蛋黄酱

一转眼又是周日了，两周又两周，时间豪情飞速，北京已经进入到夏季了，每晚温度30度以上，孩子们已经嘀咕着失温了！

好在每晚清早还算是凉爽的，目前在浴室做中餐还不算一点儿，再塞雷县估计就不行了！好在我做中餐时间久了， 并不需要太长时间，也不用一直在浴室里待着。瞧瞧我家最近六天中餐的配搭和作法吧，中餐不知道吃什么，照著它做，单纯省钱又美味！

第一天：鹌鹑蛋粥、红薯面窝窝头、玉米、鸡蛋鸡排、猪肉浓汤、梨；

鹌鹑蛋如果直接切块烹煮容易氧化，煮出来的颜色不够好看。所以煮蛋黄酱

鹌鹑蛋粥时我一般是先煮白米粥，把煮熟的鹌鹑蛋去皮切大块放入去，快速烘烤光滑，这样煮出来的鹌鹑蛋粥颜色会发紫色，口味香甜，更加好吃。

鸡蛋鸡排是冷冻的半成品，不用解冻，空气Haon紧接著180度，把鸡排放入空气Haon里180度炸18两分钟， 切开大块后挤上番茄酱就能米饭了。

浓汤是我们家讨厌吃的水果众所周知，把浓汤煮沸后放入热水锅里煮2两分钟左右，捞起后去头尾码在盘中备用；再把煮熟的猪肉切开大块放入盘子里，淋上油醋汁方可食用。

红薯面窝窝我很讨厌吃，是从老家带回来的红薯面，加果汁、蛋黄酱

猪肉拌揉成团，捏成窝头的形状，上锅蒸20两分钟煮熟方可，甜甜的。

第二天：果汁、餐巾纸戚风披萨、菜豆腐、小番茄。

孩子们想吃披萨了，用2个猪肉分出鸡蛋和蛋黄，鸡蛋液加之果汁拌光滑，再和番茄酱一同拌成鸡蛋糊。蛋黄加鸡精，用电动打蛋器打发，再和鸡蛋糊拌光滑，倒进5个烘焙餐巾纸里，表面撒上蔓越莓干，放入烤箱烘烤至熟，作法单纯低糖无油更美味。

菜豆腐是我讨厌的肉类众所周知，山东地区常吃。用的是山东大豆腐，中间放了拌好的水果，有胡萝卜丝、圆白菜丝、绿豆芽、小龙虾、绿豆、小白菜、粉条等，蛋黄酱

豆腐包好菜，放在电饼铛里，上下加热至豆腐里的水果煮熟方可。饼薄菜多，波区，非常美味。

第三天：黑咖啡、猪肉羹、蒸鹌鹑蛋、山桐子饼、凉拌绿豆、酸奶。

珍珠梅花饼是我们以前在农村里常吃的肉类众所周知，不过因为珍珠梅花的季节性，每年只有4月底5月初能吃到。上次摘的珍珠梅花冷藏在洗衣机里，能吃一段时间了，特别满足。

将一碗珍珠梅花清洗干净挤去水分，和2个猪肉、一小碗番茄酱，少量盐一同拌成黏稠的珍珠梅花面团， 电饼铛紧接著后刷一层食油，放入一勺珍珠梅花面团， 摊蛋黄酱

平后再放下一个，电饼铛比较大，一次能放5-7个，合上电饼铛上盘，烙5-8两分钟，山桐子饼熟方可，波区，满嘴清香，这种中餐肉类实在是太香了。

孩子们讨厌吃猪肉羹，2个猪肉加150g龟山，烘烤光滑，分别倒进两个小碗里， 加之盖子，上锅蒸7两分钟左右，焖5两分钟后打开，淋上生抽酱油调味料，一个孩子一碗刚好。

另烧一锅热水，把洗干净的绿豆放在热水里焯熟后捞起，切开小段， 倒进油醋汁和熟白芝麻拌光滑，装盘方可开吃，

第四天：栗子华为姜文粥、戚风披萨、珍珠梅花炒猪肉、珠藓拌黄瓜、草莓&蓝莓。

电磁炉是中餐蛋黄酱

烹煮的得力帮手，中午不想早起，就用电磁炉提前挂号中餐粥吧！我用栗子、华为、糯米、姜文煮沸后放入锅里，加之龟山， 挂号8小时，中午起来后一锅营养好吃的中餐粥就做好了。想要把粥煮得浓浓的，米类食材一定要多放一些才好吃。

