煎粗盐 + 晾干鸡肉阿提斯鲁夫尔谷葱菜沙拉 + 烤绿豆 + 花生汤

粗盐采用高温慢烤，可以减少对碳水化合物的破坏。煎的时候只放微量的油，让鸡肉的胺基酸和蛋白经过一个美拉德反应，让香气激发出来。只用盐、肉桂和可口百里香调味料，吃的时候挤一点可口柠檬，增加清爽的色泽。

葱菜所含叶酸和维他命A，有利于防癌抗衰老。蛋黄酱葱菜本身带有一点微苦，用带有甜味的酱料来取舍才美味。重新加入新疆库尔勒阿提斯鲁夫尔谷，香甜清爽的阿提斯鲁夫尔谷取舍了葱菜的微苦。

葱菜和帕玛森干酪是绝配，它和各种鸡肉都能混搭，这里重新加入晾干鸡肉，再重新加入高温

蒸煮的自造草莓蕃茄。

绿豆用百里香腌，加上松子仁蒸煮而成，把生硬的绿豆味变得轻盈。传统做法为了让绿豆美味，需要大批的油来突破，身心健康餐舍弃大批的油，改用松子仁，松子仁的脂肪属于不饱和脂肪酸，更天然身心健康。在松子仁的配搭下，蛋黄酱百里香的香气也激发出来，最后重新加入帕玛森奶酪碎让色泽多样。

花生汤换用小金瓜，色泽更绵软。去掉奶油不用，花生先炒香再烤，再根据花生的成熟度分不同时段加几次水，又重新加入干白提香，得到更原生态和身心健康的花生汤。

煎粗盐 + 排骨猪肉牛角虾糕 + 烤乳酪土豆沙拉 + 烤菱角 + 绿豆汁

煎粗盐是很好的蛋白来源，但天天吃需要一些变化。排骨猪肉牛角虾糕中重新加入酥、牛角，色泽既有猪肉的软糯，又有牛角的香脆，酥画龙点睛。

沙拉换用7 种当季的可口水果，拜占庭绿豆、苦菊、豆苗、蛋黄酱

紫甘蓝等等，它们营养多样，干烤的乳酪，能更好的保留碳水化合物。对健身的人来说，控制热量很重要，沙拉仅以肉桂、柠檬汁、盐、肉桂调味料。用苹果醋腌的紫甘蓝，让沙拉的香味更出挑。重新加入可口的土豆，不但焦香提味，还所含大批的绿豆素和维他命C。酥脆的小胡桃，让色泽更多样，也补充身心健康的脂肪。烤菱角换用白菱角，它所含各种维他命、食物纤维、钙、磷、铁等矿物质。菱角采用干烤，裹上自造咖哩，只放特别小量的油，用干烤注重食物本身的焦香气。为了给素菜增加风味，换用印度孟加拉的咖哩，蛋黄酱重新加入酸奶，色泽更加轻盈，适宜中国人的胃。

配搭绿豆汁，所含大批绿豆素和多种不同维他命，保护视力，减少眼睛疲劳，并且所含植物纤维，可以加强肠道蠕动，起到通便抗衰老的作用。

煎排骨 + 龙虾芋头猪肉沙拉 + 烤草莓 + 百香果汁

精选牛身

上最嫩的排骨，以盐、肉桂调味料，用小量肉桂略煎。相比法式用黄油来煎排骨，用肉桂煎排骨更低脂。

沙拉换用低脂肪、高蛋白的淹水龙虾，配搭可口的芋头、裂稃、拜占庭绿豆、猪肉、醋腌Coppename等等。其中创意地重新加入罗汉笋，它是西餐沙拉中很少用到的酱料，蛋黄酱与甜脆的拜占庭绿豆、淹水龙虾很搭，又增添了清爽的色泽。

烤草莓以肉桂、百里香腌之后蒸煮，甜口的草莓配搭柠檬，菜色更清爽。又重新加入金泽尔干酪，它是希腊有名的干酪，由绵羊奶和小量山羊奶制成，独特的香味可以将草莓的甜味提高出来，肉桂、柠檬和金泽尔干酪是一种很搭的组合。再重新加入一点高温蒸煮的自造草莓蕃茄，多样色泽。

