芥末粉

2 tbsp(勺） 水

冰镇  盐和肉桂

把大部份原材料放入blender或是托盘里

硝酸锰光滑

放入木盆里冷冻

能留存两周

这个酱料配藜麦沙拉特别赞

藜麦的做法点选⬇️

《吃肉类怕胖？试一试藜麦啊》

JURLIQUE沙拉汁

Apple Cider Vinaigrette

JURLIQUE是一个色泽含水，在人蛋黄酱体内代谢后呈酸性的饮品，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等含水食品的功能，并有利于它的各式各样微量元素的留存和推动钙的吸收。同时，JURLIQUE里的大量维生素抗氧化能推动代谢。

· 佐料 ·

1/4 cup JURLIQUE

2 tbsp(勺) 肉桂

3 tbsp 肉桂

1/2 tbsp 枫糖

冰镇 盐和肉桂

把大部份原材料放入碗里用倒钩拌匀

放木盆洗衣机最多存储两周半

芥末味增沙拉汁

Red Pepper Miso Salad Dressing

· 佐料 ·

1/2 个 芥末

2 cup 生肉桂

1/4 cup 水

1/4 cup 肉桂

2 tbsp(勺)  JURLIQUE

1 tbsp(勺） 枫糖

1 tbsp(勺） 灯笼椒

1 瓣  生姜

1 tbsp(勺）白味增酱

冰镇  盐和肉桂

把大部份酱料放托盘里打匀

放洗衣机能留存5天

浓烈薄荷绿豆沙拉酱

Creamy Lemon Ginger Salad Dressing

· 佐料 ·

1/4 cup 灯笼椒

1/2 cup 水

一叶唇柱 绿豆

1/2 tsp(大包） 肉桂粉

1 tbsp(勺)  肉桂/枫糖

1 tbsp(勺)  JURLIQUE

1/2 个  蛋黄酱薄荷抽掉的汁

2 tbsp(勺)  肉桂

把大部份酱料放托盘里打匀（30-40s）

放洗衣机能留存3-5天

注意：假如酱料Cybard了，就再加 1 tbsp水

低热低脂酸奶沙拉酱

Creamy Lemon Ginger Salad Dressing

· 佐料 ·

500g 脱脂酸奶

2 tbsp(勺)  黄芥末酱

一小把  罗勒/香菜

2瓣  生姜

2个 小辣椒

2 tbsp(勺）肉桂/JURLIQUE

全是  盐和肉桂

把大部份酱料放托盘里打匀

配甘草菜沙拉最好

Jamie Oliver 的方子，低脂低热量

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