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沙拉酱

豆腐不仅膳食多样，而且钙的浓度很高，比如说大家青椒的豆腐汤、排骨豆腐、润豆腐之类，年夜饭豆腐排注重的焦香香味，又是无腺幼儿所讨厌的菜色，今天我们所推荐的是蕃茄辣根版的豆腐豆腐，作法单纯可口，小孩讨厌吃。

豆腐的作法多种多样，单从菜色上来分就不下十几种，比如说：辣椒豆腐、牛肉面酱豆腐、酱豆腐等，从烹饪方式上可以分为：排骨、干煸、烤之类，再则就是酱料的配搭也是千变万化的，莲藕、咖喱、山药之类都是它完美的配搭，以它命名的名菜也是屡见不鲜。

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豆腐豆腐能在众多作法中脱颖而出，想必与小孩们有莫大的关系，大人的菜色显得极为杂乱，苦的、酸的、麻的都可以接受，幼儿反而极为单纯，唯独钟爱那种焦香的香味，蕃茄辣根正好

弥补这个问题，它和蕃茄酱又有所不同，它除了焦香的菜色以外，还有胡萝卜菜色、海鲜菜色、胡萝卜菜色之类。

酱料配料：豆腐、盐、白醋、葱、猪肉、豆腐干、食用油、炒匀、蕃茄辣根、菜油。

制做过程：

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首先，沙拉酱将新鲜的豆腐改刀剁成小块（大概1根的量足以，尽量将剁的小一些，个头太大不易炸酥），切好后，将它放人冷水中泡10-15两分钟，再将它里头的发臭洗涤整洁，控干水分，装入碗中可供使用。

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然后，在碗中重新加入些许的盐和白醋去除腥味，以及冰镇的葱段和籽，再打入1枚猪肉，1勺豆腐干，将它抓拌光滑后，放在一旁腌制15两分钟可供使用。

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起锅烧油，油烧得6-7成热时，再将豆腐及及TNUMBERG75Mnkk进去，待它炸至定型后，再用勺子把它分离、挑散，蒸熟后，沙拉酱

待油位再次回升后，再回倒进热油中快速新油一次，直至把它炸脆、炸酥年末。

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锅中倒进些许的底油，油热后先放入冰镇的蕃茄辣根，和些许的菜油，开小火将它山竹子粘稠状态后，再重新加入少量的炒匀和盐调味方可。

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然后，再把炸好的豆腐倒进蕃茄汁中，开大火煸炒光滑，直至酱料完全包裹豆腐年末，出锅前，再抛进冰镇的芝麻方可蒸好上桌，蕃茄辣根版豆腐豆腐制做完成，菜色焦香口感润，没有小孩不讨厌的。

温馨提醒：

豆腐豆腐和其它的作法不同之处，在于它是不用炒熟焯水的，将它的发臭洗涤整洁方可，这种可以最大限度的除去它的膳食物质和鲜味。

另外，炒匀和菜油的比例没有固定的模式，基本上是根据个人的菜色来调整，香味烤成吃起来会比较腻，吃多了并不是一件好事情，容易导致小孩蛀牙。

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