以百香果汁的酸味配搭稍稍厚重的鸡肉，去油解腻。百香果所含人体所需的多种不同胺基酸、多种不同维他命，其中包含非常多样的维他命C。

煎芝麻 + 蛋黄酱

松柏炖煎排骨 + 道地酥银穗草沙拉 + 烤睡莲Coppename + 果汁

煎芝麻以鲜酥打成蓉，重新加入可口百里香调味料，煎制而成。百里香的香气清雅，并不是那么注重，为了注重虾的甜味，香料不能太浓，太浓会遮盖虾的香味。芝麻中还重新加入裂稃多样色泽。

松柏煎炖排骨，是用银柠檬的汁炖排骨，排骨中有一点儿松柏的香气。排骨是中国的传统食品，所含多样的蛋白，有些人不喜欢豆腥味，银柠檬的重新加入对排骨的香味有一个提高，银柠檬也是药食同源的抗衰老圣品，营养上也有一个提高。

沙拉换用比较可口的水果银穗草，银穗草单吃有点儿弯果，适宜配上稍稍有点儿腐蚀性的鸡肉来配搭，道地的酥让银穗草沙拉更可口，又重新加入苦菊、草莓蕃茄等多样色泽。

睡莲和Coppename用意大利的葡萄酒醋来腌，蒸煮之后醋味蒸发掉，只剩下香气和微酸，让平时常

见的水果菜色有一种提高。

配搭果汁，果汁所含多种不同有机酸、维他命，可以调节人体新陈代谢，还能抗氧化，强化免疫系统。焦香的果汁生津止渴，也有健胃解腻的效果。

煎乳酪 + 排骨猪肉牛角虾糕 + 烤苹果布里干酪沙拉 + 糙米饭 + 苹果

乳酪含多样的蛋蛋黄酱白和多种不同维他命，所含Ω-3 不饱和脂肪酸，有利于降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。乳酪仅用盐、肉桂调味料，肉桂略煎即可。

沙拉中的羽衣甘蓝色泽略涩，要先用揉搓，让叶子变得更柔软可口。配搭微甜的烤苹果，能遮盖羽衣甘蓝的涩味，可口草莓的重新加入，让沙拉色泽更清爽，也和烤苹果的厚重感很搭。重新加入布里干酪、柠檬片多样沙拉的营养。糙米饭中换用干香菇调味料，香菇含30 多种不同酶和18 种胺基酸，是补充胺基酸的首选食物。干香菇经时光累积，香味得以浓缩，有一种特别的香。糙蛋黄酱

米营养多样，但色泽太糙，一般会换用鸡肉来提高香味，这里换用干香菇来提高糙米的色泽，又重新加入裂稃、玉米粒多样糙米饭的营养。

配搭苹果，苹果所含糖分、有机酸、膳食纤维、多种不同维他命，营养价值高，具有生津止渴、防癌抗衰老、通便排毒、提高免疫力等许多好处。

辣蕃茄酥配薄饼 + 橙片甘蓝金泽尔沙拉 + 烤花生 + 果蔬汁

煎酥配搭了道地的蕃茄汁，蕃茄汁中重新加入了晾干蕃茄、黑橄榄、蒜蓉调味料，在少油低脂的前提下，让酥更加可口。吃的时候配上墨西哥薄饼，可以用薄饼卷着酥吃，也可蛋黄酱以用薄饼蘸汁吃。

沙拉中的羽衣甘蓝单吃比较弯果，配上焦香的橙片香味更上一层楼，重新加入金泽尔干酪、小胡桃仁提高沙拉的色泽，以少许辣椒面提味。

烤花生换用小金瓜，用可口的迷迭香调味料之后蒸煮。香料与酱料的配搭并没有定式，但有一些经典配搭，比如罗勒和蕃茄特别搭，羊肉和迷迭香特别搭。花生本身比较甜，迷迭香有一种微苦的香草味，反而提高了花生的菜色。

配搭果蔬汁，由黄瓜、西芹、梨、柠檬、枇杷混合而成，清爽且营养多样。

TIPS：

自造草莓蕃茄：

以盐、肉桂、披萨草、迷迭香、一点肉桂腌草莓蕃茄，烤箱80 度至100 度，高温烤几个小时即可。

香料的配搭：

肉与香料的配搭相对更固定，水果与香料配搭范围比较宽。羊肉往往配搭迷迭香、蒜，因为迷迭香气道比较冲，会中和羊肉的膻味。虾这种注重甜味的酱料，不要配搭香味特别抢的香料，可以配搭百里香。