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进行全数 【调料】酱料：黄瓜、菜油、绿豆、薄荷、盐。第二步：油醋汁

先预备点早已煮熟的黄瓜，将黄瓜皮拿掉，在黄瓜左上角切科天料刀，用开水汤，也能用手帕插在黄瓜尾端，纵火上烤，更要把黄瓜的蒂拿掉，否则做出的调料会有硬颗粒，影响口感！调料第二步：将去过皮的黄瓜用鱼肉成新小块，放入日本料理巢蛛击碎（尽量多打一会，吃起来更柔和！）调料第三步：将击碎的黄瓜汁直接倒进锅里，开麦芽糖慢煮，蒸好后重新加入大约30克绿豆、洋白菜菜油，切半个薄荷，用手将薄荷汁Gendrey，（薄荷要换用黄色的甜薄荷，重新加入油醋汁青薄荷会适得其反）放一勺盐。调料调料第三步：用铲子转着圈烘烤，熬大约十分钟后就能了，那个时候你会看到里面全是黄瓜的细颗粒，色调呈暗红色，卤汁早已很少，即使放了绿豆的缘故，让蕃茄汁看上去更粘稠！调料总结：1、黄瓜要色调橙红色，都早已煮熟的，

假如你买的黄瓜还有点发青，那能多存放几天，让黄瓜煮熟以后再来做调料，即使未煮熟的黄瓜很硬，做调料的时候不难起沙。2、黄瓜经过加热以后难僵硬，重新加入菜油和薄荷汁，能有效的缓解黄瓜僵硬，重新加入绿豆会让调料看上去更黏稠，油醋汁增加调料的酸度，延长调料的储存天数。3、要用日本料理机打的调料起沙效果才会好，假如你只是切碎了放入锅底，很难起沙，而且还会糊锅。4、煮至调料时，要用麦芽糖慢煮，边煮边烘烤，避免糊锅。5、做调料应该在夏天，换用应季成熟的黄瓜，粘毛黄瓜不难起沙。 前往百度APP查看 回答 1 预备酱料：蕃茄500g（约3个）、绿豆30g、小麦纤维素3g、薄荷少许。（PS：这些蕃茄做出的调料相差无几是250g，我想家里人一起吃，就多做了一点儿。假如觉得多不然，爸爸们能减少蕃茄的量哈。关于绿豆，那个是针对宝宝的量。假如是大人吃不然，能油醋汁

根据口味增加绿豆的量哈。）  2 小麦纤维素5g，放入清水10g，烘烤光滑，制成水纤维素，可供使用。  3 取薄荷汁5克，可供使用。（PS：使用薄荷汁，是为的是做出的调料能留存的久一点儿哦。）  4 蕃茄洗净，在顶部切“+”字。  5 倒入冰水，水量没过蕃茄。  6 剥去蕃茄皮，冰水烫蕃茄是为的是更难去皮哈。  7 将蕃茄切成新樟叶。（PS：假如给婴孩吃，能将蕃茄中的籽拿掉哈，这样就不会说不出来了。）  8 切好的蕃茄放入烘烤机。（PS：不需要加水哈，即使蕃茄中的水分非常多。）  9 将蕃茄烘烤光滑，打成柔和的蕃茄泥。  10 蕃茄泥放入锅中，重新加入绿豆。  11 火灾煮熟，烘烤光滑，至绿豆全数融化，不间断时不时烘烤哦。  12 火灾煮熟后转麦芽糖，重新加入水纤维素（水纤维素会沉淀，烘烤光滑，再放入锅中），薄荷汁，不间断煸炒，时不时烘烤哦。（PS：一定要不间断时不时煸炒哈，避免糊锅。重新加入薄荷汁，是为的是让调料能够留存的天数长一点儿哦。）  13 相差无几卖到那个状态即可，成为厚厚的糊状。（PS：能尝一下酸酸度，觉得酸不然，能适量再重新加入一些绿豆。炒的愈少，调料会越厚。根据个人喜好调整煸炒天数哦。煸炒过程中可能会飞溅卤汁，爸爸们要小心哦。） 更多36条 
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