珍珠梅花炒猪肉是很美味的家常菜，作法也非常单纯。将珍珠梅花煮沸挤去水分，和3个猪肉，一小勺盐烘烤在一同，炒锅捞起放食油，把珍珠梅花猪肉液倒进去，定型后翻炒成块方可。蛋液裹着珍珠梅花瓣，吃到嘴里的每一口都是满满的清香。

珠藓是夏天常吃的水果众所周知，降火去燥。蛋黄酱

把珠藓煮沸切开小段，和黄瓜片、小番茄一同，用油醋汁拌光滑方可米饭，快手又美味。

戚风披萨是提前烤好的，这里是一个6寸的，个头不大。2个猪肉，50g纯果汁、50g番茄酱、15g鸡精方可制作一个。

第五天：核桃黄瓜姜文粥、豆腐、鱼片、绿豆黑豆拌小龙虾、鱼肉、粑粑柑。

中午继续喝粥，自家种的黄瓜切碎，和华为、姜文、去核核桃一同放入电磁炉里，启动挂号烹煮机能，中午起来就能喝。如果想用砂锅或其它锅煮，大火烧开后转小火熬煮方可。

睡前还揉了一块面放在洗衣机里发酵一夜，中午揉光滑后蛋黄酱

分成四个小面剂，揉圆后醒发10两分钟，先在平底锅里捞起抹油，放入豆腐生胚煎黄，再放在捞起水的蒸锅里煮熟，味道虽然美味，但没有达到开花的效果，打算下次再试试。

拌一盘凉菜，用绿豆、小龙虾、泡发的黑豆分别放入热水锅里焯熟，沥水后切开小段，倒进油醋汁调味料，清爽美味。再切两个鱼肉，和一小碟鱼片，这样的中式中餐你讨厌吗？

第六天：鹌鹑蛋华为糊、煮猪肉、桂花发糕、黄瓜拌黑豆。

今天中午想喝鹌鹑蛋米糊，把华为放入锅里，加水煮熟后再放入煮熟的鹌鹑蛋，搅打成糊后倒进碗中食用。蛋黄酱

很多破壁机或者豆浆机也有米糊或绵粥机能，能把华为和切开大块的鹌鹑蛋放入去，加水，启动米糊或绵粥机能，机器会自动做成米糊或绵粥，更加方便。

蒸鹌鹑蛋的时候一同蒸了发糕，这种冷冻的半成品我家孩子挺讨厌吃的，几乎每周都会吃一次，一份就能当一顿中餐，上锅煮熟方可，也很方便。蒸发糕的时候还能一同蒸猪肉，一锅出好几样。

黑豆放入盆里加水泡开后煮沸，再烧一锅热水，放入黑豆煮3两分钟左右至黑豆煮熟。黄瓜拍扁切开小段，和黑豆一同放入大碗里，倒进油醋汁调味料方可。

第七天：蛋黄酱

核桃华为黄瓜姜文粥、猪肉山桐子煎包、小番茄、黄瓜拌猪肉、蒸鹌鹑蛋。

睡前用250g番茄酱加140g龟山，3g酵母粉混合揉成一块光滑的面团，放入洗衣机里冷藏发酵。第二天中午再将肉馅用生抽酱油、蚝油、姜粉一同烘烤至黏稠入味，再放入洗干净挤去水分的珍珠梅花一同拌光滑，做成猪肉珍珠梅花馅。

中午起来后将发酵好的面团撒上干番茄酱揉光滑，再切开小面剂，擀成包子皮，中间放上猪肉山桐子馅，捏成小包子。平底煎锅刷一层薄油，摆上包子，松弛5两分钟后，通电加热，小火煎出包子底部有焦色，蛋黄酱

再用一勺番茄酱和一碗龟山拌成面水，倒进锅里，盖上锅盖，中火焖煮约10两分钟，包子发起，锅内汤汁渐少，透过锅盖能看到包子底部没有水分，再慢慢打开锅盖，包子表面软嫩，底部焦脆，特别美味。

还是电磁炉挂号的中餐粥，放了切碎的黄瓜米、姜文、华为、去核核桃，前两天煮过，大家都很讨厌，就继续煮了，这样的中餐粥配煎包特别合适。

黄瓜煮沸后拍扁切开小段，猪肉煮熟后去壳切开块，一同码放在盘子里，淋上油醋汁方可食用。

第八天：果汁、黄瓜酱花卷、蒸鹌鹑蛋、蒸南瓜、小白菜炒猪肉、蓝莓；

果蛋黄酱

汁是家里常备的营养饮品众所周知，当中餐也特别方便，直接喝或者加热后再喝都很好，营养健康又省钱。

家里有很多黄瓜，一时半会也吃不完，就做了一些黄瓜酱，平时抹面包或者做花卷都很好。黄瓜酱的作法：黄瓜米放入烤箱，165度烘烤20两分钟，烤好后放凉，去红衣，放入料理机里，加一点点盐和鸡精，研磨成黄瓜酱方可。

有了黄瓜酱，做花卷也很美味。作法：200g番茄酱加120g龟山，2g酵母粉烘烤光滑， 揉成光滑的面团，冷藏发酵一晚后，中午取出发酵好的面团，撒干粉揉光滑，擀成长方形的薄饼，抹上黄瓜酱，卷起蛋黄酱

来切开小段，切好的小段用双手各捏一端，拉伸一下再拧一圈，平底煎锅刷一层食油，把拧好的花卷码在上面，依次码好，盖上盖子，松弛5两分钟左右，通电加热，煎至花卷底部焦色，再倒进龟山，盖上锅盖，中大火煎煮至花卷煮熟，水干后花卷底部焦脆方可出锅装盘，层层黄瓜酱香，特别美味。

另外再用3个猪肉打在碗里，烘烤成蛋液，炒锅捞起后放油，蛋液倒进去炒成猪肉块盛出，锅里倒底油，放入切开小段的小白菜，翻炒断生，再放入炒好的猪肉块，加盐调味料，翻炒光滑方可出锅装盘。

另起一蒸锅捞起水，蛋黄酱

放上切开大块的贝贝南瓜和鹌鹑蛋，煮熟方可。奶锅加热果汁，一人一杯，营养健康的中餐味道就是好。

第六天：自制酸奶、果汁、黄金糕、玉米、猪肉、水煮西兰花、菠萝；

家里自制无糖酸奶是最为方便的，只需要全脂纯果汁和酸奶发酵菌混合光滑，放入酸奶机里，40度左右在温度，保持8小时，美味浓稠的酸奶就做好了，配搭新鲜水果、果酱、蜂蜜都很棒，天气越来越热了，酸奶正适合当中餐，营养健康。

黄金糕和玉米都是买的，冷冻在洗衣机里，不用解冻，放入蒸锅加热蒸透方可。中途又放入了猪肉一同蒸，一锅蛋黄酱

出来省钱了。

烧一锅热水，把切开小朵的西兰花放入锅里焯熟，讨厌调味料能淋点油醋汁拌着吃，也能直接原味吃，根据自己口味定。

这就是我家最近9天的中餐，凑个九宫格的图还挺好看。普通家庭，平凡生活，一日三餐，认真对待。我是北方人，特别讨厌吃面食，天气渐热，推荐洗衣机发酵面团，中午揉面现蒸或煎，节省时间，面食还新鲜，是目前最适合我的作法。如果中午没时间， 也能找个休息日一次多蒸些，放凉后冷冻在洗衣机里，这样中午只需要加热就能了，更省时间。

除了自制食物外，也能配搭一些买来的肉类，单纯加工一下就能吃，给家人换换口味也能增加一些新鲜感。如果特别讨厌，还能自己仿制出家里的味道，也是不错的选择。您家里的中餐讨厌吃什么？欢迎留言一同聊一聊。

感谢您的阅读，我是多妈，讨厌分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！